[發明專利]一種牛肉加工烘干裝置

在審

• 申請號: 201811510542.8
• 申請日: 2018-12-11
• 公開（公告）號: CN109645098A
• 公開（公告）日: 2019-04-19
• 發明（設計）人: 曹燦;陳立忠;李林靜
• 申請（專利權）人: 湖南赤松亭農牧有限公司
• 主分類號: A23B4/03
• 分類號: A23B4/03
• 代理公司: 重慶百潤洪知識產權代理有限公司 50219
• 代理人: 王龍生

本發明涉及食品加工設備，具體為一種牛肉加工的烘干裝置，包括烘箱本體，循環熱風機，循環熱風機出風管、循環熱風機回風管、新風通道管，排濕通道管，控制模塊。本發明通過循環熱風機為烘干裝置提供熱風源，通過控制新風通道和排濕通道的風量進行濕度控制，溫度、濕度可控性高，熱損失少，耗能低，通過旋轉放置架使牛肉在烘箱內旋轉，可使牛肉烘干受熱均勻，提高牛肉干的質量品質。

技術領域

本發明涉及食品加工設備，具體為一種牛肉加工的烘干裝置。

背景技術

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。由于新鮮牛肉常溫下易腐壞變質，通常需要采用低溫冷藏、加熱處理、烘干脫水、腌制發酵等手段對牛肉進行處理來延長牛肉的保存時間。然而，將牛肉做成牛肉干是最被推崇的方法，通過將牛肉進行腌制等處理后進行自然烘干焙烤，使牛肉中的水分和多余油脂被蒸發排除后即制成牛肉干，不僅提高了牛肉的防腐能力延長保存時間，而且保持了牛肉耐咀嚼的風味。

在牛肉干的制作過程中，牛肉干的烘干工藝和烘干設備直接影響著牛肉干的質量品質，傳統的牛肉烘干設備一般采用燃煤、燃材、燃油、燃氣等方式對牛肉進行干燥處理，存在能耗高、污染大、溫度、濕度可控性差、熱量分布不均勻等缺陷，采用傳統牛肉烘干設備制成的牛肉干通常存在部分過干或部分不干的情況。

發明內容

本發明的目的在于提供一種牛肉加工的烘干裝置，該裝置具有熱損失少，能耗低，溫度、濕度可控性強，牛肉烘干受熱均勻等優點。

為了實現上述目標，本發明的技術方案為：

一種牛肉加工的烘干裝置，包括烘箱本體，循環熱風機，循環熱風機出風管、循環熱風機回風管、新風通道管，排濕通道管，控制模塊，所述烘箱本體內設有溫度傳感器，濕度傳感器，圓柱形網狀放置架，所述放置架包括網狀放置架，放置架中心旋轉軸，所述旋轉軸下端固定有轉輪，所述轉輪通過皮帶與驅動電機的轉輪連接，利用電機控制旋轉軸的轉動，從而控制放置架的轉動，所述循環熱風機出風口管連接在烘箱本體的下部位置，回風管連接在烘箱本體的頂端，所述循環熱風機的回風管上按順序連接有排濕通道管和新風通道管，所述新風通道管、排濕通道管、以及新風通道和排風通道之間的回風管上均設置有風量調節閥，所述溫度傳感器、濕度傳感器、驅動電機、循環熱風機、以及新風通道管、排濕通道管、回風管上的風量調節閥都連接在控制模塊上，由控制模塊控制。

作為一種優選方案，所述循環熱風機進風管、回風管以及循環熱風機本體均進行了隔熱保護。

作為一種優選方案，所述循環熱風機進風端設置過濾器。

作為一種優選方案，所述循環熱風機金鳳段設置的過濾器為高效過濾器。

作為一種優選方案，所述牛肉加工的烘干裝置箱體下部四個角落設有四個支撐柱，每個支撐柱設有萬向輪。

本發明的有益效果為：本發明通過循環熱風機為烘干裝置提供熱風源，通過控制新風通道和排濕通道的風量進行濕度控制，溫度、濕度可控性高，熱損失少，耗能低，通過旋轉放置架使牛肉在烘箱內旋轉，可使牛肉烘干受熱均勻，提高牛肉干的質量品質。

附圖說明

圖1為本發明的整體示意圖；

圖2為本發明的結構示意圖；

附圖編號說明：1、烘箱箱體，2、放置架，3、旋轉軸，4、旋轉軸轉輪，5、驅動電機，6、電機轉動輪，7、皮帶，8、循環熱風機，9、循環熱風機出風管， 10、循環熱風機回風管，11、排濕通道管，12、新風通道管，13、風量調節閥Ⅰ，14、風量調節閥Ⅱ，15、風量調節閥Ⅲ，16、溫度傳感器，17、濕度傳感器，18、過濾器。

具體實施方式