[實用新型]一種新型棗酒發酵罐

有效

• 申請號: 201820127102.3
• 申請日: 2018-01-25
• 公開（公告）號: CN207877698U
• 公開（公告）日: 2018-09-18
• 發明（設計）人: 王云英
• 申請（專利權）人: 滄州千益紅酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種新型棗酒發酵罐，包括罐體、輸氣管和出氣閥，罐體頂部設有出氣口，輸氣管一端與出氣口相連通，輸氣管另一端設置在罐體側面上，出氣閥設置在輸氣管另一端。該新型棗酒發酵罐，與傳統的發酵罐相比，由出氣口引出輸氣管，將出氣閥設置在1米左右，便于進行取樣，方便操作，不用進行爬高作業，保證操作人員的安全；第一支撐網和第二支撐網的設置，可以使粉碎的棗停止在第一支撐網和第二支撐網上，從而防止粉碎的棗淤積在罐體底部，從而擁堵出汁口，影響棗酒的順利流出；觀察窗口的設置可以順利觀察罐體內的發酵情況；溫控系統和冷卻夾套的設置，當罐內溫度過高時，溫控系統可以控制冷卻夾套工作進行降溫，確保發酵過程順利進行。

技術領域

本實用新型涉及棗酒制備裝置，尤其涉及一種新型棗酒發酵罐。

背景技術

棗酒，是用棗釀制的酒。棗酒的營養價值很高，含有17種氨基酸，含有豐富的礦物質中微量元素鋅、碘含量也較高，維生素含量較豐富，維生素C高達380~600毫克/100克，故有“天然維生素丸”之稱，因此棗酒是一種滋補健身的天然飲料，而且大棗及其飲品的成分對過敏性紫癜、貧血、高血壓病和肝硬化患者的血清轉氨酶增高以及預防輸血反應和提高免疫力均有理想效果。

在釀制棗酒的加工制作過程中，發酵這一工序至關重要，直接影響著棗酒的質量與產量。在發酵過程中，需要定時檢驗排氣口排出的氣體成分，而傳統的棗酒發酵罐的排氣口設置在罐體頂部，工作人員每次取樣時需要爬到罐體頂部，極不方便，而且爬高作業也不安全。同時，由于釀造棗酒時，棗是經過破碎后才進入棗酒發酵罐的，在釀造完成時，出料口容易被殘渣堵塞，同時棗酒由發酵罐中取出后，還需要后續的過濾過程，增加工作時間，降低工作效率，增大運營成本。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種結構簡單、便于由排氣口取樣、發酵效果好、出汁容易、生產效率高、產酒品質好的新型棗酒發酵罐。

為解決上述技術問題，本實用新型提供一種新型棗酒發酵罐，包括罐體、輸氣管和出氣閥，罐體頂部設有出氣口，輸氣管一端與出氣口相連通，輸氣管另一端設置在罐體側面上，出氣閥設置在輸氣管另一端。

優選的，所述出氣閥的高度為1~1.5米。

為了隨時監測罐體內壓力，還包括壓力表，壓力表設置在罐體上。

為了保證發酵的順利進行，還包括溫控系統和冷卻夾套，所述溫控系統設置在罐體內底部，冷卻夾套設置在罐體外上部，溫控系統與冷卻夾套相連接。

為了便于觀察罐體內的液位，還包括液位傳感器，液位傳感器設置在罐體上。

為了便于清洗，還包括清洗裝置，所述清洗裝置設置在罐體頂部。

為了防止破碎的棗擁堵出汁口，還包括第一支撐網，所述第一支撐網設置在罐內內部一定高度處，第一支撐網這只在進料口下方，第一支撐網邊緣與罐體內側相切。

為了防止破碎的棗擁堵出汁口，還包括第二支撐網，所述第二支撐網設置在罐體內部一定高度處，第二支撐網設置在第一支撐網下方，第二支撐網邊緣與罐體內側相切，第二支撐網目數比第一支撐網目數大。

為了便于觀察發酵情況，所述罐體側壁上設有觀察窗口，觀察窗口頂部高度略高于第一支撐網高度，觀察窗口底部高度略第一第二支撐網高度。

為了便于出汁，所述罐體底部設有出汁口，出汁口高度低于第二支撐網