[發明專利]一種酶解甲殼素制備N-乙酰氨基葡萄糖的工藝

在審

• 申請號: 201811542404.8
• 申請日: 2018-12-17
• 公開（公告）號: CN109628525A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發明（設計）人: 蔣鋒鋒
• 申請（專利權）人: 上海冠碩生物科技有限公司
• 主分類號: C12P19/26
• 分類號: C12P19/26;C12P19/14;C08B37/08
• 代理公司: 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙) 11427
• 代理人: 陳娟

本發明涉及葡萄糖制備工藝技術領域，且公開了一種酶解甲殼素制備N?乙酰氨基葡萄糖的工藝，取新鮮蝦蟹殼物料進行清洗后，通過破碎，倒入蛋白質酶液，進行酶解處理，采用過濾器將混合液濾除，經過5％?8％的NaOH和5％?8％的鹽酸浸泡，清洗后干燥，得到甲殼素成品，用5000升的去離子水溶脹，加入反應酶、滅活，離心處理，上清液萃加乙醇溶液沉淀，真空干燥，破碎后的物料進行包裝收納，即得到N?乙酰氨基葡萄糖成品。采用常見的新鮮蝦蟹殼物料進行甲殼素的制備，操作簡單，制備效率高，成品質量高；采用混合酶液對甲殼素進行酶解，配合超聲波的輔助震蕩，提高制備的效率，工藝流程簡化，材料易得，成品的質量更高。

技術領域

本發明涉及葡萄糖制備工藝技術領域，具體為一種酶解甲殼素制備N-乙酰氨基葡萄糖的工藝。

背景技術

甲殼素又叫幾丁質、甲殼質，廣泛存在于蝦蟹殼等甲殼動物的外殼及各種昆蟲的外殼、部分高等動物的軟骨以及真菌微生物細胞壁中，是地球上最為豐富的生物質資源之一。甲殼素是一種重要的天然高分子多糖聚合物，經脫乙酰基后的產物被稱為殼聚糖。甲殼素和殼聚糖在食品、化工、醫藥、農業等領域中有著廣泛的應用。

工業中常使用甲殼素對N-乙酰氨基葡萄糖進行制備，N-乙酰氨基葡萄糖是甲殼素的單體，甲殼素在自然界中的存量非常大，僅次于纖維素。N-乙酰氨基葡萄糖在醫藥上具有重要的生理功能，具有消炎、抗腫瘤及抗氧化作用，是治療骨關節炎、風濕性關節炎的有效藥物，在食品、化工及化妝品行業中均有重要的應用。

現有的N-乙酰氨基葡萄糖的制備方法，包括有甲醇鈉法以及甲殼素直接酶解法等。甲殼素直接酶解法常用。目前使用的酶解甲殼素制備N-乙酰氨基葡萄糖的工藝存在工作效率低、成品質量差的缺點，不能滿足N-乙酰氨基葡萄糖的使用需要，為此我們提供了一種酶解甲殼素制備N-乙酰氨基葡萄糖的工藝。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種酶解甲殼素制備N-乙酰氨基葡萄糖的工藝，具備成品制備速度快、制備質量優等優點，解決了現有的酶解甲殼素制備N-乙酰氨基葡萄糖的工藝存在工作效率低、成品質量差的缺點，不能滿足N-乙酰氨基葡萄糖的使用需要的問題。

(二)技術方案

為實現上述成品制備速度快、制備質量優的目的，本發明提供如下技術方案：

一種酶解甲殼素制備N-乙酰氨基葡萄糖的工藝，包括甲殼素制備工藝和N-乙酰氨基葡萄糖制備工藝，首先進行甲殼素制備工藝，然后將制備的甲殼素和酶液一起制備出葡萄糖；

甲殼素制備工藝流程如下：

首先，取新鮮蝦蟹殼物料進行清洗后，通過輥式擠壓器進行破碎，然后將物料置于反應器皿中；

然后在反應器皿中倒入蛋白質酶液，進行酶解處理，同時輔助不低于10000Hz的超聲波進行震蕩；

采用過濾器將混合液濾除，將剩余的物料濾渣經過5％-8％的NaOH浸泡8-10小時，然后再通過純凈水洗滌，再將剩余的物料經過5％-8％的鹽酸浸泡8-10小時；

最后將經堿液和酸液處理后的物料進行純凈水清洗后干燥，得到甲殼素成品。

N-乙酰氨基葡萄糖制備工藝流程如下：

首先取甲殼素制備工藝中制備的甲殼素成品100公斤，用5000升的去離子水溶脹；

然后將溶脹后的甲殼素成品混合液置入酶解釜中，并按照10U/g的用酶量，加入反應酶；

將酶解后的混合液在100攝氏度下進行滅活，持續時間20分鐘；

將滅火后的混合液經離心裝置離心處理，取上清液；

將獲得的上清液萃取出，并加用乙醇溶液對其進行沉淀；