[發明專利]一種復合菌種和膳食纖維的制備方法

有效

• 申請號: 201811642693.9
• 申請日: 2018-12-29
• 公開（公告）號: CN109609570B
• 公開（公告）日: 2020-12-18
• 發明（設計）人: 彭源德;段盛文;成莉鳳;馮湘沅;鄭科;楊琦;劉志遠
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院麻類研究所
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04;C12R1/07;C12R1/11
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵

本發明涉及微生物技術領域，特別涉及一種復合菌種和膳食纖維的制備方法。本發明提供的復合菌種包括解淀粉芽孢桿菌BA?05和巨大芽孢桿菌BM?02。本發明還提供了利用所述復合菌種制備膳食纖維的方法。相比傳統的酸解法、堿解法和酶解法，本發明制備方法明顯提高了膳食纖維的提取率。

技術領域

本發明涉及微生物技術領域，尤其涉及一種復合菌種和膳食纖維的制備方法。

背景技術

膳食纖維，是一種在人體不易被消化吸收的多糖類食物成分。根據水溶性不同，膳食纖維分為可溶性膳食纖維(SDF)與非可溶性膳食纖維(IDF)。可溶性膳食纖維的主要功能是可減少血液中的膽固醇水平，調節血糖水平，從而降低心臟病的危險，改善糖尿病，主要源自于水果、蔬菜、大豆和燕麥等，包括果膠等親水膠體物質和部分半纖維素。非可溶性膳食纖維主要功能是膨脹，可以調節腸道功能，防止便秘，保持大腸健康，它包括纖維素、木質素和部分半纖維素。

苧麻、黃麻等麻類植物的葉中含有50％-70％的天然纖維、20％-30％的粗蛋白、3％左右的淀粉，可以開發成食用或藥用膳食纖維。

目前，從植物中提取膳食纖維采用的方法主要有堿煮、酸解、酶解。如，俞瑩等以羅布麻為原料，采用雙酶法(植物蛋白酶和糖化酶)從羅布麻葉中提取可溶性膳食纖維。申請號為201610944175.7的專利采用酸解法從劍麻渣中提取膳食纖維，具備方法為：對抽提纖維后的劍麻渣清洗、去雜、干燥、粉碎后用乙醇抽提，干燥，所得物料再酸解及離心分離，得到可溶性及不溶性膳食纖維。申請號為201110388526.8的專利采用堿煮法用大豆種皮生產大豆膳食纖維，具體方法為：在粉碎或未粉碎的大豆種皮中加水，調節pH值后，加熱進行堿煮，得到堿煮后的漿液；分離，洗滌，干燥，粉碎，得到膳食纖維。

在上述方法中，堿煮或酸解法需要強酸或強堿，對環境污染及設備腐蝕損壞嚴重，對膳食纖維的提取效率也不理想；相比之下，酶解法對膳食纖維的提取效率相對高一些，但需要蛋白酶、果膠酶、糖化酶等，生產成本高、條件要求嚴格。因此，如何提供一種膳食纖維得率高、對環境友好且成本相對較低的制備方法，是目前亟待解決的技術難題。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種復合菌株和膳食纖維的制備方法，采用本發明提供的復合菌種提取麻類植物中的膳食纖維，提取率較高，成本相對較低，同時避免了大量使用酸堿，對環境友好。

為了實現本發明的目的，本發明采用如下技術方案：

本發明提供一種膳食纖維的制備方法，包括以下步驟：

步驟1：將保藏編號為CCTCC NO:M 2018855的解淀粉芽孢桿菌BA-05和保藏編號為CCTCC NO:M 2018856的巨大芽孢桿菌BM-02共培養，得復合菌液；

步驟2：將所述復合菌液加水稀釋后與麻類植物混合發酵，得發酵物；

步驟3：所述發酵物離心后分別收集第一濾渣和第一濾液；

步驟4：向第一濾液中加無水乙醇沉淀，離心，收集第二濾渣烘干，得水溶性麻類膳食纖維；

步驟:5：取第一濾渣依次進行洗滌、過濾，收集第三濾渣，得不溶性膳食纖維。

本發明所述制備方法，步驟1中，所述復合菌液中解淀粉芽孢桿菌BA-05和巨大芽孢桿菌BM-02的活菌數量比為3:1～5:1。在一些具體實施例中，所述復合菌液中解淀粉芽孢桿菌BA-05和巨大芽孢桿菌BM-02的活菌數量比為7:2。

在一些實施方案中，步驟1中，所述復合菌液中總活菌數為5×10⁸cfu/mL～2×10⁹cfu/mL。在一些具體實施例中，復合菌液中總活菌數為6×10⁸cfu/mL。