[實用新型]一種分層式葡萄酒罐

有效

• 申請號: 201820180698.3
• 申請日: 2018-02-02
• 公開（公告）號: CN208008762U
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發明（設計）人: 王國良
• 申請（專利權）人: 寧夏西御王泉國際酒莊有限公司
• 主分類號: C12G1/026
• 分類號: C12G1/026
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種分層式葡萄酒罐，它涉及葡萄酒釀造設備技術領域。它的罐體的底部設有支腳，罐體的頂部設有罐口，罐體上方側邊設有排氣口，排氣口下方設有加料口，罐體底部和頂部之間設有輸送管，輸送管底部設有循環泵，罐體內部下方設有過濾網，輸送管頂部的輸出口連接噴灑總管，噴灑總管底部設有噴灑支管，噴灑支管下方設有淋洗板，淋洗板上設有安裝孔，安裝孔內安裝有轉軸，轉軸下方設有旋轉葉片，罐體的下方側邊設有出液口。本實用新型有益效果為：它在噴淋過程中噴灑面大，酒液可以完全噴灑到整個葡萄皮層表面，且噴淋時皮渣可以得到充分混合攪拌，利于浸提作用的進行，另皮渣設有上限區域，不會將噴淋口堵塞，葡萄酒的品質得以提高。

技術領域

本實用新型涉及葡萄酒釀造設備技術領域，具體涉及一種分層式葡萄酒罐。

背景技術

葡萄酒發酵是帶皮發酵過程，紅葡萄中優質的單寧、香氣物質、酚類物質等是葡萄酒中重要的呈香、呈味物質，是葡萄酒的重要組成部分，為此，在酒精發酵過程中，要通過葡萄酒噴淋裝置的噴淋作用將這些物質充分的浸提出來。立式不銹鋼罐發酵紅葡萄酒，在酒精發酵期間，倒罐至關重要。倒罐俗稱打循環，就是將發酵罐底部的葡萄汁泵送至發酵罐上部。倒罐的主要作用有：（1）使發酵基層，包括加入的原輔料充分混勻；（2）壓帽防止皮渣干燥，促進液相與固相之間的物質交換；（3）使發酵基質通風，提供氧有利于酵母菌的活動，并可避免SO2還原為H2S。隨著酒精發酵的進行，葡萄皮渣由于比重輕，另一方面由于發酵時不斷上升的CO2氣體，使皮渣上升，在罐內葡萄汁的上表面形成厚厚的一層，俗稱“帽”，結果造成上面的皮渣干燥與汁液隔離，并且在與皮渣相接處的汁液形成飽和層，不利于浸提作用的進行，這時就需要用倒罐來淋洗整個皮渣表面，破壞形成的飽和層，使之有利于花色素、單寧等的浸提。

現有技術中，用于葡萄酒發酵的發酵罐的結構一般比較簡單，葡萄酒罐噴淋裝置噴灑面小，在噴淋過程中容易出現噴淋盲區，酒液不能完全噴灑到整個葡萄皮層表面，直接影響到酒液的質量，且噴淋只是簡單地噴灑到葡萄皮層表面，所有皮渣得不到充分混合攪拌，浸提作用的進行受到影響，另皮渣沒有限定區域，容易將噴淋口堵塞，影響噴淋的進行，從而降低葡萄酒的品質。

發明內容

本實用新型的目的在于針對現有技術的缺陷和不足，提供一種結構簡單、設計合理、使用方便的分層式葡萄酒罐，它在噴淋過程中噴灑面大，不會出現噴淋盲區，酒液可以完全噴灑到整個葡萄皮層表面，且噴淋時所有皮渣可以得到充分混合攪拌，利于浸提作用的進行，另皮渣設有上限區域，不會將噴淋口堵塞，葡萄酒的品質得以提高。

為了解決背景技術所存在的問題，本實用新型采用的技術方案為：它包括罐體、支腳、罐口、加料口、排氣口、循環泵、輸送管、噴灑總管、噴灑支管、淋洗板、轉軸、旋轉葉片、過濾網、出液口；所述罐體的底部設有支腳，罐體的頂部設有罐口，罐體上方側邊設有排氣口，排氣口下方設有加料口，罐體底部和頂部之間設有輸送管，輸送管底部設有循環泵，循環泵連接罐體底部，罐體內部下方設有過濾網，循環泵與罐體底部的連接口設在過濾網下方，輸送管通過罐口進入罐體內，輸送管頂部的輸出口連接噴灑總管，噴灑總管底部設有多個噴灑支管，噴灑支管下方設有淋洗板，淋洗板安裝在罐體內部上方，淋洗板上設有安裝孔，安裝孔內安裝有轉軸，淋洗板的安裝孔周圍設有多個淋洗孔，轉軸下方設有旋轉葉片，罐體的下方側邊設有出液口。

進一步的，所述出液口與循環泵分別設置在罐體的對立面。

進一步的，所述轉軸通過軸承安裝在淋洗板上。

進一步的，所述淋洗板上均勻設有三個安裝孔。

進一步的，所述加料口設在淋洗板的下方。

采用上述結構后，本實用新型有益效果為：它在噴淋過程中噴灑面大，不會出現噴淋盲區，酒液可以完全噴灑到整個葡萄皮層表面，且噴淋時所有皮渣可以得到充分混合攪拌，利于浸提作用的進行，另皮渣設有上限區域，不會將噴淋口堵塞，葡萄酒的品質得以提高。

附圖說明