[發(fā)明專(zhuān)利]一種醬油醋

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811479866.X
• 申請(qǐng)日: 2018-12-05
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111264835A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-06-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李烽煒
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 李烽煒
• 主分類(lèi)號(hào): A23L27/50
• 分類(lèi)號(hào): A23L27/50;A23L27/24;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/26
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明涉及調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種醬油醋，按重量組成成份配比如下：醬油20?40、醋40?60g、冰糖7?11g、蒜子6?10g、雞精2?5g；它采用以醬油、醋為主原料，輔助以冰糖、蒜子、雞精形成混合型的調(diào)味品，它既具有醬油的特性又具有醋的特性，形成獨(dú)特的口味，適用于食用海鮮類(lèi)、清淡類(lèi)等食物時(shí)作為沾調(diào)料使用，從而拓展了調(diào)味品單一的功能。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種醬油醋。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平提高，人們對(duì)于食物的要求也相應(yīng)提高，調(diào)味品作為輔助調(diào)劑用品被廣泛使用。調(diào)味品增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。其主要是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。調(diào)味品一般包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等等。但是使用最多的是醬油、醋。

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。醬油俗稱(chēng)豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。

醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類(lèi)和酒類(lèi)發(fā)酵制成。醋又稱(chēng)為食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。醋在中國(guó)菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用于溜菜、涼拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的調(diào)味醬或浸制酸菜，日本料理中常用于制作壽司用的飯。

但是人們?cè)谑褂蒙鲜稣{(diào)味品時(shí)，往往只是單純使用醬油或醋，使得其口味單一，不能滿(mǎn)足人們對(duì)于調(diào)味品的需求。因此在此基礎(chǔ)上，對(duì)醬油和醋進(jìn)行革新，配比出口味獨(dú)特的醬油醋。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種醬油醋。

本發(fā)明所述的一種醬油醋，按重量組成成份配比如下：醬油20-40g、醋40-60g、冰糖7-11g、蒜子6-10g、雞精2-5g；

進(jìn)一步地，其重量組成成份配比如下：醬油30g、醋50g、冰糖9g、蒜子8g、雞精3g。

進(jìn)一步地，其重量組成成份配比如下：醬油25g、醋55g、冰糖10g、蒜子7g、雞精3g。

進(jìn)一步地，其重量組成成份配比如下：醬油35g、醋45g、冰糖7g、蒜子10g、雞精3g。

進(jìn)一步地，其重量組成成份配比如下：醬油28g、醋52g、冰糖9g、蒜子9g、雞精4g。

本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明所述的一種醬油醋，它采用以醬油、醋為主原料，輔助以冰糖、蒜子、雞精形成混合型的調(diào)味品，它既具有醬油的特性又具有醋的特性，形成獨(dú)特的口味，適用于食用海鮮類(lèi)、清淡類(lèi)等食物時(shí)作為沾調(diào)料使用，從而拓展了調(diào)味品單一的功能。

【具體實(shí)施方式】

下面以具體實(shí)施例來(lái)詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明，其中的示意性實(shí)施例以及說(shuō)明僅用來(lái)解釋本發(fā)明，但并不作為對(duì)本發(fā)明的限定。

本具體實(shí)施方式所述的一種醬油醋，按重量組成成份配比如下：醬油20-40g、醋40-60g、冰糖7-11g、蒜子6-10g、雞精2-5g。

進(jìn)一步地，其重量組成成份配比如下：醬油30g、醋50g、冰糖9g、蒜子8g、雞精3g。

進(jìn)一步地，其重量組成成份配比如下：醬油25g、醋55g、冰糖10g、蒜子7g、雞精3g。

進(jìn)一步地，其重量組成成份配比如下：醬油35g、醋45g、冰糖7g、蒜子10g、雞精3g。