[發明專利]一種修復骨質疏松人群骨骼機能的天然營養素及其制備方法

在審

• 申請號: 201811642528.3
• 申請日: 2018-12-29
• 公開（公告）號: CN109700009A
• 公開（公告）日: 2019-05-03
• 發明（設計）人: 江瀚
• 申請（專利權）人: 江瀚生物科技（上海）有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 上海申新律師事務所 31272
• 代理人: 俞滌炯

本發明公開了一種修復骨質疏松人群骨骼機能的天然營養素及其制備方法，該制備方法包括：步驟1，將清水洗凈的辣木籽和葛根分別送入粉碎設備粉碎，按比例混合得發酵原料；步驟2，將枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌、植物乳桿菌和發酵乳桿菌按比例混合后的菌種原液接入發酵原料，加入糖和無機鹽后進行發酵；步驟3，將發酵后的產物直接烘干，粉碎過篩后得發酵成品A；或加適量水經過離心分離得到的液體滅菌后可得發酵成品B；或經過進一步濃縮、干燥，得發酵成品C。采用本發明方法制得的天然多元小分子營養素，可有效改善中老年人群的骨骼代謝，促進骨密度，改善骨骼強度，提高鈣在骨骼中的沉積；同時有效修復中老年骨質疏松人群的骨骼機能。

技術領域

本發明涉及生物技術領域，尤其涉及一種修復骨質疏松人群骨骼機能的天然營養素及其制備方法。

背景技術

骨質疏松是以骨量減少、骨組織微觀結構退化為特征致使骨骼脆性增加及骨折危險性增加的一種代謝性疾病，常見于中老年人。隨著我國老齡化現象日益嚴重，骨質疏松癥患者大幅度增加，給家庭、社會帶來嚴重的經濟負擔。

辣木是一種尚未充分開發的多功能樹種，具有營養豐富、適應性廣、栽培簡便及抗逆性強等特點。辣木含有多種豐富的礦物質、維生素和人體必需氨基酸，其中，無論是國內引種栽培的還是原產地的辣木種子，其蛋白的含量均在26％～37％，與含蛋白最多的大豆(平均含蛋白質27％)相近，有很好的開發價值。有研究證明，在飼料中添加辣木葉粉對提高肉雞脛骨完整性與脛骨骨無機成分有顯著效果。

葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作藥物。野生葛根內含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。

已公開專利CN 107549817 A披露了一種辣木天然有機鈣及其制備方法公開的以辣木葉為主要原材料，通過混合微生物分階段發酵，所述混合微生物為噬酸乳桿菌、約氏乳桿菌、羅伊氏乳桿菌和釀酒酵母。分階段梯度發酵包括36～38℃條件下厭氧發酵20～24h，pH值降至4.0～4.5，然后在26～30℃條件下有氧發酵24～36h，最后在36～38℃條件下厭氧發酵18～24h，最終pH值達到3.75～3.85時結束發酵。三步發酵操作的工藝較為復雜。以及已公開專利CN 105614864 A披露了一種辣木酵素片及其制備方法公開的以辣木葉為主要原材料，通過混合微生物發酵，所述混合微生物為長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種和嗜熱鏈球菌。

綜上所述，目前辣木的發酵原料以辣木葉為主，而蛋白含量更高的辣木籽的開發較少。

發明內容

本發明的目的是以蛋白含量更高的辣木籽和葛根為原料，利用可用于食品的微生物菌種進行發酵，提供一種修復骨質疏松人群骨骼機能的天然營養素，提高該人群的鈣質和蛋白質的吸收率，修復成骨細胞，改善骨骼代謝，促進骨密度，改善骨骼強度，提高鈣在骨骼中的沉積。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

本發明的第一個方面是提供一種修復骨質疏松人群骨骼機能的天然營養素的制備方法，其步驟包括：

步驟1，將清水洗凈的辣木籽和葛根分別送入粉碎設備粉碎，過50～100目篩，然后按比例混合得到發酵原料；

步驟2，將枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌、植物乳桿菌和發酵乳桿菌按比例混合后的菌種原液接入步驟1制得的辣木籽和葛根發酵原料，加入一定量的糖和無機鹽后進行發酵；

步驟3，將步驟2的產物直接烘干，粉碎過篩后可得發酵成品A；或將步驟2的產物，加適量水經過離心分離得到的液體滅菌后可得發酵成品B；或將成品B經過進一步濃縮、干燥，得發酵成品C。

進一步地，步驟1中所述辣木籽粉和葛根粉的重量比例為(75-90)：(10-25)，按比例混合后得到發酵原料。