[發明專利]一種具有護肝功能的千兩茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201811586490.2
• 申請日: 2018-12-25
• 公開（公告）號: CN109430468A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 劉元玉
• 申請（專利權）人: 山東上鶴茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/08;A23F3/12
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 石運芹

本發明公開了一種具有護肝功能的千兩茶及其制備方法。該千兩茶是由以下重量份的原料制成：茶葉80?100份、黑茶梗80?100份、垂盆草8?10份、金銀花10?12份、大青葉12?14份、夏枯草6?10份和黃芪3?5份。本發明充分利用黑茶茶梗中的茶多糖類物質，與茶葉等比例混合發酵制得具有保護肝臟功能的保健黑茶。此外，添加垂盆草、夏枯草、金銀花、大青葉以及黃芪，于渥堆發酵工藝中與茶葉、茶梗一同發酵，使得各原料中的活性物質得到充分的混合，促進了其保肝護肝的保健功效，協同作用明顯，并保留了黑茶獨特的風味，不同于其他保肝護肝類藥物。同時，茶梗市場來源廣，能擴大茶葉資源的綜合利用范疇，開發前景非常廣闊。

技術領域

本發明屬于保健品及其制備技術領域，具體涉及到一種具有保肝功能的千兩茶及其制備方法。

背景技術

肝臟，作為人體主要的解毒器官，人體攝入的毒物、藥物，人體產生的代謝廢物，均靠肝臟來解毒，肝臟負擔很重，預防肝病的發生應注意減輕肝臟負擔，所以保健身體應當以養肝護肝為重點。

“安化黑茶”是中華茶葉中的國寶，特別是安化“千兩茶”被譽為中國茶葉文化的化身，也是獨特的歷史文化品牌。研究表明，千兩茶中含有復合多糖類化合物、茶多酚等多種活性物質，具有抗癌、抑菌、抗病毒，調節血脂血液及糖代謝等功能，甚至比綠茶等其他茶類效果更佳。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重身體健康，平時也更注重身體鍛煉和保健，因此保健型的黑茶也越來越受到人們的推崇。針對性的開發具有保肝護肝功能的保健黑茶，在享用黑茶獨特風味的同時，也將達到保健養護身體的作用。

茶梗中同樣富含茶多糖，茶多糖被證實具有降血糖、降血脂、抗凝血、抗血栓、降血壓、耐缺氧、增加冠狀動脈血流量、防輻射、增強機體免疫力、抗炎、抗癌等多種功效。而在茶葉的制作過程中，茶梗通常作為夾雜物被挑選出來，作廢渣處理。

目前，利用茶多酚、茶多糖來防治肝臟疾病已有報道(中國發明專利申請號2016106114565.8)，但其是從茶葉中分別提取茶多酚和茶多糖，工藝復雜，成本高，不易大規模推廣，且有效成分有限，且為醫藥組合物，口感欠佳，且不宜長期服用。因此，尋找健康有效的保肝護肝的保健品具有很現實的重要意義。

發明內容

本發明的目的在于充分利用黑茶茶梗中的多糖類物質，配合使用具有護肝作用的中草藥，提供一種具有養肝護肝功能的千兩茶及其制備方法。

本發明的目的是通過以下技術方案得到的：

一種具有護肝功能的千兩茶，是由以下重量份的原料制成，茶葉80-100份、黑茶梗80-100份、垂盆草8-10份、金銀花10-12份、大青葉12-14份、夏枯草6-10份和黃芪3-5份。

所述黑茶梗為安化野生黑茶梗。

本發明所述具有護肝功能的千兩茶，是通過以下步驟制備：

(1)按配比摘取新鮮茶葉，去掉蟲葉病葉，然后進行灑水，噴灑重量為新鮮茶葉重量的6-10％；然后采用滾筒殺青機進行殺青，控制筒體溫度為230-250℃；將殺青后的茶葉進行揉捻，揉捻時間15-20分鐘；然后進行渥堆發酵，室溫控制為25-30℃，堆內溫度控制為45-55℃，加水濕度控制為80-90％，發酵時間控制為24-36h；最后將發酵完成的茶葉用烘干機或者日曬進行干燥，得茶葉初成品；

(2)將干燥的垂盆草、金銀花、大青葉、夏枯草、黃芪、黑茶梗分別切成與茶葉出成品大小和長度近似的形狀，并與步驟(1)所得茶葉初成品充分混合均勻；

(3)將步驟(2)所得茶葉混合物進行二次渥堆發酵，控制混合物濕度為28-35％，堆內溫度60-80℃，發酵時間24小時，然后進行翻堆，控制溫度為50-60℃，在進行發酵24h，即完成二次發酵；

(4)將步驟(3)二次發酵完成的茶葉進行烘焙、干燥后得到千兩茶半成品；