[發(fā)明專利]一種發(fā)酵容器

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811599331.6
• 申請(qǐng)日: 2018-12-26
• 公開（公告）號(hào): CN109609341A
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邱泳明;張慶芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大連大學(xué)
• 主分類號(hào): C12M1/00
• 分類號(hào): C12M1/00;C12M1/12;C12G3/02
• 代理公司: 大連八方知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 21226
• 代理人: 衛(wèi)茂才

本發(fā)明屬于生物發(fā)酵、酒業(yè)釀制領(lǐng)域，具體是一種發(fā)酵容器。所述發(fā)酵容器包括容器主體，通道Ⅰ，通道Ⅱ，通道Ⅲ，排出通道和出液通道，通道Ⅱ和通道Ⅲ分別帶有閥門；本發(fā)明發(fā)酵容器在取用腌泡的汁液時(shí)能防止空氣進(jìn)入容器；更換腌泡底物時(shí)可有效防止空氣進(jìn)入；在發(fā)酵過程中可及時(shí)排除汁液上層發(fā)霉部分，保留下層未被污染的汁液；輔助科研人員釀酒發(fā)酵工程中接種；本發(fā)明可為傳統(tǒng)泡菜行業(yè)或釀酒行業(yè)提供一個(gè)功能更完善的發(fā)酵容器。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于生物發(fā)酵、酒業(yè)釀制領(lǐng)域，具體是一種發(fā)酵容器。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的發(fā)酵容器是陶制或者玻璃材質(zhì)的罐子，例如腌制果酒（櫻桃酒）。傳統(tǒng)型容器常見的問題，在取釀制的酒出來(lái)或者更換腌泡的底物（例如櫻桃），需要打開蓋子，空氣便會(huì)引進(jìn)容器內(nèi)，汁液表面與空氣接觸那層便會(huì)發(fā)霉，一發(fā)霉便會(huì)慢慢污染整罐酒。常見的有東北的泡菜以及果酒（櫻桃酒，葡萄酒等），常會(huì)因此而發(fā)霉。

在生物工程領(lǐng)域，釀制果酒，科研人員需要將發(fā)酵菌種注入到酒中或者更新腌泡的底物，一打開蓋子，空氣便進(jìn)入容器內(nèi)，然后空氣中的霉菌等細(xì)菌便與發(fā)酵菌種競(jìng)爭(zhēng)果酒中的營(yíng)養(yǎng)，從而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)的失敗。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種發(fā)酵容器。

為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種發(fā)酵容器，包括：

容器主體，用于將發(fā)酵原料容納在內(nèi)部空間中；

隔板，用于將容器主體內(nèi)部空間分為相互獨(dú)立的上層、中間層和下層，使每層的溶液之間不能交換；

通道Ⅰ，其設(shè)置于上、下層之間，用于連通所述容器主體上層和中間層，通道Ⅰ上端能夠封閉；

通道Ⅱ，其設(shè)置于容器外壁，用于連通所述容器上層和中間層，且在通道Ⅱ上設(shè)有閥門Ⅰ，閥門Ⅰ打開時(shí)，所述容器主體上層和中間層通過通道Ⅱ相連通，閥門關(guān)閉時(shí)，通道Ⅱ被隔斷；

通道Ⅲ，其設(shè)置于容器外壁，用于連通所述容器中間層和下層，通道Ⅲ上設(shè)有閥門Ⅱ，閥門Ⅱ打開時(shí)，所述容器主體中間層和下層通過通道Ⅲ相連通，關(guān)閉閥門時(shí)，通道Ⅲ被隔斷；

排出通道，分別為上排出通道和下排出通道，其設(shè)置于所述容器主體中間層的上部和下部，每一個(gè)通道出口端均能夠封閉；

出液通道，其設(shè)置于所述容器主體下層，所述出液通道的出口端能夠封閉。

上述一種發(fā)酵容器，所述發(fā)酵容器還設(shè)有接種通道，其設(shè)置于所述容器主體下層，一端連通下層，一端配有用于封閉的蓋子，所述接種通道傾斜向上。

上述一種發(fā)酵容器，所述通道Ⅱ的一端置于上層底部靠近隔板處，用以連通上層，另一端置于中間層上部靠近隔板處，用以連通中間層。

上述一種發(fā)酵容器，所述通道Ⅲ的一端置于中間層底部靠近隔板處，用以連通中間層，另一端置于下層上部靠近隔板處，用以連通下層。

上述一種發(fā)酵容器，所述通道Ⅰ上端配有用于封閉的蓋子，所述上排出通道和下排出通道的出口端均配有用于封閉的蓋子，所述出液通道的出口端配有用于封閉的蓋子。

上述一種發(fā)酵容器，上排出通道出口處設(shè)有過濾網(wǎng)，網(wǎng)口的大小可根據(jù)發(fā)酵底物選擇。

上述一種發(fā)酵容器，所述容器主體頂端配有用于封閉的蓋子。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明發(fā)酵容器在取用腌泡的汁液時(shí)能防止空氣進(jìn)入容器；更換腌泡底物時(shí)可有效防止空氣進(jìn)入；在發(fā)酵過程中可及時(shí)排除汁液上層發(fā)霉部分，保留下層未被污染的汁液；輔助科研人員釀酒發(fā)酵工程中接種；本發(fā)明可為傳統(tǒng)泡菜行業(yè)或釀酒行業(yè)提供一個(gè)功能更完善的發(fā)酵容器。

附圖說(shuō)明