[發明專利]一種用于鎖擲酵母高密度發酵的流加補料方法有效
| 申請號： | 201811535465.1 | 申請日： | 2018-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN109554410B | 公開（公告）日： | 2020-06-26 |
| 發明（設計）人： | 張偉國;徐建中;王宏濤;劉潔;錢和;韓梅 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C12P7/64 | 分類號： | C12P7/64;C12R1/645 |
| 代理公司： | 蘇州市中南偉業知識產權代理事務所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 楊慧林 |
| 地址： | 214122 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 用于 酵母 高密度 發酵 流加補料 方法 | ||
1.一種用于鎖擲酵母高密度發酵的流加補料方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)種子液制備：取鎖擲酵母活菌接種于種子培養基中，然后進行培養；
(2)發酵：將種子液接種于發酵培養基中，然后進行發酵培養；
當發酵至0-12h時流加補料培養基A，發酵至4-36h時流加補料培養基B；
所述補料培養基A包含質量百分比70—80％的碳源；所述的補料培養基A的流加補料方式為：在0～12h恒速流加，補料速率為10mL/h；36-72h根據殘糖反饋流加補料培養基A，控制發酵培養基中葡萄糖濃度為20g/L；
所述補料培養基B包含質量百分比10—15％的氮源；所述的補料培養基B的流加補料方式為：在4～36h恒速流加，補料速率為9.4mL/h；
(3)泡沫收集與回流：將發酵過程中溢出的泡沫收集，并在8～48h回流到發酵液中；
在發酵過程中，還包括在發生逃液時流加消泡劑的步驟；所述消泡劑為聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚；所述的消泡劑的流加不超過0.5mL/L；
所述的發酵培養基的原料為：每1000mL，葡萄糖2-3g、磷酸二氫鉀2-3g、磷酸氫二鉀2-3g、硫酸鎂1.5-2g、玉米漿5-10g，消泡劑濃度0.3-0.4mL，其余為水，培養基pH為6.0-6.5。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述種子培養基包括的原料為：每1000mL，葡萄糖50-60g、磷酸氫二鉀0.5-1.0g、磷酸二氫鉀0.5-1.0g、硫酸鎂0.5-1.0g、玉米漿15-20g，消泡劑濃度0.3-0.4mL，其余為水，pH為6.0-6.5。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的碳源為葡萄糖、蔗糖或淀粉。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的氮源為玉米漿、蛋白胨或酵母膏。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，在步驟(2)中，發酵條件為：溫度28-32℃，轉速200-500r/min，通風量1-2L/min，發酵罐罐壓0.02-0.05Mpa，溶解氧(DO)維持15～25％。
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