[發明專利]食堂廚房用菜架與蒸發冷卻結合的空氣降溫除油煙系統

在審

• 申請號: 201811599703.5
• 申請日: 2018-12-26
• 公開（公告）號: CN109780654A
• 公開（公告）日: 2019-05-21
• 發明（設計）人: 黃翔;賀紅霞;郭志成;常江;常若新
• 申請（專利權）人: 西安工程大學
• 主分類號: F24F5/00
• 分類號: F24F5/00;F24F3/16;F24F6/04;F24F13/00;F24F13/28;F24C15/20;A47J47/16
• 代理公司: 西安弘理專利事務所 61214
• 代理人: 胡燕恒

本發明公開的食堂廚房用菜架與蒸發冷卻結合的空氣降溫除油煙系統，包括有設置在菜架一側的蒸發冷卻降溫除油煙系統，蒸發冷卻降溫除油煙系統通過水管b連接有拖地池；蒸發冷卻降溫除油煙系統包括有殼體，殼體兩相對側壁上分別設置有進風口及送風口，殼體內按空氣的流向依次設置有填料及送風機，殼體內還設置有水箱及布水器，水箱設置在填料下方，布水器設置在填料上方，水箱通過水管a與布水器連接，菜架設置在設有送風口的殼體側壁外側。本發明的空氣降溫除油煙系統，能夠在給廚房菜品保濕保鮮的同時降低廚房工作區域的環境溫度。

技術領域

本發明屬于空調設備技術領域，具體涉及一種食堂廚房用菜架與蒸發冷卻結合的空氣降溫除油煙系統。

背景技術

隨著現代社會的不斷發展，餐飲經濟已成為三大產業經濟中的重要支柱，傳統的餐飲建筑中的通風系統設計隨著全社會節能意識的提高，已經逐漸暴露出越來越多的不適應性。廚房成為餐飲建筑中不可缺少的組成部分，食堂廚房中爐灶的使用時間長、排風量大，需補充大量處理后的空氣，以保證廚房適宜的溫度和空氣質量，致使廚房風機電耗和冷熱能耗較大。隨著能源價格的不斷上漲，廚房通風系統的合理選擇及使用越來越顯得重要，如何既節省廚房空調通風系統投資又減少其運行耗能應當引起人們的重視。

廚房環境中熱、濕源相對集中，烹飪操作時熱源發熱量大的室內冷負荷來自熱源的散熱，導致室內溫度增高；同時非對稱性熱輻射強，操作區域受到爐火高溫熱輻射的侵害和熱浮升力作用下油煙氣的干擾，且如果油煙的排出不是很徹底，也會造成殘留煙氣在室內的滯留，直接導致室內污染的加重。一個不舒適的熱濕環境必然會導致室內作業人員工作效率降低，最終會影響廚房的正常運作。廚房一般都是大空間，廚房的功能間很少，做飯炒菜的時間很有規律，并且與職工就餐的時間是相對錯開的，所以廚房的通風降溫不能與就餐環境一樣使用同一套全空氣系統。

綜上，針對廚房的熱源集中，以及廚房油煙量大，廚房中菜品需要保鮮等現狀，提出食堂廚房用菜架與蒸發冷卻結合的空氣降溫除油煙系統，采用局部送風方式達到節能經濟的作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種食堂廚房用菜架與蒸發冷卻結合的空氣降溫除油煙系統，能夠在給廚房菜品保濕保鮮的同時降低廚房工作區域的環境溫度。

本發明所采用的技術方案是，食堂廚房用菜架與蒸發冷卻結合的空氣降溫除油煙系統，包括有設置在菜架一側的蒸發冷卻降溫除油煙系統，蒸發冷卻降溫除油煙系統通過水管b連接有拖地池；

蒸發冷卻降溫除油煙系統包括有殼體，殼體兩相對側壁上分別設置有進風口及送風口，殼體內按空氣的流向依次設置有填料及送風機，殼體內還設置有水箱及布水器，水箱設置在填料下方，布水器設置在填料上方，水箱通過水管a與布水器連接，菜架設置在設有送風口的殼體側壁外側。

本發明的特征還在于，

水箱內還設置有排污泵，排污泵通過水管b與拖地池連接。

布水器包括有布水管，布水管上設置有若干個噴嘴，布水管與水管a連通，若干個噴嘴位于填料上方。

水管a上還設置有循環水泵。

送風口為格柵送風口。

進風口內還設置有過濾網。

過濾網由若干個“S”型金屬過濾網單元組成。

本發明的有益效果是：

1)這種食堂廚房用菜架與蒸發冷卻結合的空氣降溫除油煙系統，是由與菜架結合的蒸發冷卻降溫除油煙系統、拖地池組成；是一種針對廚房熱源集中、室內環境質量較差、菜品需要保鮮等現狀實現局部送風的節能經濟型空調，可以實現降溫加濕的作用，在給人員工作區域降溫的同時，還能對菜架上的配菜進行保濕保鮮；