[發明專利]增強酒水涼度的涼味組分配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201811493822.2
• 申請日: 2018-12-07
• 公開（公告）號: CN109593628A
• 公開（公告）日: 2019-04-09
• 發明（設計）人: 管偉民;周軍學
• 申請（專利權）人: 昆山亞香香料股份有限公司
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 宿遷市永泰睿博知識產權代理事務所(普通合伙) 32264
• 代理人: 丁雪

1.一種增強酒水涼度的涼味組分配方，其特征在于，包括：

外涼味劑層，所述外涼味劑層溶于水；

內涼味劑層，所述內涼味劑層溶于醇；

涼味劑，所述涼味劑分別設于所述外涼味劑層和所述內涼味劑層，所述外涼味劑層內的所述涼味劑的含量小于所述內涼味劑層內的所述涼味劑的含量。

2.根據權利要求1所述的增強酒水涼度的涼味組分配方，其特征在于，還包括：

中間過渡層，所述中間過渡層設于所述外涼味層和所述內涼味層之間。

3.根據權利要求2所述的增強酒水涼度的涼味組分配方，其特征在于，所述涼味劑按重量份包括：

ws-3，20.3份-30.4份；

ws-23，15.0份-60.2份；

其中，ws-3是N-乙基-對薄荷基-3-羧酰胺，ws-23是N-2、3-三甲基異丙基丁基酰胺。

4.根據權利要求3所述的增強酒水涼度的涼味組分配方，其特征在于，所述涼味劑按重量份還包括：

ws-5，46.5份-65.0份，ws-5是N-(乙氧羰基甲基)-對烷-3-甲酰胺。

5.根據權利要求1所述的增強酒水涼度的涼味組分配方，其特征在于，所述外涼味層按重量百分比包括：

環糊精，72.5%-86.5%；

所述涼味劑，4.5%-7.8%；

薄荷腦，1.0%-3.0%；

增溶劑，0.5%-2.5%；

保濕劑，0.2%-2.0%。

6.根據權利要求5所述的增強酒水涼度的涼味組分配方，其特征在于，所述內涼味劑層按重量百分比包括：

環糊精，72.5%-86.5%；

所述涼味劑，9.5%-15.0%；

薄荷腦，1.0%-3.0%；

增溶劑，0.5%-2.5%；

保濕劑，0.2%-2.0%。

7.根據權利要求2所述的增強酒水涼度的涼味組分配方，其特征在于，所述中間過渡層為麥芽糊精-環糊精-酰胺類混合層。

8.一種根據權利要求1-7中任一所述的增強酒水涼度的涼味組分配方的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、制備內涼味劑層；

S2、制備外涼味劑溶液，將所述內涼味劑層與所述外涼味劑溶液混合，制得外涼味劑層。

9.根據權利要求8所述的增強酒水涼度的涼味組分配方的制備方法，其特征在于，所述步驟S1中包括：

S11、在溫度10℃-45℃溫度范圍內，加入所述涼味劑、環糊精、薄荷腦、增溶劑和保濕劑，加入溶劑，攪拌充分溶解；

S12、真空干燥后進行研磨，得到粉末；

S13、將制得的粉末加入溶劑，制成顆粒。

10.根據權利要求9所述的增強酒水涼度的涼味組分配方的制備方法，其特征在于，所述溶劑包括乙醇、丙二醇和油脂。