[發明專利]一種大黃魚低聚肽的生產工藝在審
| 申請號： | 201811565754.6 | 申請日： | 2018-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN111349675A | 公開（公告）日： | 2020-06-30 |
| 發明（設計）人： | 王雷;繆銘;夏小樂 | 申請（專利權）人： | 寧波盈前科技有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 315200 浙江省寧*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大黃魚 低聚肽 生產工藝 | ||
1.一種大黃魚低聚肽的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將大黃魚肉切碎為魚肉糜，加入水并勻漿化處理得勻漿液；
(2)調節步驟(1)勻漿液的pH至6.5-7.0，加入占所述勻漿液蛋白總質量1-3％的中性蛋白酶，攪拌酶解3-6小時，得到初次大黃魚酶解液；
(3)用NaOH液將上述酶解液PH調至7.0-9.0，加堿性蛋白酶，加量為蛋白總量的1-5％，攪拌酶解3-6h，得到第二次大黃魚酶解液；
(4)將步驟(3)所得的大黃魚酶解液升溫至80-95℃滅酶20-30min；
(5)將上述滅酶液進行過濾，離心并收集濾液；
(6)將上述步驟(4)收集的上清液通過1000-2000Da超濾膜進行膜分離，收集透過液，即為大黃魚低聚肽液；
(7)在上述大黃魚低聚肽液中加入聚丙烯酰胺絮凝劑進行脫色處理；
(8)將上述脫色液通過吸附樹脂法脫去無機鹽離子；
(9)將步驟(8)制得的大黃魚低聚肽脫鹽脫色液進行真空濃縮后，噴霧干燥，得到優質大黃魚低聚肽粉。
2.根據權利要求1所述的一種大黃魚低聚肽的生產工藝，其特征在于：所述步驟(7)中的脫色步驟為：使用濃度為2-5％烯酰胺絮凝劑，用量為5-10％(v/v)，攪拌10-30min，離心分離，取上清液。
3.根據權利要求1所述的大黃魚低聚肽的生產工藝，其特征在于，所述步驟(8)中的吸附樹脂為D101大孔吸附樹脂。
4.根據權利要求1所述一種大黃魚低聚肽的生產方法，其特征在于，步驟(9)所述噴霧干燥的條件為：溫度105～125℃。
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