[發明專利]一種牡丹桃仁茯苓餅干及其制作工藝在審
| 申請號： | 201811639234.5 | 申請日： | 2018-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN109392986A | 公開（公告）日： | 2019-03-01 |
| 發明（設計）人： | 申少斐;王德富;張高峰;牛顏冰 | 申請（專利權）人： | 山西農業大學 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 西安銘澤知識產權代理事務所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 李振瑞 |
| 地址： | 030801 山*** | 國省代碼： | 山西;14 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 餅干 桃仁 茯苓 黃油 丹皮粉 桃仁粉 茯苓粉 制備 牡丹 低筋面粉 制作工藝 面團 糖粉 雞蛋 食品加工技術領域 烤箱 活血化瘀 降血壓 上火 稱取 復配 烘培 混勻 抗炎 切塊 下火 藥材 制作 | ||
1.一種牡丹桃仁茯苓餅干，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成:丹皮粉2份～8份、桃仁粉2份～8份、茯苓粉2份～8份、低筋面粉110份～130份、黃油20份～35份、雞蛋40份～55份糖粉25份～40份，且所述丹皮粉、桃仁粉和茯苓粉的重量比為1:1:1。
2.如權利要求1所述的牡丹桃仁茯苓餅干，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：丹皮粉4份、桃仁粉4份、茯苓粉4份、低筋面粉120份、黃油30份、雞蛋50份和糖粉30份。
3.如權利要求1所述的牡丹桃仁茯苓餅干的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：
按重量份稱取丹皮粉2份～8份、桃仁粉2份～8份、茯苓粉2份～8份、低筋面粉110份～130份、黃油20份～35份、雞蛋40份～55份和糖粉25份～40份，且所述丹皮粉、桃仁粉和茯苓粉的重量比為1:1:1；
將黃油軟化，完全打發，待用；
將糖粉加入到打發好的黃油中，攪拌均勻；再加入打好的雞蛋、丹皮粉、桃仁粉和茯苓粉，攪拌均勻；再加入低筋面粉制成不黏手的面團；
將面團在室溫下靜置10min～15min后，切塊，裝入涂有食用油的烤盤中；
烤箱預熱3min后，將裝有面團的烤盤放入烤箱，上火195～205℃，下火165℃～175℃，烘培10min～15min后，得到牡丹桃仁茯苓餅干。
4.如權利要求3所述的牡丹桃仁茯苓餅干的制作工藝，其特征在于，所述丹皮粉是先經粉碎機粉碎后，再過100目～150目網篩得到；
所述桃仁粉是先經粉碎機粉碎后，再過100目～150目網篩得到；
所述茯苓粉是先經粉碎機粉碎后，再過100目～150目網篩得到。
5.如權利要求3所述的牡丹桃仁茯苓餅干的制作工藝，其特征在于，所述上火200℃，下火170℃。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于山西農業大學，未經山西農業大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201811639234.5/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
