[實用新型]一種受熱均勻的食品蒸煉機

有效

• 申請號: 201820241441.4
• 申請日: 2018-02-11
• 公開（公告）號: CN208755098U
• 公開（公告）日: 2019-04-19
• 發明（設計）人: 邵建國
• 申請（專利權）人: 嘉興市真真老老食品有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;B01F7/06
• 代理公司: 嘉興啟帆專利代理事務所(普通合伙) 33253
• 代理人: 李伊飏

本實用新型公開了一種受熱均勻的食品蒸煉機，包括蒸煉機外筒，蒸煉機外筒的內部設置有蒸煉機內筒，蒸煉機外筒和蒸煉機內筒之間設置有保溫層，蒸煉機內筒的內部設置有空心螺旋攪拌軸，空心螺旋攪拌軸的一端設置有蒸汽入口，空心螺旋攪拌軸的另一端設置有蒸汽出口，電機傳動軸的一端連接有電機。本實用新型通過設置空心螺旋攪拌軸，蒸汽可通過蒸汽入口進入到空心螺旋攪拌軸的內部，高溫蒸汽在空心螺旋攪拌軸的內部流動，給食品充分加熱的同時，還給食品進行了充分攪拌，且采用蒸汽與食品間接接觸的方式，防止蒸汽冷凝后的水分使食品水分增加而影響食品質量，該蒸煉機能使食品受熱均勻，且操作簡單。

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工裝置，特別涉及一種受熱均勻的食品蒸煉機。

背景技術

目前在制作水晶餅、麻薯、干吃湯圓、糖年糕和糕團等糕點時，一般采用冷加工的生產方法，即將粉料放置在和面機里面攪拌后再進行后續制作，成型后的糕點在蒸爐中蒸熟。上述生產過程中，粉料受環境的影響非常大，非常容易受到空氣中微生物的污染，從而影響保質期，另外，很重要的一點是：在成型后才將糕點放置在蒸爐中蒸熟，其由表及內的加熱過程決定了表皮和內部的受熱不均勻，導致糕點表皮和內部的成熟度不均勻，從而進一步導致糕點出現易老化開裂、彈性不足和口感不軟滑等缺點，現有技術是將粉料和水放置在蒸煉機中攪拌，在攪拌的過程中通入高溫蒸汽，邊攪拌邊對粉料和水組成的混合物料加熱，直至混合物料變成熟料，再進行后續的加工制作，然而，該蒸煉機存在當攪拌效果不好時，高溫蒸汽無法與下部的物料相接觸，從而無法使食品加熱均勻的問題。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是克服現有技術的缺陷，提供一種受熱均勻的食品蒸煉機，通過設置空心螺旋攪拌軸，蒸汽可通過蒸汽入口進入到空心螺旋攪拌軸的內部，高溫蒸汽在空心螺旋攪拌軸的內部流動，給食品充分加熱的同時，還給食品進行了充分攪拌，且采用蒸汽與食品間接接觸的方式，防止蒸汽冷凝后的水分使食品水分增加而影響食品質量。

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了如下的技術方案：

本實用新型一種受熱均勻的食品蒸煉機，包括蒸煉機外筒，所述蒸煉機外筒的內部設置有蒸煉機內筒，所述蒸煉機外筒和蒸煉機內筒之間設置有保溫層，所述蒸煉機內筒的頂部的一側設置有食品入口，且食品入口貫穿蒸煉機外筒并延伸到蒸煉機外筒的外部，所述蒸煉機內筒的底部的一側設置有食品出口，且食品出口貫穿蒸煉機外筒并延伸到蒸煉機外筒的外部，所述蒸煉機內筒的內部設置有空心螺旋攪拌軸，且空心螺旋攪拌軸貫穿蒸煉機外筒并延伸到蒸煉機外筒的外部，所述空心螺旋攪拌軸的一端設置有蒸汽入口，所述空心螺旋攪拌軸的另一端設置有蒸汽出口，所述空心螺旋攪拌軸的外部套接有第一傳動齒輪，且第一傳動齒輪位于蒸汽入口的邊側，所述第一傳動齒輪的底部設置有第二傳動齒輪，所述第二傳動齒輪的內部設置有電機傳動軸，且電機傳動軸貫穿第二傳動齒輪，所述電機傳動軸的一端連接有電機，所述電機的底部設置有電機座，所述蒸煉機外筒的底部設置有蒸煉機支架，所述蒸煉機支架和電機座均安裝在固定支架的頂端。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述電機與空心螺旋攪拌軸通過電機傳動軸、第一傳動齒輪和第二傳動齒輪傳動連接。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述第一傳動齒輪與第二傳動齒輪相互嚙合。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述保溫層由保溫棉材料制作而成。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果如下：

本實用新型是一種受熱均勻的食品蒸煉機，通過設置空心螺旋攪拌軸，蒸汽可通過蒸汽入口進入到空心螺旋攪拌軸的內部，高溫蒸汽在空心螺旋攪拌軸的內部流動，給食品充分加熱的同時，還給食品進行了充分攪拌，且采用蒸汽與食品間接接觸的方式，防止蒸汽冷凝后的水分使食品水分增加而影響食品質量，該蒸煉機能使食品受熱均勻，且操作簡單。

附圖說明