[實用新型]一種金鯧魚深加工生產線

有效

• 申請號: 201820153825.0
• 申請日: 2018-01-30
• 公開（公告）號: CN208639533U
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 劉榮旭
• 申請（專利權）人: 海南遠生漁業有限公司
• 主分類號: A23L17/10
• 分類號: A23L17/10;A23L5/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種水產品加工設備，尤其是一種金鯧魚深加工生產線，它包括輥道、支架、高壓脈沖發生器和噴霧器，所述輥道左右兩側設置有支架，并通過支架在輥道的前、后兩段上方依次設置有高壓脈沖發生器和噴霧器；通過高壓脈沖電場殺滅魚肉上的細菌或者其他微生物，全程不添加臭氧，節省成本且環保；殺菌后立即通過噴霧器噴射霧化的海藻糖溶液，可有效覆蓋魚片外表，起到進一步保鮮作用，便于后續調味和腌制工序的操作。

技術領域

本實用新型涉及一種水產品加工設備，尤其是一種金鯧魚深加工生產線。

背景技術

金鯧魚是一種價格中等的水產品，零售價一般為20-50元人民幣每斤，為了提高其附加值，一般采用深加工制成魚排，其售價可高達100元人民幣每斤。現有的深加工方法一般為步驟一、制作魚片；步驟二、用臭氧噴淋魚片，然后進行去腥處理；步驟三、將去腥處理后的魚片與海藻糖混合，滲透處理20min；步驟四、將步驟三處理后的魚片腌制1h后進行速凍。

現有的保鮮方式處理時間長且需要消耗大量的臭氧。

發明內容

針對現有技術的不足，本實用新型提供一種處理時間短且不使用臭氧的金鯧魚深加工設備。

本實用新型的技術方案為：

一種金鯧魚深加工生產線，其特征在于：它包括輥道、支架、高壓脈沖發生器和噴霧器，所述輥道左右兩側設置有支架，并通過支架在輥道的前、后兩段上方依次設置有高壓脈沖發生器和噴霧器。

所述噴霧器內設有海藻糖溶液罐。

所述高壓脈沖發生器和噴霧器之間設有電場屏蔽板。

所述電場屏蔽板的兩側焊接在橫梁上，所述橫梁通過支架固定安裝。

所述輥道的棍子為絕緣橡膠輥。

本實用新型的工作原理：

抹去表面溢流水分的魚片放入輥道(魚片本身導電性極佳，抹去多余的水分并不影響電場的形成)，通過高壓脈沖電場殺菌，去異味；其基本原理參考陳新梅、李瑩、陳新華等在《中國執業藥師》2014年2期《高壓脈沖電場滅菌方法研究概況》。其中記載：“莓汁進行高壓脈沖電場滅菌，具有明顯的效果，隨著電場強度、脈沖寬度和脈沖個數的增加，細菌的殘活率顯著下降，且高壓脈沖電場滅菌對新鮮黑莓果汁的理化指標影響不大，基本保持了原有的色澤和風味，維生素C的損失很小。”經過實驗，該方法用于魚肉也有同等效果。

本實用新型的有益效果為：通過高壓脈沖電場殺滅魚肉上的細菌或者其他微生物，全程不添加臭氧，節省成本且環保；殺菌后立即通過噴霧器噴射霧化的海藻糖溶液，可有效覆蓋魚片外表，起到進一步保鮮作用，便于后續調味和腌制工序的操作。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

圖中，1、輥道；2、支架；3、高壓脈沖發生器；4、噴霧器；5、橫梁；6、電場屏蔽板。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作進一步說明：

如圖1所示，一種金鯧魚深加工生產線，它包括輥道1、支架2、高壓脈沖發生器3和噴霧器4，所述輥道1左右兩側設置有支架2，并通過支架2在輥道1的前、后兩段上方依次設置有高壓脈沖發生器3和噴霧器4。

所述噴霧器4內設有海藻糖溶液罐。

所述高壓脈沖發生器3和噴霧器4之間設有電場屏蔽板6。

所述電場屏蔽板6的兩側焊接在橫梁5上，所述橫梁5通過支架2固定安裝。

所述輥道1的棍子為絕緣橡膠輥。

上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理和最佳實施例，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內。