[發明專利]一種從麩皮中提取麩皮多糖的方法

有效

• 申請號: 201811636679.8
• 申請日: 2018-12-29
• 公開（公告）號: CN109628542B
• 公開（公告）日: 2020-11-24
• 發明（設計）人: 楊濤;吳小霞;林親錄;劉博;吳健;藍彩紅;劉盛綱;祝賀;黃慧芬
• 申請（專利權）人: 中南林業科技大學
• 主分類號: C12P39/00
• 分類號: C12P39/00;C12P19/04;C12R1/125;C12R1/865
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 陸僖;寧星耀

一種從麩皮中提取麩皮多糖的方法，包括以下步驟：（1）在麩皮中加入發酵菌液和水，恒溫發酵，得發酵麩皮濕樣，干燥，粉碎，過篩，得發酵麩皮粉；（2）在步驟（1）所得發酵麩皮粉中加水，浸泡，在攪拌下，加入珠磨機中進行珠磨，然后離心，取上清液；（3）在步驟（2）所得上清液中，加入乙醇溶液，靜置，離心，收集沉淀，干燥，得麩皮多糖。本發明方法從麩皮中提取的麩皮多糖的純度＞94.5%，提取率＞39%；本發明方法工藝簡單，成本低，綠色安全，適宜于工業化生產。

技術領域

本發明涉及一種提取麩皮多糖的方法，具體涉及一種從麩皮中提取麩皮多糖的方法。

背景技術

麩皮作為加工面粉的主要副產物，是一種重要的膳食纖維來源，對機體保持健康狀態發揮著重要的作用。麩皮中除含有一定數量的淀粉、蛋白質、脂肪外，還含有46%左右的非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSP）。麩皮主要用作飼料，經濟效益不高，從麩皮中提取純化多糖可大大提高其經濟利用價值。

目前，從麩皮中提取麩皮多糖的方法主要以堿處理和酶解提取法結合為主：

（1）堿處理法由于在提取過程中添加大量的堿液，在高堿性條件下會引起麩皮中的其它物質發生化學變化，從而失去生物學功能，而且還可能生成毒性物質，即使通過木炭吸附等方法，仍然難以清除干凈，因此，其產品潛在的毒性決定了其不適合應用于食品、藥品的深加工領域。

（2）酶解法提取麩皮多糖，雖然提取條件溫和，其產品性狀明顯優于堿溶酸提法，然而，酶解法仍然存在一定的技術缺陷，最主要的缺點是成本高，不適合大規模生產及應用等。

此外，還有一些提取方法，如使用高溫蒸煮或者高壓破碎，雖然得率較高，但是，麩皮多糖會被水解，變為單糖，從而失去其生物學功能。

CN108753901A、CN107540754A、CN106520859A、CN103497258A、CN103588892A、CN106519056A、CN102977218A 均涉及到提取多糖含量（麥麩多糖、燕麥多糖、藜麥麩皮多糖、蕎麥麩皮多糖）的方法，雖然通過這些方法多糖含量有所提高，且雜質含量較低，但這些多糖提取方法主要集中于有機溶劑處理（堿處理和酸處理），具有潛在的毒性，且提取周期較長，不適宜用于大規模工業生產。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，克服現有技術存在的上述缺陷，提供一種麩皮多糖提取率高、純度高，工藝簡單，成本低，綠色安全，適宜于工業化生產的從麩皮中提取麩皮多糖的方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案如下：一種從麩皮中提取麩皮多糖的方法，包括以下步驟：

（1）在麩皮中加入發酵菌液和水，恒溫發酵，得發酵麩皮濕樣，干燥，粉碎，過篩，得發酵麩皮粉；

（2）在步驟（1）所得發酵麩皮粉中加水，浸泡，在攪拌下，加入珠磨機中進行珠磨，然后離心，取上清液；

（3）在步驟（2）所得上清液中，加入乙醇溶液，靜置，離心，收集沉淀，干燥，得麩皮多糖。

優選地，步驟（1）中，所述發酵菌液與麩皮的體積質量比（mL/g）為4～12:100（更優選6～10:100）。麩皮經過微生物處理后，其物理特性、功能活性成分含量和營養價值均能夠得到改善，并提高多糖含量。

優選地，步驟（1）中，所述發酵菌液中的發酵菌株為釀酒酵母制劑和枯草芽孢桿菌制劑。混菌發酵可以發揮多種菌種間的協同作用，可以降低單菌發酵的劣勢，通過微生物所產生的酶作用麩皮底物，有助于麩皮多糖的釋放。

優選地，步驟（1）中，所述發酵菌液是由釀酒酵母活化培養液與枯草芽孢桿菌活化培養液以體積比1:1～5混合而成。