[發明專利]一種適于兒童飲用的藍莓果汁及其加工方法

有效

• 申請號: 201410167145.0
• 申請日: 2014-04-24
• 公開（公告）號: CN104000250A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 田益坤
• 申請（專利權）人: 安徽金鷹農業科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種適于兒童飲用的藍莓果汁，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：

藍莓40-60、香蕉泥10-15、羅望子6-12、海帶8-15、沙苑子2-3、柚子皮2-3、青黛1-2、烏蘞莓1-2、珍珠草1-2、劉寄奴1-2、厚樸2-3、檸檬草1-2、向日葵葉1-3、蜂蜜4-6、牛奶10-15、食品添加劑5-10、適量水；

所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蒾2-5、月見草籽粉5-10、豬皮凍8-15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽2-4；

所述的食品添加劑的的制備方法為：將茅巖莓、蓮須、莢蒾混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈

油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆漿；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈瀝干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆漿混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。

2.一種如權利要求1所述的適于兒童飲用的藍莓果汁的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將羅望子處理洗凈得到果肉，與洗凈泡發海帶一并破碎，加2-3倍水磨制成漿，入籠蒸制熟香，過濾去渣，得漿液；

（2）、將沙苑子、柚子皮、檸檬草、向日葵葉等中藥原料混合，加6-10倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液超濾得澄清液；

（3）、將香蕉泥、牛奶、漿液、澄清液攪拌均勻，文火加熱至60-75℃，保溫20-40分鐘，經滅菌冷卻后接入混合液重量的0.02-0.1%的乳酸菌種，在?35-50℃下發酵?3-5小時完成發酵，過濾去渣，濾液滅菌，得發酵液；

（4）、將藍莓除雜洗凈，送入果漿機，加2-4倍水打制成漿，與發酵液及其他剩余原料攪拌均勻，在55-70℃燜潤30-45分鐘，經均質、滅菌灌裝即得。