[發明專利]肉制品加工裝置

有效

• 申請號: 201811559023.0
• 申請日: 2018-12-19
• 公開（公告）號: CN109645092B
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發明（設計）人: 李念
• 申請（專利權）人: 重慶念記食品有限公司
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00;A22C17/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 劉嘉

本發明屬于肉制品使用設備的技術領域，具體公開了一種能夠均勻攪拌并擠壓成型的肉制品加工裝置，包括桶體，桶體內腔橫截面為多邊形，桶體頂部設有進料口，桶體側壁設有出料口，桶體內設有主動桿、刀片、擠壓板與承載板，主動桿豎直設于桶體內腔，主動桿端部連接有驅動電機，主動桿軸向上半段側壁固定連接有刀片；主動桿軸向下半段側壁周向設有螺紋，擠壓板邊緣輪廓與桶體內腔相配合，擠壓板表面均勻分布有若干通孔；主動桿下方設有承載板，承載板位于出料口水平位置，承載板鉸接于桶體側壁。本發明的目的在于提供一種肉制品加工裝置，以解決肉制品擠壓不均勻的問題。

技術領域

本發明屬于壓力機的技術領域，具體公開了一種能夠均勻攪拌并擠壓成型的肉制品加工裝置。

背景技術

隨著人們對飲食質量和品種的要求逐漸提高，各式各樣的油炸食品出現在了人們的餐桌，尤其是冷凍的肉類食品，滿足了人們快節奏的生活要求。關于肉制品成型的加工工藝，傳統是采用人工切制或輥壓切割的方式將碎鮮肉壓成特定形狀。但是此方式已經滿足不了現代化生產要求，人們需要一種結構設計合理，使用方便，操作簡單的用于將鮮肉壓切成特定形狀的設備。

例如針對上述問題，中國發明專利(公開號：CN105312135B)公開了一種肉片壓切機，包括絞肉機，絞肉機擠出肉料的一側面上設有排料桶，絞肉機的底面前端還設有向前延伸的案板，排料桶的另一端套有支撐板，支撐板的前端面設有懸臂，懸臂的前端通過鉸接的方式連接有壓臂，懸臂上還固定有軸端豎直向下放置的氣缸，氣缸的軸端固定有切刀，氣缸的軸端還通過鉸接的方式連接在壓臂的后端部，壓臂的前端部連接有彈性壓模，案板下方設有皮帶輸送機。

上述公開的發明雖然能夠將肉料的絞碎、切斷、壓平和擠壓成型，但是依然存在肉料在被擠壓的過程中不均勻的技術缺陷。

發明內容

本發明的目的在于提供一種肉制品加工裝置，以解決肉制品擠壓不均勻的問題。

為了達到上述目的，本發明的基礎方案為：肉制品加工裝置，包括桶體，桶體內腔橫截面為多邊形，桶體頂部設有進料口，桶體側壁設有出料口，出料口位于桶體側壁下方，桶體內設有主動桿、刀片、擠壓板與承載板，主動桿豎直設于桶體內腔，主動桿端部連接有驅動電機，驅動電機固定連接于桶體外壁，主動桿上半段側壁固定連接有刀片，刀片刃口平行于主動桿徑向；主動桿下半段為螺紋段，主動桿在其上半段與下半段之間固定連接第一擋板，主動桿在其下半段底端固定連接第二擋板，第一擋板與第二擋板均與主動桿同軸；擠壓板螺紋連接于主動桿下半段，擠壓板邊緣輪廓與桶體內腔相配合，擠壓板表面均勻分布有若干通孔；主動桿下方設有承載板，承載板位于出料口的水平位置，承載板中部鉸接于桶體側壁，承載板上遠離出料口的端部與擠壓板之間垂直固定連接壓縮彈簧。

本基礎方案的工作原理和有益效果在于：首先啟動驅動電機正向旋轉，電動機帶動主動桿轉動。主動桿上半段的刀片會在主動桿的轉動下同時產生旋轉，將肉料從進料口置入，肉料會被主動桿的刀片切割，同時肉料也被旋轉的刀片打落，進而均勻分布于腔室內。切割后的肉料受重力作用穿過擠壓板的通孔，落入承載板上表面。同時由于主動桿下半段螺紋連接擠壓板，桶體內腔橫截面為多邊形，擠壓板邊緣輪廓與桶體內腔相配合，因此當主動桿轉動時，擠壓板無法隨主動桿發生相對轉動，且同時受到螺紋導向的作用，擠壓板會沿主動桿軸向向下運動。第一擋板和第二擋板防止擠壓板從主動桿螺紋上脫落。擠壓板向下運動直至接觸到肉料，進而對肉料產生擠壓效果。

當驅動電機反向旋轉時，擠壓板受螺紋作用相對承載板上升，同時由于承載板與擠壓板之間垂直連接壓縮彈簧，承載板鉸接于桶體側壁，因此當擠壓板上升時，承載板受壓縮彈簧的拉伸力向靠近出料口一側傾斜，進而使擠壓成型的肉料滑落出加工裝置。

相比于現有技術中的肉料擠壓裝置，往往是將肉料直接進入擠壓機，進而容易出現擠壓不均勻的情況，同時加壓完成后還需要操作人員去取出擠壓成型后的肉料。而本方案具有轉動刀片，對擠壓前肉料進行切割均勻，且分布均勻的優勢。另一方面，當擠壓板上升時，肉料會自然滑落出來，節省了加工時人力成本。