[發明專利]一種玉米深加工過程中降解嘔吐毒素的方法

有效

• 申請號: 201811560740.5
• 申請日: 2018-12-19
• 公開（公告）號: CN111328962B
• 公開（公告）日: 2022-10-21
• 發明（設計）人: 佟毅;譚劍;唐堂;黃錦;李義;吳延東;張媛;王靖;陳博;趙雪松
• 申請（專利權）人: 吉林中糧生化有限公司;中糧營養健康研究院有限公司;中糧生物化學（安徽）股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12R1/125;A23L5/20
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290
• 代理人: 張淑珍;王維玉

本發明涉及玉米深加工領域，具體而言涉及一種玉米深加工過程中降解嘔吐毒素的方法，所述方法包括將保藏編號為CGMCC NO.14597的枯草芽孢桿菌或由其制得的具有降解嘔吐毒素活性的產品與玉米深加工過程中的副產物混合。在玉米淀粉深加工過程中，采用本發明的方法對玉米深加工過程中的副產物、特別是玉米漿和玉米浸泡液進行嘔吐毒素脫毒后，副產物及最終獲得噴漿飼料產品的嘔吐毒素脫毒效果顯著，嘔吐毒素降解率可達40％以上；并且本發明的方法可克服大多數現有生物法脫毒應用于糧食加工過程中存在的較高溫度下或苛刻的酸堿條件下脫毒效率顯著降低的問題，具有良好的應用前景。

技術領域

本發明涉及玉米深加工技術領域，具體而言，涉及一種玉米深加工過程中降解嘔吐毒素的方法，所述方法針對玉米深加工過程中的副產物，特別是玉米漿和玉米浸泡液。

背景技術

玉米(淀粉)深加工過程為采用濕磨加工工藝，將玉米粒通過亞硫酸浸泡、破碎、分離、干燥等工藝將玉米各主要成分分離出來，獲取相應產品的過程。通過這一加工過程可獲取五種主要副產品噴漿玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米原油和終產品淀粉。

嘔吐毒素(vomitoxin)又稱為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)，化學名稱為3α,7α,15-三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，由于可引起豬嘔吐而得名，主要是由禾谷鐮刀菌(Fusarium graminearum)、黃色鐮刀菌(Fusarium culmorum)感染小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物產生的單端孢霉烯族毒素。在全世界范圍內，嘔吐毒素是糧食、飼料、食品的主要污染霉菌毒素之一，嚴重影響人和牲畜的健康。人畜攝入了被嘔吐毒素污染的食物后，會導致厭食、嘔吐、腹瀉、發燒、站立不穩、反應遲鈍等急性中毒癥狀，嚴重時損害造血系統引起死亡。其嚴重危害性已經引起了各國的普遍重視。

嘔吐毒素對我國谷物類原料的污染相當普遍，其檢出率和檢出量都是霉菌毒素中最高的一種，據甄陽光等人調查顯示，中國飼料和原料嘔吐毒素的超標比例接近70％，玉米中嘔吐毒素的超標率為57.1％，毒素平均含量為1.01mg/kg，最高含量為2.13mg/kg(甄陽光等，“我國主要飼料原料及產品中嘔吐毒素污染分布規律研究”，中國畜牧雜志，2009，45(8)：21-24、28)。由于嘔吐毒素在谷物、飼料中的普遍存在性、高含量特性和急慢性毒性，降低或者去除其毒性顯得尤為重要與迫切。

嘔吐毒素超標是目前糧食加工相關產品的主要問題：在玉米淀粉深加工工藝環節中，由于嘔吐毒素的水溶特性，在玉米亞硫酸浸泡過程中溶于玉米漿中，玉米副產品玉米皮與胚芽粕需要噴漿以提高其蛋白含量，造成噴漿玉米皮、玉米胚芽粕中嘔吐毒素含量超標嚴重。

目前，國內外嘔吐毒素脫毒方法主要有物理法、化學法和生物法三大類。雖然物理、化學方法脫毒已經取得一定程度的成功，但仍然存在脫毒效果有限、可能造成重要營養物質的丟失、成本較高等缺點，從而限制了這兩種方法在實際生產中的應用。

生物法主要是利用微生物或其代謝產物進行毒素降解的過程，具有可以在溫和的條件下降低毒素毒性，對原料的感官性狀、適口性、營養物質影響較小等優點，同時，還具有安全、環保、高效的特點，被認為是最佳脫毒方法。因此，利用現代生物技術去除糧食加工副產物或飼料原料中的嘔吐毒素研究具有良好的應用前景。但是由于目前玉米深加工行業玉米原料嘔吐毒素污染嚴重，而現有生產方法無法有效降解嘔吐毒素(也稱為脫毒)造成玉米副產品嘔吐毒素含量超標，并且，大多數現有生物法脫毒應用于糧食加工過程中存在較高溫度負荷或苛刻的酸堿條件下效率顯著降低的問題。因此，急需有效的用于玉米深加工行業，特別是用于玉米漿和玉米浸泡液的降解嘔吐毒素的方法。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種玉米深加工過程中降解嘔吐毒素的方法，所述方法包括將保藏編號為CGMCC NO.14597的枯草芽孢桿菌或由其制得的具有降解嘔吐毒素活性的產品與玉米深加工過程中的副產物混合。

本發明的有益技術效果如下：