[發明專利]甘露聚糖酶在發酵酒精中的應用

有效

• 申請號: 201811532506.1
• 申請日: 2018-12-14
• 公開（公告）號: CN111321173B
• 公開（公告）日: 2022-05-31
• 發明（設計）人: 許宏賢;彭輝;白挨璽
• 申請（專利權）人: 南京百斯杰生物工程有限公司
• 主分類號: C12P7/06
• 分類號: C12P7/06;C12P19/20;C12P19/14;C12P19/02;C12R1/865
• 代理公司: 南京天華專利代理有限責任公司 32218
• 代理人: 傅婷婷;夏平

1.一種高淀粉含量原料發酵生產酒精的方法，所述方法包括高淀粉含量原料在適于酒精發酵的條件下發酵生產酒精，其特征在于，在生產過程中存在和/或添加氨基酸序列如SEQID NO:1所示的多肽；所述的高淀粉含量原料為木薯。

2.根據權利要求1所述的方法，所述甘露聚糖酶活性的多肽的添加量為0.1-20U/g DS。

3.根據權利要求2所述的方法，所述甘露聚糖酶活性的多肽的添加量為1-10U/g DS。

4.根據權利要求3所述的方法，所述甘露聚糖酶活性的多肽的添加量為10U/g DS。

5.根據權利要求1-4中任一項所述方法，所述適于酒精發酵的條件下發酵生產酒精包括如下步驟：

(a)加入淀粉酶使高淀粉含量原料液化；

任選在步驟(b)之前使所液化的原料預糖化；

(b)使所液化原料糖化；

(c)加入發酵生物進行發酵；

(d)收獲發酵液。

6.根據權利要求5所述的方法，所述步驟(b)和步驟(c)順序地進行或步驟(b)和步驟(c)同時進行。

7.根據權利要求5所述的方法，所述步驟(a)中淀粉酶為高溫淀粉酶，添加量為0.1～200U/gDS。

8.根據權利要求7所述的方法，所述步驟(a)中淀粉酶為高溫淀粉酶，添加量為1～100U/gDS。

9.根據權利要求8所述的方法，所述步驟(a)中淀粉酶為高溫淀粉酶，添加量為10-100U/gDS。

10.根據權利要求5所述的方法，所述步驟(a)中高淀粉含量原料的料液比為1:1-1:10；所述液化作用在pH4-7范圍內，和在溫度80℃-120℃下進行液化。

11.根據權利要求10所述的方法，所述步驟(a)中高淀粉含量原料的料液比為1:3-1:4。

12.根據權利要求10所述的方法，所述步驟(a)中所述液化作用在pH4.5-6范圍內進行。

13.根據權利要求10所述的方法，所述步驟(a)中所述液化在溫度85℃下進行液化。

14.根據權利要求6所述的方法，所述步驟(b)中包括加入糖化酶，所述糖化酶的加入量為10-1000U/g DS。

15.根據權利要求14所述的方法，所述糖化酶的加入量為20-600U/g DS。

16.根據權利要求15所述的方法，所述糖化酶的加入量為50-500U/g DS。

17.根據權利要求6所述的方法，所述步驟(c)中發酵生物是酵母，所述步驟(c)還包括加入氮源。

18.根據權利要求17所述的方法，所述步驟(c)中酵母加入量為0.01％-0.3％；所述氮源為尿素，加入量為0-1000ppm。

19.根據權利要求18所述的方法，所述步驟(c)中酵母加入量為0.05％-0.2％；所述氮源為尿素，加入量為600ppm。

20.根據權利要求19所述的方法，所述步驟(c)中酵母加入量為0.1％。