[發(fā)明專利]一種靈芝提取物與果蔬、雜糧復(fù)配的營養(yǎng)棒及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811601934.5
• 申請日: 2018-12-26
• 公開（公告）號: CN109430859A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 于新;曾天孺;何嘉敏;張運(yùn)偉;劉學(xué)云;羅偉敏
• 申請（專利權(quán)）人: 梅州市康菲特食品有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/19;A23L33/185;A23L33/115;A23L19/00;A23L7/165;A23L31/00
• 代理公司: 廣州市越秀區(qū)海心聯(lián)合專利代理事務(wù)所(普通合伙) 44295
• 代理人: 黃為;馬赟齋

本發(fā)明公開了一種靈芝提取物與果蔬、雜糧復(fù)配的營養(yǎng)棒及其制備方法，所述營養(yǎng)棒由糖漿材料、液體混合材料和粉類混合材料混合制成；以營養(yǎng)棒總質(zhì)量為計(jì)算基準(zhǔn)，所述糖漿材料包括以下質(zhì)量百分比：海藻糖1.0?2.0％、葡萄糖1.0?2.0％、麥芽糖1.0?2.0％、低聚果糖1.0?2.0％和低聚木糖醇1.0?2.0％；所述液體混合材料包括以下質(zhì)量百分比：棕櫚油1.0?2.0％、菜籽油1.0?2.0％、橄欖油1.0?2.0％和大豆磷脂1.0?2.0％；所述粉類混合材料包括以下質(zhì)量百分比：靈芝粉0.1?0.2％、馬鈴薯預(yù)糊化全粉3.0％?5.0％、復(fù)合蛋白粉4?15.0％、果蔬全粉25.0％?30.0％和谷物雜糧粉45.0％?50.0％。該營養(yǎng)棒使能量供給與膳食纖維、維生素供應(yīng)相結(jié)合，既能使人精力充沛，又能穩(wěn)定血糖，促進(jìn)胃腸蠕動，減少腸道對膽固醇的吸收，以此來滿足大眾健康需求。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)能量棒及其制備方法，尤其是一種靈芝提取物與果蔬、雜糧復(fù)配的營養(yǎng)棒及其制備方法。

背景技術(shù)

21世紀(jì)以來，由于膳食不平衡或營養(yǎng)過剩而造成的肥胖癥、高血脂、冠心病、糖尿病和結(jié)腸癌等“文明病”在我國越來越多。而現(xiàn)如今市面上的快速補(bǔ)充能量食品，多以巧克力、士力架等食品為主。然而這些能量食品熱量高、糖分高且價(jià)格貴，不易消化、口感粗糙，不適合東方人食用，特別是不適合消化能力差的老年人及對一些肥胖人群；另一方面，國內(nèi)的營養(yǎng)棒只注重增肌減肥，配方多為高蛋白質(zhì)、低脂肪，缺少膳食纖維和維生素，食用者會產(chǎn)生便秘、胃腸脹氣、臉上長痘等問題，且不適于高尿酸人群食用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的之一在于提供一種使能量供給與膳食纖維、維生素供應(yīng)相結(jié)合，既能使人精力充沛，又能穩(wěn)定血糖，促進(jìn)胃腸蠕動，減少腸道對膽固醇的吸收，以此來滿足大眾健康需求的靈芝提取物與果蔬、雜糧復(fù)配的營養(yǎng)棒。

為了實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是：由糖漿材料、液體混合材料和粉類混合材料混合制成；以營養(yǎng)棒總質(zhì)量為計(jì)算基準(zhǔn)，所述糖漿材料包括以下質(zhì)量百分比：海藻糖1.0-2.0％、葡萄糖1.0-2.0％、麥芽糖1.0-2.0％、低聚果糖1.0-2.0％和低聚木糖醇1.0-2.0％；所述液體混合材料包括以下質(zhì)量百分比：棕櫚油1.0-2.0％、菜籽油1.0-2.0％、橄欖油1.0-2.0％和大豆磷脂1.0-2.0％；所述粉類混合材料包括以下質(zhì)量百分比：靈芝粉0.1-0.2％、馬鈴薯預(yù)糊化全粉3.0％-5.0％、復(fù)合蛋白粉4-15.0％、果蔬全粉25.0％-30.0％和谷物雜糧粉45.0％-50.0％。

所述粉類混合材料包括以下質(zhì)量百分比：靈芝粉0.1-0.2％、馬鈴薯預(yù)糊化全粉3.0-4.0％、復(fù)合蛋白粉4.0-5.0％、果蔬全粉25.0％-30.0％和谷物雜糧粉45.0％-50.0％。

其中，所述谷物雜糧粉為燕麥粉、藜麥粉、黑米粉和紅米粉中的一種或多種。

作為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，所述谷物雜糧粉為20質(zhì)量份燕麥粉、9-10質(zhì)量份藜麥粉、8-10質(zhì)量份黑米粉和8-10質(zhì)量份紅米粉的組合。

其中，所述果蔬全粉為香菇粉、番茄粉、香蕉粉和黃秋葵粉中的一種或多種。

作為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，所述果蔬全粉為4-6質(zhì)量份香菇粉、8-13質(zhì)量份番茄粉、2-4質(zhì)量份香蕉粉和10-13質(zhì)量份黃秋葵粉的組合。

其中，所述復(fù)合蛋白粉為大豆分離蛋白粉、乳清蛋白粉和酪蛋白粉中一種或多種。

作為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，所述復(fù)合蛋白粉為1-7質(zhì)量份大豆分離蛋白粉、1-5質(zhì)量份乳清蛋白粉和1-3質(zhì)量份酪蛋白粉的組合。

本發(fā)明的第二個(gè)目的在于提供上述靈芝提取物與果蔬、雜糧復(fù)配的營養(yǎng)棒的制備方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是這樣的：將糖漿材料熬制后，加入液體混合材料，攪拌均勻，加入粉類混合材料，攪拌均勻，冷卻后切成棒狀食品，即得。