[發(fā)明專利]一種減肥降脂營(yíng)養(yǎng)配方米粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811595976.2
• 申請(qǐng)日: 2018-12-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109730241A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李萌;王娟;劉寧;魏子凱;康佳欣
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L7/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L3/26;A23L29/30;A23L33/00
• 代理公司: 哈爾濱市陽(yáng)光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211
• 代理人: 鄧宇

1.一種減肥降脂營(yíng)養(yǎng)配方米粉，其特征在于，由玉米皮活性多糖，抗性淀粉，大米，小米，薏米，黑米，大豆，核桃和胡蘿卜制備而成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥降脂營(yíng)養(yǎng)配方米粉，其特征在于，由如下重量份的原料制成：玉米皮活性多糖0.88份～3.5份，抗性淀粉2.8份～3.5份，大米25份～30份，小米5份～10份，薏米6份～12份，黑米8份～13份，大豆10份～14份，核桃4份～8份，胡蘿卜6份～10份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥降脂營(yíng)養(yǎng)配方米粉，其特征在于，由如下重量份的原料制成：玉米皮活性多糖0.98份～3.4份，抗性淀粉2.9份～3.4份，大米26份～29份，小米6份～9份，薏米7份～11份，黑米9份～12份，大豆11份～13份，核桃5份～7份，胡蘿卜7份～9份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥降脂營(yíng)養(yǎng)配方米粉，其特征在于，由如下重量份的原料制成：玉米皮活性多糖3.5份，抗性淀粉3.1份，大米28份，小米7份，薏米9份，黑米11份，大豆12份，核桃6份，胡蘿卜8份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一所述的減肥降脂營(yíng)養(yǎng)配方米粉，其特征在于，所述玉米皮活性多糖的提取方法為：將玉米皮原料按料液比為1:30(g/mL)加入蒸餾水，搗碎后在50℃下水浴攪拌提取30min，連續(xù)提取3次，過(guò)濾，合并3次濾液，將濾液進(jìn)行濃縮，取濃縮液，按照30％(g/mL)的添加量加入(NH₄)₂SO₄，然后加入與濃縮液等體積的叔丁醇，混勻后將pH值調(diào)至6，以4000r/min離心5min，加速相分離過(guò)程，于35℃靜置后分成三層，收集下相層的溶液，通過(guò)分子透析除去無(wú)機(jī)鹽，冷凍干燥后得到粗玉米皮活性多糖；將粗玉米皮活性多糖配成2mg/mL的粗玉米皮活性多糖溶液，然后利用色譜分離法分離純化粗玉米皮活性多糖溶液，合并最后得到的所有含有玉米皮活性多糖的洗脫液，經(jīng)冷凍干燥后得到玉米皮活性多糖。

6.一種權(quán)利要求1-4任一所述的減肥降脂營(yíng)養(yǎng)配方米粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)提取玉米皮活性多糖：將玉米皮原料按料液比為1:30(g/mL)加入蒸餾水，搗碎后在50℃下水浴攪拌提取30min，連續(xù)提取3次，過(guò)濾，合并3次濾液，將濾液進(jìn)行濃縮，取濃縮液，按照30％(g/mL)的添加量加入(NH₄)₂SO₄，然后加入與濃縮液等體積的叔丁醇，混勻后將pH值調(diào)至6，以4000r/min離心5min，加速相分離過(guò)程，于35℃靜置后分成三層，收集下相層的溶液，通過(guò)分子透析除去無(wú)機(jī)鹽，冷凍干燥后得到粗玉米皮活性多糖；將粗玉米皮活性多糖配成2mg/mL的粗玉米皮活性多糖溶液，然后利用色譜分離法分離純化粗玉米皮活性多糖溶液，合并最后得到的所有含有玉米皮活性多糖的洗脫液，經(jīng)冷凍干燥后得到玉米皮活性多糖；

2)將大米、小米、薏米和黑米進(jìn)行干燥處理，冷卻至室溫備用；將大豆進(jìn)行干燥處理，冷卻至室溫備用；將核桃和胡蘿卜進(jìn)行干燥處理，冷卻至室溫備用；

3)將步驟2)經(jīng)過(guò)干燥處理后的大米、小米、薏米、黑米、大豆、核桃和胡蘿卜放入高速粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，然后與抗性淀粉和步驟1)獲得的玉米皮活性多糖混合均勻，獲得預(yù)處理配方粉；

4)將步驟3)獲得的預(yù)處理配方粉進(jìn)行滅菌，包裝得成品。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟2)所述大米、小米、薏米和黑米的干燥條件為：110℃～120℃下烘干1h～1.5h，使水分含量不超過(guò)6％；所述大豆的干燥條件為：140℃～150℃條件下烘干1h～2h，使水分含量不超過(guò)6％；所述核桃和胡蘿卜的干燥條件為：70℃～80℃條件下烘干0.3h～0.8h，使水分含量不超過(guò)6％。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟3)所述的粉粹是用高速粉碎機(jī)在4000r/min下進(jìn)行粉碎，粉碎細(xì)度保證95％以上的顆粒能夠通過(guò)100目篩。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟4)所述的殺菌是利用輸出電子束能量為10MeV的鈷60照射殺菌。