[發(fā)明專利]鐵皮石斛雪梨保健飲料的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811530719.0
• 申請日: 2018-12-14
• 公開（公告）號(hào): CN109430613A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 折家樂
• 申請（專利權(quán)）人: 折家樂
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開一種鐵皮石斛雪梨保健飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）鐵皮石斛汁的制備；（2）雪梨汁的制備；（3）調(diào)配：將鐵皮石斛汁、雪梨汁、白砂糖、海藻酸鈉混合，在500rpm的轉(zhuǎn)速下攪拌15?25min，然后超聲處理10?15min；（4）均質(zhì)化：將步驟（3）的產(chǎn)物通過膠體磨2次，然后通過高壓均質(zhì)化2次；（5）灌裝、殺菌。本發(fā)明提供的飲料，性能穩(wěn)定，久置無分層，營養(yǎng)豐富，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鐵皮石斛雪梨保健飲料的制備方法。

背景技術(shù)

鐵皮石斛為蘭科石斛蘭花屬多年生附生草本植物， 又名黑節(jié)草、云南鐵皮。鐵皮石斛是我國特有的珍稀名貴中藥材， 有生津養(yǎng)胃、滋陰清熱、補(bǔ)五臟虛勞、養(yǎng)肝明目的功效和祛痰鎮(zhèn)咳、抗疲勞的作用。新鮮鐵皮石斛有一股草香味，氣微，味淡，現(xiàn)代化學(xué)和藥理研究表明，鐵皮石斛的主要有效成分是多糖，多糖含量高達(dá) 20%～30% 。因其所含的石斛多糖、生物堿、氨基酸、微量元素等成分具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、抗氧化、抗衰老、降低血糖、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)腎益精、緩解體力疲勞等獨(dú)特功效。

雪梨，氣味甘甜、微酸，性寒，雪梨中含有檸檬酸、維生素 B1、維生素 B2、維生素C、蘋果酸、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。

隨著現(xiàn)在人們生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)健康養(yǎng)生的關(guān)注度更高，對(duì)飲料不僅僅局限于生津止渴的的需求，更關(guān)注的營養(yǎng)成分、保健功效的大小。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供一種鐵皮石斛雪梨保健飲料的制備方法。

鐵皮石斛雪梨保健飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）鐵皮石斛汁的制備：將鐵皮石斛清洗干凈后，加入10倍質(zhì)量的檸檬酸溶液中，在40-50℃下浸泡10-20min，然后加熱至100℃保持5min，打漿，過100目網(wǎng)篩，得到的濾液為鐵皮石斛汁；

（2）雪梨汁的制備：將雪梨清洗干凈、去皮去核后，切塊，浸泡在抗壞血酸和亞硫酸氫鈉的混合溶液中，在室溫下浸泡30-40min，取出后，瀝干水分，加入10倍質(zhì)量的水中，打漿，過100目網(wǎng)篩，得到的濾液為雪梨汁；

（3）調(diào)配：將鐵皮石斛汁、雪梨汁、白砂糖、海藻酸鈉混合，在500rpm的轉(zhuǎn)速下攪拌15-25min，然后超聲處理10-15min；

（4）均質(zhì)化：將步驟（3）的產(chǎn)物通過膠體磨2次，然后通過高壓均質(zhì)化2次；

（5）灌裝、殺菌。

優(yōu)選地，所述檸檬酸溶液的濃度為0.1-0.3g/L。

優(yōu)選地，所述抗壞血酸和亞硫酸氫鈉的混合溶液中抗壞血酸和亞硫酸氫鈉的濃度分別為0.5-0.7g/L、0.1-0.3g/L。

優(yōu)選地，步驟（3）中所述鐵皮石斛汁、雪梨汁、白砂糖、海藻酸鈉的質(zhì)量比為50：（45-60）：（20-30）：（0.1-0.3）。

優(yōu)選地，所述超聲處理的條件為：超聲功率300W、超聲頻率35KHz。

優(yōu)選地，所述高壓均質(zhì)化的壓力為30MPa。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明提供的飲料，性能穩(wěn)定，久置無分層，營養(yǎng)豐富，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

鐵皮石斛雪梨保健飲料的制備方法，包括以下步驟：