[發明專利]一種使用低濃度磷酸加工油脂的方法

在審

• 申請號: 201811630427.4
• 申請日: 2018-12-29
• 公開（公告）號: CN111378524A
• 公開（公告）日: 2020-07-07
• 發明（設計）人: 孟令杰;安芋興;張再勇;張宏榮;王磊;凌國鋒
• 申請（專利權）人: 嘉里糧油(營口)有限公司
• 主分類號: C11B3/04
• 分類號: C11B3/04
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 韋東

本發明公開了一種加工油脂的方法，包括使用濃度為30～60重量％的磷酸溶液對油脂進行脫膠的步驟。本發明通過降低油脂脫膠工藝所用的磷酸溶液的濃度，提高磷酸溶液體積，從而提高磷酸與油品混合接觸面積，最終提高混合效率，充分發揮磷酸螯合非水化磷脂的作用。本發明的方法降低了化學精煉油脂的磷脂含量，同時也降低了磷酸、堿液輔料的消耗，最終降低油品因化學反應所致的損耗，提高產品得率。

技術領域

本發明屬于油脂加工領域，具體涉及去除油脂中磷脂的方法。

背景技術

在油脂加工過程中，通常需要通過化學精煉工藝去除毛油中的雜質。磷脂作為毛油中常見的雜質，可分為水化磷脂和非水化磷脂。毛油中所含的磷脂會損害油脂制品的風味性和穩定性，并會導致油脂在使用時發生起泡現象。

去除油脂中磷脂的工藝被稱為脫膠。水化磷脂可以通過向毛油中加入適量水后，使水化磷脂吸水絮凝，進而采用沉降或離心等方法去除。然而，因油料欠熟、變質及加工等因素產生的非水化磷脂不溶于水，需要添加一些加工助劑使非水化磷脂轉化成水化磷脂以便于去除。常用的脫膠手段是向毛油中加入一定量的磷酸和水后進行攪拌分離。磷酸能起到改變非水化磷脂結構的作用，使之轉變為非油溶性的磷脂酸狀態。在對毛油進行磷酸脫膠后，需要向油脂中加入一定量的堿液，將其酸堿度調至中性，得到中和油。在酸、堿處理的過程中，少量的油脂會發生化學反應，帶來油脂損耗，降低產品得率。

目前常規的磷脂脫除工藝中，常用的磷酸溶液濃度為75～85重量％。由于不同毛油的磷脂含量不同，對應于加工不同毛油，磷酸溶液的消耗量(以單位質量的毛油消耗濃度為85重量％的磷酸溶液的質量百分比為計)有所差別：高磷豆油(磷脂含量大于600ppm)約為0.05％，脫膠豆油(磷脂含量小于150ppm)約為0.03％，脫膠菜油(磷脂含量小于150ppm)約為0.05％，玉米毛油(磷脂含量大于400ppm)約為0.05％；加工超量堿液的用量一般控制在理論堿用量的20％～30％。磷酸和堿液的消耗有待降低。

因此，本領域需要一種能夠降低脫膠、堿煉工藝中磷酸、堿液的消耗，同時提高產品得率的油脂加工方法。

發明內容

為了解決上述問題，本發明通過降低油脂脫膠工藝所用的磷酸溶液的濃度，提高磷酸溶液體積，從而提高磷酸與油品混合接觸面積，最終提高混合效率，充分發揮磷酸螯合非水化磷脂的作用。本發明的方法降低了化學精煉油脂的磷脂含量，同時也降低了磷酸、堿液輔料的消耗，最終降低油品因化學反應所致的損耗，提高產品得率。

本發明提供一種油脂脫膠方法，所述方法包括使用濃度為30～60重量％的磷酸溶液對油脂進行脫膠。

在一個或多個實施方案中，所述油脂與磷酸溶液的體積比為(500～5000)：1。

在一個或多個實施方案中，所述磷酸溶液的濃度為30～50重量％。

在一個或多個實施方案中，所述磷酸溶液的濃度為30～40重量％。

在一個或多個實施方案中，所述油脂與磷酸溶液的體積比為(1000～5000)：1。

在一個或多個實施方案中，單位質量的油脂脫膠中磷酸的用量≤0.7kg/t，優選≤0.5kg/t，更優選≤0.4kg/t。

本發明還提供一種油脂加工方法，所述方法包括脫膠步驟和堿煉步驟，其中，所述脫膠步驟使用濃度為30～60重量％的磷酸溶液對油脂進行脫膠。

在一個或多個實施方案中，所述油脂與磷酸溶液的體積比為(500～5000)：1。

在一個或多個實施方案中，所述磷酸溶液的濃度為30～50重量％。

在一個或多個實施方案中，所述磷酸溶液的濃度為30～40重量％。

在一個或多個實施方案中，所述油脂與磷酸溶液的體積比為(1000～5000)：1。