[發明專利]半導體化合物在食醋醋齡的識別和鑒定中的應用

有效

• 申請號: 201811488365.8
• 申請日: 2018-12-06
• 公開（公告）號: CN109342401B
• 公開（公告）日: 2021-04-20
• 發明（設計）人: 趙志剛;潘婷;叢杉
• 申請（專利權）人: 中國科學院蘇州納米技術與納米仿生研究所
• 主分類號: G01N21/65
• 分類號: G01N21/65
• 代理公司: 南京利豐知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32256
• 代理人: 王茹;王鋒

本發明公開一種半導體化合物在食醋醋齡的識別和鑒定中的應用。所述應用包括：采用半導體化合物作為SERS活性基底材料，對食醋中含有的有機物分子進行特異性以及半定量檢測。本發明還提供了一種食醋醋齡的識別和鑒定方法，其包括：使SERS活性基底材料與待檢測食醋接觸，之后以拉曼光譜儀進行檢測，根據半導體化合物與食醋中含有的有機物分子之間產生特異性拉曼增強效果，能夠高效識別或半定量檢測食醋中含有的有機物分子，從而對醋齡進行識別和鑒定。本發明的半導體化合物基底材料的可選擇范圍廣，成本低，操作簡單，快速有效，能夠實現對食醋中含有的有機物分子的特異性以及半定量檢測，可對食醋的醋齡進行有效識別和鑒定。

技術領域

本發明涉及一種基于SERS(表面增強拉曼散射光譜)技術，使用半導體化合物基底材料對食醋中含有的有機物分子進行特異性以及半定量檢測，從而對食醋醋齡進行識別和鑒定的方法，屬于光譜學和分子識別技術領域。

背景技術

食醋是一種酸味調味劑，按生產方法的不同有釀造食醋和人工合成食醋。釀造食醋是用含淀粉多糧食原料、糖類原料、食用酒精等經過微生物發酵制成的。釀造食醋是我國典型的傳統發酵食品，以“色”、“香”、“酸”、“醇”、“濃”的特點享譽國內外。食醋中含有醛類、酸類、醇類、酯類、酮類、雜環化合物，其他化合物等多種有機物分子，因食醋中含有的多種有機物的含量隨醋齡的增加而增加，故可以根據半導體化合物對食醋中含有的有機物分子的特異性以及半定量檢測而對食醋的醋齡進行有效的識別和鑒定。醋齡是消費者選購食醋的重要依據，陳釀對提高食醋品質具有非常重要的作用，由于目前對食醋醋齡尚未有國家標準進行規范，市場上食醋醋齡標注混亂，許多產品醋齡由廠家隨意標注，三年陳釀、五年陳釀甚至十年陳釀隨處可見，一旦披上陳釀的外衣，食醋的身價倍增。這不僅損壞生產者、經營者和消費者的權益，更會導致不健康的市場競爭風氣。而現有針對食醋醋齡的檢測，主要手段包括氣相色譜(GC)法、高效液相色譜法(HPLC)、紫外光譜技術、極譜分析以及發光光譜法等方法。然而這些方法或多或少的存在一些缺陷，例如對于檢測系統要求高、檢測靈敏度較差，特異性檢測較為困難等。所以，對于目前市場上食醋醋齡標注混亂，需要科學準確的方法進行規范和識別，因此發展一種快速高效、操作簡單、能夠對食醋的醋齡進行有效的識別和鑒定的方法意義重大。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種半導體化合物在食醋醋齡的識別和鑒定中的應用，以克服現有技術中的不足。

本發明的另一個目的在于提供一種基于半導體化合物作為SERS活性基底材料，對食醋的醋齡進行識別和鑒定的方法。

為實現上述發明目的，本發明采用了如下技術方案：

本發明實施例提供了一種半導體化合物作為SERS活性基底材料在食醋醋齡的識別和鑒定中的應用。

進一步地，所述應用包括：采用半導體化合物作為SERS活性基底材料，對食醋中含有的有機物分子進行特異性以及半定量檢測。

本發明實施例還提供了一種食醋醋齡識別和鑒定用SERS活性基底材料，其包含半導體化合物，所述半導體化合物能夠對食醋中含有的有機物分子進行特異性以及半定量檢測。

本發明實施例還提供了一種食醋醋齡的識別和鑒定方法，其包括：

提供前述的SERS活性基底材料；

使所述SERS活性基底材料與待檢測食醋接觸，之后以拉曼光譜儀進行檢測，根據半導體化合物與食醋中含有的有機物分子之間產生特異性拉曼增強效果，能夠高效識別食醋中含有的有機物分子及半定量檢測食醋中含有的有機物分子，從而對待檢測食醋的醋齡進行識別和鑒定。

較之現有技術，本發明的有益效果在于：