[實(shí)用新型]一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201820229856.X
• 申請(qǐng)日: 2018-02-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN207963272U
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-10-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫業(yè)國(guó);姜志興;王豹式
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島環(huán)速科技有限公司
• 主分類號(hào): F25D16/00
• 分類號(hào): F25D16/00;F25D17/04;F25D29/00;F25D25/00;F25D25/04
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本實(shí)用新型公開(kāi)了一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，包括具有進(jìn)出料口的箱體，在箱體上懸掛有可對(duì)進(jìn)出料口進(jìn)行密封的密封門，在密封門上設(shè)有可實(shí)時(shí)觀察箱體內(nèi)食物冷凍狀態(tài)的視鏡，在箱體上設(shè)有用于檢測(cè)箱體內(nèi)溫度的溫度傳感器，與箱體底端連通的抽真空系統(tǒng)，以及可向箱體內(nèi)噴射液氮的速凍系統(tǒng)，在箱體中間設(shè)有用于放置食物的冷凍區(qū)，還包括控制抽真空系統(tǒng)及速凍系統(tǒng)工作的控制器。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，集冷卻及速凍于一體，能夠防止細(xì)菌滋生保證食品的原汁原味。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型設(shè)計(jì)食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)。

背景技術(shù)

“食品”是人類賴以生存的能源和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以食品的質(zhì)量十分重要，食品腐敗變質(zhì)的原因主要是由于食品在貯存過(guò)程中被微生物（細(xì)菌、酵母和霉菌等）污染后，微生物大量繁殖以及食品的微生物在接近人體溫度條件下是最容易生長(zhǎng)繁殖的，而低溫可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，還能降低食品中的酶的活性，從而減弱食物中營(yíng)養(yǎng)成份的破壞過(guò)程，多數(shù)食源性疾病原體在10℃以下停止生產(chǎn)繁殖，低溫能抑制細(xì)菌的繁殖。食品在加工完成后，如何將食品降低到低溫狀態(tài)下并進(jìn)行速凍冷藏，在防止細(xì)菌滋生的同時(shí)保證食品的品質(zhì)，更好的做到原汁原味是當(dāng)前所要解決的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

為解決技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，集冷卻及速凍于一體，能夠防止細(xì)菌滋生保證食品的原汁原味的冷卻速凍機(jī)。

本實(shí)用新型解決技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案為：一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，包括具有進(jìn)出料口的箱體，在箱體上懸掛有可對(duì)進(jìn)出料口進(jìn)行密封的密封門，在密封門上設(shè)有可實(shí)時(shí)觀察箱體內(nèi)食物冷凍狀態(tài)的視鏡，在箱體上設(shè)有用于檢測(cè)箱體內(nèi)溫度的溫度傳感器，與箱體底端連通的抽真空系統(tǒng)，以及可向箱體內(nèi)噴射液氮的速凍系統(tǒng)，在箱體中間設(shè)有用于放置食物的冷凍區(qū)，還包括控制抽真空系統(tǒng)及速凍系統(tǒng)工作的控制器。

上述的一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，所述速凍系統(tǒng)設(shè)于箱體頂面并向箱體內(nèi)的冷凍區(qū)噴射液氮。

上述的一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，密封門與箱體之間設(shè)有當(dāng)密封門達(dá)到進(jìn)出料口處可將密封門固定于箱體上的門鎖。

上述的一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，所述箱體上方固定有向箱體外側(cè)伸出的支架，支架上固定有導(dǎo)軌梁，所述密封門上固定有連接桿，所述連接桿上固定有兩連接片，所述兩連接片之間設(shè)有與導(dǎo)軌梁滑動(dòng)連接的滑輪。

上述的一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，所述抽真空系統(tǒng)包括與箱體相通的射流器，與射流器連接的換熱器以及蒸汽發(fā)生器，與換熱器連接的真空泵以及冷水系統(tǒng)。

上述的一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，所述速凍系統(tǒng)包括伸入到箱體內(nèi)的輸入管，所述輸入管上設(shè)有噴頭，在箱體外側(cè)設(shè)有與所述輸入管連接的氮?dú)鈨?chǔ)液罐，所輸入管上設(shè)有電動(dòng)控制閥，溫度傳感器感應(yīng)到設(shè)定溫度值時(shí)，電動(dòng)控制閥關(guān)閉。

上述的一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，所述控制器為PLC控制器以及與PLC控制器連接的觸摸顯示屏。

上述的一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，所述冷凍區(qū)內(nèi)設(shè)有支架，待食物放置于支架上，噴頭噴射的液氮可降低了箱體內(nèi)的溫度，對(duì)食物進(jìn)行速凍。

上述的一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，所述箱體內(nèi)設(shè)有用于放置食物的架子車，所述架子車底端設(shè)有移動(dòng)輪，噴頭噴射的液氮對(duì)箱體內(nèi)的待食物進(jìn)行速凍。

上述的一種能夠解決食品安全衛(wèi)生問(wèn)題的冷卻速凍機(jī)，所述箱體左右兩側(cè)的內(nèi)壁上固定有導(dǎo)軌，與導(dǎo)軌滑動(dòng)連接有用于放置食物的支架。