[發明專利]一種以果渣、酒糟為原料的生物飼料混菌發酵方法

在審

• 申請號: 201811545524.3
• 申請日: 2018-12-17
• 公開（公告）號: CN109497265A
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發明（設計）人: 陳甲子;孫倩
• 申請（專利權）人: 江蘇春之雨生物科技發展有限公司
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/37;A23K10/38
• 代理公司: 長沙新裕知識產權代理有限公司 43210
• 代理人: 趙登高

本發明提供了一種以果渣、酒糟為原料的生物飼料混菌發酵方法，屬于工業副產物再利用領域。本發明的方法由種子液的制備、混菌發酵液的制備、混菌發酵液的刺激處理以及生物飼料的制備這幾個步驟組成。本發明首次采用食用真菌雙孢菇和霉菌、酵母菌進行混菌發酵，在適宜的培養條件下使各菌種互利共生，共同完成代謝活動，極大地提高了發酵效率和原料的轉化率，顯著提升了發酵飼料的營養價值。本發明還采用液固態發酵模式，結合兩種模式的優點對果渣、酒糟進行綜合利用，為生物飼料的規?；a提供了方向。

技術領域

本發明屬于工業副產物再利用領域，特別涉及一種以果渣、酒糟為原料的生物飼料混菌發酵方法。

背景技術

果渣是果汁加工業的副產物，有高度的可生物降解性，會導致腐爛發臭的味道，影響水資源和生態系統，因此需要尋找合理的資源化利用途徑。據統計，我國每年產生的果渣可達數萬噸以上，但是其中只有少量可以被用來轉化與利用，大多數由于其水分含量較高（約80%），且蛋白質的含量較少，營養價值效用低，又不易保存而只能被丟棄，這樣的舉動無疑對自然環境造成了巨大污染，與此同時也浪費了纖維素等寶貴資源。研究表明，利用微生物對果渣進行發酵培養可以顯著提升蛋白質的品質與含量，一方面可以為畜牧業提供大量的優質飼料資源，另一方面還能有效減少果汁加工企業對環境產生的負面效應，是對果渣最合理的轉化與利用。

酒糟是釀酒生產的重要副產物，年產量巨大，來源集中，據統計，我國年產各種酒糟高達2700多萬噸，由于酒糟水分高、酸度大、黏性強，極易腐敗變質，不易存儲，若不及時處理，不但浪費了寶貴的資源，也會造成嚴重的環境污染。酒糟的主要成分有蛋白質、纖維素、脂肪、維生素以及各種微量元素，通常都是作為飼料出售。但是用鮮酒糟直接飼喂牛、羊等牲畜，酒糟中含有大量不易被動物消化吸收的粗纖維，因此喂養效果欠佳，經濟附加值較低。而且鮮酒糟易霉變、酒精含量高，同時含有抗營養物質，過量直接飼喂易造成牲畜中毒或影響牲畜生長發育。將酒糟通過微生物發酵可提高酒糟的蛋白質含量，降低纖維素含量，降解抗營養物質，從而提高酒糟的營養價值和適口性。近年來，隨著糧食價格上漲，人們環保意識的增強，酒糟的開發利用已成為當前的研究熱點。

應用微生物發酵技術生產飼料是對傳統飼料生產模式的一種變革，同時也是現代微生物技術應用于傳統生產的一種標志，當前允許應用于生產的飼用級微生物主要以酵母菌、絲狀真菌、芽孢桿菌和乳酸菌為主。酵母菌屬于真菌界子囊菌門，主要包括釀酒酵母、產朊假絲酵母、熱帶假絲酵母、克魯維酵母、生香酵母紅酵母等菌株。酵母菌個體較大、菌體富含豐富的營養物質，包含多種氨基酸、消化酶、核苷酸和維生素，而且蛋白質含量很高，是優良的菌體蛋白。應用于生產的絲狀真菌主要包括木霉屬、曲霉屬和青霉屬，這些真菌通常具有很強的產酶能力，能產生分解不同植物材料的酶類，包括纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶等，這些酶類可以分解營養物質，提高動物胃腸消化能力，提高飼料利用率。芽孢桿菌可以提高飼料的消化性，還能產生抗菌肽和細菌素，從而抑制有害菌的生長和腐敗作用。乳酸菌是益生菌之一也是動物腸道中正常寄生的有益菌，具有增強機體的免疫、改善腸道菌群環境的能力。利用不同微生物混合發酵生產的飼料稱為生物飼料，在人工可控制的條件下，微生物通過自身代謝活動，將原料中的動物性、植物性和礦物性物質中所含的抗營養因子經過降解或合成，產生可供牲畜采食、消化、吸收的高營養物質成分，它是一種綠色環保型飼料，已經成為當今動物營養研究的熱點。隨著畜牧業的發展，飼料資源越來越緊缺，而生物飼料營養價值水平高，安全無毒，是今后研發的重要方向。

生物飼料的發酵方法分為固態發酵和液態發酵。固態發酵是目前應用最廣的發酵方法，其優點是設備簡單，易于操作，無“三廢”排放，發酵產物易于儲存，缺點是發酵周期長，質量不穩定，不適于大規模生產。液態發酵均一性好，質量穩定，產量大，適用于大規模生產，但發酵液不易儲存和運輸。兩種方法各有優缺點，因此結合起來才能產生更好的效果。