[發明專利]富硒米胚芽咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 201811471199.0
• 申請日: 2018-12-04
• 公開（公告）號: CN109497421A
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發明（設計）人: 趙永新;池露
• 申請（專利權）人: 懷化學院
• 主分類號: A23L7/152
• 分類號: A23L7/152;A23L33/16;A23P10/28
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 黃曉慶

本申請涉及一種富硒米胚芽咀嚼片及其制備方法。其中，富硒米胚芽咀嚼片，包括以下組分：30～40質量份的富硒米胚芽、12～35質量份的填充劑、1～3質量份的粘合劑、0.5～1.5質量份的潤滑劑和6～10質量份的矯味劑。上述富硒米胚芽咀嚼片，以富硒米胚芽為主要原料，添加填充劑、粘合劑、潤滑劑和矯味劑等輔料，通過富硒米胚芽、填充劑、粘合劑、潤滑劑和矯味劑的科學配伍，可得到清涼爽口、質量穩定且服用方便的富含硒營養的咀嚼片。

技術領域

本發明涉及營養保健品技術領域，特別是涉及一種富硒米胚芽咀嚼片及其制備方法。

背景技術

富硒米具有米粒潔白細長、口感清香、營養豐富等特點。它是通過在種植稻米時補硒，從而生長出富含硒的大米。生產富硒大米的方式有兩種：一種就是在水稻抽穗至灌漿期，在晴朗天氣的早晚用噴霧器在葉面均勻噴施富硒增產劑，然后經過生物轉化，把無機硒轉化為有機硒，并且貯存在水稻中，以便于人體吸收；另一種則是純天然的富硒米，純天然富硒米是從富含硒元素的土壤里長出來的。整個生物過程為：來自土可溶性的有機態硒，通過植物根部被吸收，然后進入植物的內循環系統，通過莖－葉－花－果實的路徑，參與蛋白質的合成。最后，來自土壤的離子狀態的硒，被以硒蛋白的形式保存在種子里。

富硒大米中含的硒，可以滿足人體的基本需求，硒是人體內不可缺少的微量元素。近年來的研究結果表明，硒主要具有以下生理功能：

(1)硒具有很強的抗氧化能力，可以調節維生素A、E等在體內的吸收及消耗，參與輔酶A、Q的合成，還可以調節體內氧化還原反應的速度，影響某些重要酶的代謝及活性。硒不僅具有抗氧化、增強人體免疫力，還能有效清除人體有害垃圾、促進人體健康、延緩衰老等功效。

(2)對某些致癌物有較強的拮抗作用，抑制化學致癌物、分解致癌物質，如四乙鉛基、黃曲霉素等，并具有解毒、排毒作用。

(3)可預防心血管病。在我國以心肌損害為特征的克山病，發現缺硒是一個重要因素。

(4)保護視覺器官。硒是機體內谷胱甘肽過氧化酶的重要成分之一，而這種物質能消除人體內包括眼睛的過氧化物和自由基使眼睛免受損害。若人眼長期缺乏硒的攝入，就會發生視力下降和許多眼疾如視網膜病、白內障、夜盲癥等^[4]。

通常，每人每日硒正常攝入量不應低于50毫克，而普通大米含硒量極低，無法滿足人體正常需要。我國《營養學報》曾報道介紹，全國72％地區屬于缺硒或低硒地區，2/3以上人口不同程度的存在硒攝入不足。缺硒人群會導致心血管疾病、高血壓、肝病、近視、哮喘、腫瘤、癌癥等發生。人體缺硒感染高致病性病毒性疾病的危險明顯增大。

富硒稻米的開發，對于提高人民健康水平、改善稻米的品質、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促進農民增收具有重要的社會和經濟意義。

富硒米硒含量每公斤0.2～0.56mg/kg，是一般大米的4～11倍，并且硒在大多數谷物中是以有機形式存在。而富硒大米中的營養價值大部分存在于米胚芽中，也就是富硒米胚芽中也會富含有機硒，富硒米胚芽也具有很高的營養價值，是健康食品之源，但新鮮的富曬米胚芽和其他普通的米胚芽一樣，米胚芽中含有活性很強的脂肪酶，這種脂肪酶能很快分解米胚芽中所含的油脂，使酸價迅速上升，并有可能經受脂肪氧合酶的進一步氧化作用(俗稱“哈變”)，在較短的時間內產生一種令人難以接受的霉味。即穩定性都較差，不易貯存和運輸，因此難以集中生產。目前，普通的米胚芽有效利用率尚不足20％，大部分作為飼料，甚至作為廢料，資源浪費嚴重。況且富硒大米是近幾年才應用于生產實際，所以和普通米胚芽一樣，富硒米胚芽目前也沒得到充分利用。

眾所周知，片劑服用方便、質量穩定，是一種最基本、最常用的制劑形式。然而，對于兒童、老人以及吞咽困難的患者來說，普通的片劑通常服用比較困難，長期服藥甚至會使他們產生心理上的拒藥現象，咀嚼片則可彌補這種不足。