[發明專利]一種肉蓯蓉螯合肽的提取方法

有效

• 申請號: 201811620627.1
• 申請日: 2018-12-28
• 公開（公告）號: CN109468358B
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 張曉東;楊廣;楊子豐
• 申請（專利權）人: 河北肽豐生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 濟南鼎信專利商標代理事務所(普通合伙) 37245
• 代理人: 陳文水

本發明涉及肉蓯蓉深加工技術領域，具體公開一種肉蓯蓉螯合肽的提取方法。所述肉蓯蓉螯合肽的提取方法，包括以下工藝步驟：a、肉蓯蓉干燥粉碎，加入純化水進行煎煮；b、加入淀粉酶、糖化酶和木聚糖酶；c、加入菠蘿蛋白酶和組織蛋白酶B；d、升溫滅酶；e、離心純化；f、加入大豆肽，攪拌30?45min；g、反應液濃縮和干燥。本發明的肉蓯蓉螯合肽的提取方法利用靶向酶解、定向酶切降解蛋白手段及納濾過濾技術，生產周期短、成本低、對環境無污染，而且所得產品安全性高、純度高以及生物活性高，產品分子量小，可廣泛應用于食品、藥品等領域。

技術領域

本發明涉及肉蓯蓉深加工技術領域，尤其涉及一種肉蓯蓉螯合肽的提取方法。

背景技術

肉蓯蓉，主產于新疆、內蒙古阿拉善盟，甘肅、寧夏也有分布，喜生于輕度鹽漬化的松軟沙地上，一般生長在沙地或半固定沙丘、干涸老河床、湖盆低地等，生長條件很差。適宜生長區的氣候干旱，降雨量少，蒸發量大，日照時數長，晝夜溫差大。土壤以灰棕漠土、棕漠土為主。寄主梭梭為強旱生植物，肉蓯蓉多寄生在其30-100厘米深的側根上，生于海拔225-1150m的荒漠中，素有沙漠人參之美譽，具有極高的藥用價值，是中國傳統的名貴中藥材。

研究發現肉蓯蓉中的蛋白質經水解后可得到一些具有較高活性的小分子肽，如抗氧化肽和免疫促進肽等，這些生物活性肽為研究蛋白質資源的利用提供了新的機遇，也為新功能性食品的開發剔紅了新的途徑，是當前食品科學領域引人注目的研究方向之一。

目前已有的從肉蓯蓉中提取小分子活性肽的方法，大多收率不高，且小分子活性肽的純度低，提取過程中復雜，提取成本高，經濟效益低，且用到多種有機溶劑，導致提取產物無法滿足食品級要求。

發明內容

針對現有的從肉蓯蓉中提取多肽的方法存在提取工藝復雜、收率低、小分子活性肽的純度以及營養價值低等問題，本發明提供一種肉蓯蓉螯合肽的提取方法。

為達到上述發明目的，本發明實施例采用了如下的技術方案：

一種肉蓯蓉螯合肽的提取方法，包括以下工藝步驟：

a、將肉蓯蓉干燥粉碎后，加純化水進行煎煮；

b、降溫至55-58℃，加入淀粉酶、糖化酶和木聚糖酶，攪拌反應20-30min；

c、加入菠蘿蛋白酶和組織蛋白酶B，攪拌反應3.0-4.0h；

d、升溫滅酶；

e、離心純化；

f、加入大豆肽，升溫至45-50℃，攪拌30-45min；

g、將反應液濃縮、干燥。

相對于現有技術，本發明的肉蓯蓉螯合肽的提取方法中，通過淀粉酶和糖化酶將肉蓯蓉中的多糖水解為低聚糖和單糖，降低反應液的粘度，再通過蛋白酶將肉蓯蓉中的蛋白質水解成高活性小分子多肽，本發明使用的蛋白酶為菠蘿蛋白酶和組織蛋白酶B，菠蘿蛋白酶是一種中性蛋白內切酶，可以將蛋白質水解成小分子肽，但當蛋白質水解成小分子肽的過程中，部分疏水氨基酸就會暴露出來，形成苦肽，而組織蛋白酶B是一種水解能力較強的端肽酶，可以將苦肽水解成氨基酸，提高產品的風味。

菠蘿蛋白酶在水解蛋白的過程中，穩定性較差，活性下降快，使肉蓯蓉螯合肽產品的得率較低，本發明通過在多糖水解過程中加入木聚糖酶，木聚糖酶不但可以水解細胞壁中的異質多糖，提高多糖的水解程度，促進細胞中蛋白質的釋放，提高多肽產品的得率，同時，木聚糖酶的加入可以有效增加菠蘿蛋白酶的穩定性，使菠蘿蛋白酶的半衰期延長5倍以上，縮短肉蓯蓉螯合肽的提取周期，增加肉蓯蓉螯合肽產品中高活性小分子多肽的得率，提高肉蓯蓉螯合肽的純度。