[發明專利]馬齒莧山楂汁復合飲料的制備方法在審
| 申請號： | 201811548686.2 | 申請日： | 2018-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN109662219A | 公開（公告）日： | 2019-04-23 |
| 發明（設計）人： | 陳博陽 | 申請（專利權）人： | 陳博陽 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L5/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 710000 陜西省西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 馬齒莧 山楂汁 制備 復合飲料 馬齒莧汁 預處理 超聲處理 增進食欲 黃原膠 膠體磨 檸檬汁 青草味 硒元素 蜂蜜 富含 灌裝 均質 殺菌 調配 飲料 消化 | ||
1.馬齒莧山楂汁復合飲料的制備方法，其特征在于：還包括以下步驟：
（1）山楂汁的制備：將山楂清洗去籽后，加入20倍質量的水中，打漿，然后加入山楂質量0.1-0.3倍的冰糖，在70-90℃下加熱35-50min，過100目網篩，所得濾液為山楂汁；
（2）馬齒莧預處理：馬齒莧清洗后，在維生素C溶液中漂燙2-4min，取出后瀝干水分，用水清洗，切段，然后加入馬齒莧20倍質量的水中，打漿，得到馬齒莧漿；
（3）馬齒莧汁的制備：向馬齒莧中加入果膠酶和纖維素酶，在50-55℃下酶解50-80min，然后過濾，過100目網篩，得到馬齒莧汁；
（4）調配：將山楂汁、馬齒莧汁、蜂蜜、檸檬汁、黃原膠混合，在3000rpm的轉速下攪拌15-20min，然后超聲處理5-10min；
（5）均質：將步驟（4）的產物通過膠體磨2-3次；
（6）灌裝、殺菌。
2.根據權利要求1所述馬齒莧山楂汁復合飲料的制備方法，其特征在于：所述維生素C溶液的質量濃度為0.3-0.5%。
3.根據權利要求1所述馬齒莧山楂汁復合飲料的制備方法，其特征在于：所述果膠酶和纖維素酶的酶用量均為1000U/克馬齒莧。
4.根據權利要求1所述馬齒莧山楂汁復合飲料的制備方法，其特征在于：所述山楂汁、馬齒莧汁、蜂蜜、檸檬汁、黃原膠的質量比為（40-50）：（60-70）：（8-12）：（2-4）：（0.06-0.09）。
5.根據權利要求1所述馬齒莧山楂汁復合飲料的制備方法，其特征在于：所述檸檬汁是通過以下方法制備得到的：將檸檬去皮后，打漿，所得濾液即為檸檬汁。
6.根據權利要求1所述馬齒莧山楂汁復合飲料的制備方法，其特征在于：所述超聲處理的條件為：超聲功率400W。
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