[發明專利]一種減肥代餐組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 201811622181.6
• 申請日: 2018-12-28
• 公開（公告）號: CN109601916A
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發明（設計）人: 高俊鵬;孫語彤;蘭祥
• 申請（專利權）人: 中泰宜佳健康科技（北京）有限責任公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L29/00;A23L29/10;A23L29/244;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/12;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/21
• 代理公司: 石家莊國為知識產權事務所 13120
• 代理人: 郝偉

1.一種減肥代餐組合物，其特征在于，原料包括以下重量份數配比的組分：大豆分離蛋白12～16份，酪蛋白10～14份，中鏈甘油三酯2～6份，圓苞車前子殼粉8～12份，抗性糊精6～10份，魔芋粉4～8份，奇亞籽3～6份，大麥若葉粉2～4份，低聚異麥芽糖14～18份，菊粉8～12份，低聚果糖4～8份，復合礦物質1～3份，復合維生素0.2～0.5份，綜合果蔬粉0.5～1.5份，維生素C 0.2～0.6份，姜黃素0.2～0.6份，白葡萄粉0.2～0.6份，抹茶粉0.2～0.6份和雪蓮培養物0.1～0.2份。

2.根據權利要求1所述的減肥代餐組合物，其特征在于，原料包括以下重量份數配比的組分：大豆分離蛋白13～15份，酪蛋白11～13份，中鏈甘油三酯3～5份，圓苞車前子殼粉9～11份，抗性糊精7～9份，魔芋粉5～7份，奇亞籽4～5份，大麥若葉粉3～4份，低聚異麥芽糖15～17份，菊粉9～11份，低聚果糖5～7份，復合礦物質2～3份，復合維生素0.2～0.4份，綜合果蔬粉0.5～1.3份，維生素C 0.2～0.4份，姜黃素0.3～0.5份，白葡萄粉0.3～0.5份，抹茶粉0.3～0.5份和雪蓮培養物0.1～0.15份。

3.根據權利要求2所述的減肥代餐組合物，其特征在于，原料包括以下重量份數配比的組分：大豆分離蛋白14份，酪蛋白12份，中鏈甘油三酯4份，圓苞車前子殼粉10份，抗性糊精8份，魔芋粉6份，奇亞籽4份，大麥若葉粉3份，低聚異麥芽糖15.6份，菊粉10份，低聚果糖6份，復合礦物質2份，復合維生素0.28份，綜合果蔬粉1份，維生素C 0.4份，姜黃素0.4份，白葡萄粉0.4份，抹茶粉0.4份和雪蓮培養物0.12份。

4.根據權利要求1所述的減肥代餐組合物，其特征在于，還包括無糖甜味劑1～3份和香精0.3～0.5份。

5.根據權利要求4所述的減肥代餐組合物，其特征在于，所述無糖甜味劑包括木糖醇；和/或

所述香精為蘋果粉末香精和水蜜桃粉末香精。

6.一種減肥代餐組合物的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：

步驟a、按權利要求1～5任一項所述減肥代餐組合物的原料配比稱取各原料，將所述魔芋粉進行多糖提取，得魔芋多糖；將奇亞籽進行多肽提取，得奇亞籽水溶性蛋白；

步驟b、將所述魔芋多糖、奇亞籽水溶性蛋白以及其他組分分別粉碎后，混合，即得。

7.根據權利要求6所述的減肥代餐組合物的制備方法，其特征在于，步驟a中提取所述魔芋多糖的操作過程為：

將所述魔芋粉用所述魔芋粉質量3～5倍水煎煮2～3次，每次0.5～1h，過濾，合并濾液，濃縮至相對密度為1.02～1.05，加入乙醇，使溶液中的乙醇濃度為50～60％v/v，靜置10～12h，過濾，取上清液I；

向所述上清液I中加入乙醇，使溶液中的乙醇濃度為80～85％v/v，靜置10～12h，離心，棄去上清液，向沉淀中加入相當于沉淀體積10～12倍的純化水，使沉淀溶解，過濾，取上清液II；

向所述上清液II中加入乙醇，使溶液中的乙醇濃度為90～95％v/v，靜置10～12h，離心，棄去上清液，向沉淀中加入相當于沉淀體積10～12倍的純化水，使沉淀溶解，過濾，將濾液進行干燥，即得到魔芋多糖。

8.根據權利要求6所述的減肥代餐組合物的制備方法，其特征在于，步驟a中提取所述奇亞籽水溶性蛋白的操作過程為：將奇亞籽超微粉碎，加入所述奇亞籽重量8～12倍的水，65～75℃攪拌提取4～5h，固液分離，40～70℃濃縮至提取液體積減少65～80％，冷卻至20～30℃，加入氯化鈉，使溶液中氯化鈉濃度達到300～350g/mL，攪拌離心，棄去上清，向沉淀物中加水溶解，加入相當于所述沉淀重量0.8～1.2％的胃蛋白酶，攪拌后靜置3～4h，用0.006μm濾膜超濾，棄去沉淀，濾液再由0.002μm濾膜超濾，未濾過沉淀物即為所述奇亞籽水溶性蛋白。

9.一種減肥代餐食品，其特征在于，所述代餐食品中包括按權利要求6～8任一項所述制備方法制成的減肥代餐組合物。