[實用新型]一種蠶豆瓣漂蒸冷卻裝置

有效

• 申請號: 201820069866.1
• 申請日: 2018-01-16
• 公開（公告）號: CN209073425U
• 公開（公告）日: 2019-07-09
• 發明（設計）人: 王沁峰;謝建將;段振楠;景曉青
• 申請（專利權）人: 四川高福記生物科技有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23P30/00;F25D1/02
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 趙麗

本實用新型公開了一種蠶豆瓣漂蒸冷卻裝置，屬于漂蒸技術領域。本實用新型包括連通的漂蒸槽體和冷卻槽體；漂蒸槽體和所述冷卻槽體內部沿軸向至少設置一條可承載物料的傳送機構，漂蒸槽體內部連通有循環水箱，漂蒸槽體頂部沿軸向設置有噴淋機構，噴淋機構連接所述循環水箱，循環水箱連接蒸汽加熱管；冷卻槽體內部連接冷卻水循環箱，冷卻槽體頂部沿軸向設置有冷卻機構，冷卻機構連接所述冷卻水循環箱；傳送機構位于漂蒸槽體的部分還連接有驅動傳送機構上升和驅動傳送機構下降的升降機構。通過噴淋、水浴結合的方式，對蠶豆瓣進行漂蒸處理，然后對漂蒸的蠶豆瓣立刻進行冷卻，迅速冷卻使蠶豆瓣本身的溫度達到室溫。

技術領域

本實用新型涉及蠶豆瓣漂蒸技術領域，尤其涉及一種蠶豆瓣漂蒸冷卻裝置。

背景技術

漂蒸裝置制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水分蒸發，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。蠶豆瓣漂蒸冷卻裝置通過對蠶豆瓣的漂蒸處理，對蠶豆瓣進行了鍛生處理，利于豆瓣發酵的進行。

國家知識產權局于2017年05月17日公開了申請號為CN201620909551.4的實用新型專利，公開了一種可升降型帶式漂燙機，包括水箱以及設置在水箱內部用于傳輸蔬菜的傳送帶，所述水箱上設有用于驅動傳送帶朝向水箱開口端實現升降的液壓缸。該實用新型具有以下優點和效果：本方案利用新機械結構，通過液壓缸上環套的設置實現對主動軸和從動軸之間的連接，并對主動軸以及從動軸起到周向上的限位，在通過滑槽側壁增加對主動軸與從動軸起到的限位作用力，使傳送帶的升降過程更加穩定。

上述現有技術水箱內部設置的傳送帶對需要漂燙的物質一邊輸送一邊漂燙，被漂燙的物質浸泡在水中，水完整的覆蓋著蠶豆瓣，加大了蠶豆瓣的表面滲水面積，又加上水壓的作用，導致蠶豆瓣的進水量進一步增加。同時漂蒸后沒有及時進行下一步處理。

發明內容

本實用新型旨在解決現有技術中蠶豆瓣完全浸泡在水中，蠶豆瓣內部的進水量過大的問題，本實用新型提出了一種蠶豆瓣漂蒸冷卻裝置，該裝置通過噴淋、水浴結合的方式，對蠶豆瓣進行漂蒸處理，增加蠶豆瓣細胞的柔軟性，利于蠶豆瓣發酵的進行，然后對漂蒸的蠶豆瓣立刻進行冷卻，迅速冷卻使蠶豆瓣本身的溫度達到室溫，為后續接種制曲工藝提供理想的溫度條件，同時，也使蠶豆瓣中淀粉物質能夠迅速回生，鎖住所吸收的水分，為后續發酵提供理想的營養環境。

為實現上述目的，本實用新型采用的技術方案如下：

一種蠶豆瓣漂蒸冷卻裝置，其特征在于：包括連通的漂蒸槽體和冷卻槽體；所述漂蒸槽體和所述冷卻槽體內部沿軸向至少設置一條可承載物料的傳送機構，所述傳送機構在漂蒸槽體內部的位置低于所述傳送機構在冷卻槽體內部的位置；所述漂蒸槽體內部連通有循環水箱，所述漂蒸槽體頂部沿軸向設置有噴淋機構，所述噴淋機構連接所述循環水箱，所述循環水箱連接蒸汽加熱管；還設置有冷卻水循環箱，所述冷卻槽體頂部沿軸向設置有冷卻機構，所述冷卻機構連接所述冷卻水循環箱；所述傳送機構位于漂蒸槽體的部分還連接有驅動傳送機構上升和驅動傳送機構下降的升降機構。

作為優選，本實用新型所述升降機構包括一凸輪，所述凸輪上設置有螺栓；所述漂蒸槽體的內壁設置有條形卡槽；所述凸輪可在條形卡槽內上下移動并固定。螺栓帶動凸輪在上下移動，所述傳動機構覆蓋在所述凸輪上，凸輪位置高的時候，傳送機構的位置就上升，反之則傳送機構的位置就下降。

作為優選，本實用新型所述漂蒸槽體上設置有溢流口，所述溢流口連接虹吸裝置；所述溢流口的位置位于所述傳送機構上升的最高點和下降的最低點之間。溢流口為一個小孔，所述小孔與外界的排出管道連接，通過溢流口將超過溢流口的水排出。

作為優選，本實用新型漂蒸槽體和所述冷卻槽體的連接處，傳送機構呈傾斜設置。所述冷卻槽體所在位置高于所述漂蒸槽體所在位置，防止加熱的水進入到了冷卻槽體內部，影響了冷卻的效果。