[發明專利]一種利用北極甜蝦加工副產物制備的寵物營養膏

在審

• 申請號: 201811547265.8
• 申請日: 2018-12-18
• 公開（公告）號: CN109430545A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 周慶新;谷彩霞
• 申請（專利權）人: 日照職業技術學院
• 主分類號: A23K50/00
• 分類號: A23K50/00;A23K10/14;A23K10/20;A23K10/22;A23K20/163;A23K20/158;A23K20/147
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本發明提供能一種利用北極甜蝦加工副產物制備寵物營養膏及其制備方法，充分利用北極甜蝦副產資源中的營養物質和風味物質，同時提高寵物營養膏的營養性和功能性。本發明產品具有原料天然、營養功能綜合和風味濃郁的特點。本發明的寵物營養膏，其中富含豐富的磷脂和多不飽和脂肪酸，有效促進寵物大腦發育，保護視神經的健康，讓寵物毛發更光亮。本發明的營養膏可以提高免疫力，保護皮膚健康，增強活力，延緩寵物的衰老過程。而且其中含有豐富的鈣質和甲殼質，可預防軟骨病、佝僂病、骨質疏松、產后癱瘓等骨骼疾病的發生。本發明制備過程易操作，通過設計配方及優化工藝，使最終產品具有良好的穩定性，長時間貯藏無油水分離現象。

技術領域

本發明屬于寵物營養產品加工的技術領域，具體涉及一種利用北極甜蝦加工副產物制備寵物營養膏的方法。

背景技術

寵物也稱“伴侶動物”，其作為重要的人類情感寄托，在我們的生活中發揮越來越重要的作用，往往被視為家庭成員之一。它們的營養和健康已成為一個突出的挑戰。據調查分析，目前我國養犬貓寵物的人數居世界前三位，且這一數字正以30％左右的年增長率遞增。與此同時，與寵物關聯的行業迅速發展，其中寵物食品作為寵物市場消費的重點，亦成為了消費品中增長最快的行業之一。近年來我國寵物食品市場發展迅速，但占據主導地位的仍然是國際品牌產品。因此，國內寵物食品產業亟待轉型升級，尤其產品的創新，應根據寵物種類和需求不同，發展更為營養、更為健康、更有針對性的寵物食品產業鏈。寵物營養膏作為一種容易消化吸收而且很實用的速補型營養品，適合全年齡段寵物食用，尤其是幼年和老年寵物，市場需求前景巨大。

北極甜蝦主要產于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦，其中富含豐富的蛋白質、脂質和功能伴隨物，營養價值極高。據調查，北極甜蝦在加工過程中約產生60％以上的加工副產物，主要包括蝦頭、蝦殼、蝦毛，而這些副產物目前絕大部分未被開發利用，僅僅作為普通飼料或者肥料使用，利用率低，造成了資源的嚴重浪費。在前期的實驗中，通過對這些副產物的分析發現，其中富含多種功能成分，如不飽和脂肪酸、蝦青素、甲殼質、鈣質等，可被開發的價值較高。

發明內容

因此，鑒于目前我國高端寵物食品現狀和北極甜蝦資源特點，本發明通過對北極甜蝦副產資源進行精深加工和生物轉化，結合科學的配方設計，制備出一種營養和功效綜合的寵物營養膏產品。以推動我國高端寵物營養品的發展，并以此提高北極甜蝦副產資源的綜合利用率和附加值。

本發明所提供的寵物營養膏，其是使用如下的方法制備的：

1)北極甜蝦加工酶解物的制備

將北極甜蝦加工副產物進行破碎，然后將破碎后的樣品經膠體磨處理形成細膩的泥狀樣品，然后在60℃～120℃條件下加熱10～60min；再向泥狀樣品中加入蛋白酶和脂肪酶進行酶解，酶解溫度為30℃～60℃，酶解時間0.5～6h；

其中北極甜蝦加工副產物包括北極甜蝦蝦頭、蝦殼、蝦毛中的一種或幾種；

其中所述的蛋白酶包括中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶中的一種或幾種，蛋白酶的添加量為50u/g～1000u/g北極甜蝦加工副產物原料；

所述的脂肪酶為中性脂肪酶、堿性脂肪酶和胰脂肪酶中的一種或幾種，脂肪酶的添加量為25u/g～150u/g北極甜蝦加工副產物原料；

2)水系基料的制備

分別取100份水，3～10份賦形劑，10～30份蛋白胨，5～20份水解動物蛋白，10～20份奶粉，10～20份葡萄糖，5～10份麥芽糖，10～20份白砂糖，0.5～2份維生素；將上述樣品按比例稱取，完全水化后，在40～90℃條件下加熱溶解，并攪拌至均勻制成水系基料；

所述的賦形劑包括果膠、海藻酸鈉、明膠、瓊脂、拉膠中的一種或幾種；

3)油系物料制備