[發明專利]一種鷹嘴豆肽的制備方法

在審

• 申請號: 201710151900.X
• 申請日: 2017-03-15
• 公開（公告）號: CN106947798A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 范曉光;賈子樊;李志華;邵翅;劉金山
• 申請（專利權）人: 樂康珍泰（天津）生物技術有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/14;C07K1/30;C07K1/34
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司12107
• 代理人: 李蕊

1.一種鷹嘴豆肽的制備方法，其特征在于：將帶皮的鷹嘴豆浸泡后用蒸汽爆破預處理；使用堿溶酸沉方法獲得蛋白沉淀物；蛋白酶水解獲得小分子多肽溶液；膜分離純化和濃縮干燥獲得鷹嘴豆肽粉。

2.根據權利要求1所述的鷹嘴豆肽的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：

(1)稱取帶皮的鷹嘴豆與水按照質量比1:2混合后室溫浸泡8h；

(2)將步驟(1)中的鷹嘴豆直接用蒸汽爆破設備進行預處理，蒸汽壓力為0.5～1.0MPa，維壓時間為5～10min，得到豆渣；

(3)將步驟(2)中的豆渣與水按照質量比1:5混合，用氫氧化鈉調節pH至9～11，室溫攪拌提取2h，提取完成后離心過濾，得到濾液；

(4)用鹽酸調節步驟(3)中濾液的pH為3～4，室溫靜置沉降2h，離心棄去上清液，得到蛋白沉淀物；

(5)將步驟(4)中獲得的蛋白沉淀物與水按照質量比1:8～1:10混合后加入酶解罐中，設置酶解溫度50～60℃，用氫氧化鈉調節pH 7～8，加入蛋白沉淀物質量0.1％～0.5％的蛋白酶，200～400r/min酶解3～6h后離心，上清液即為小分子多肽溶液。

3.根據權利要求2所述的鷹嘴豆肽的制備方法，其特征在于：所述步驟(5)中蛋白酶為食品級的堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶或復合蛋白酶。

4.根據權利要求2所述的鷹嘴豆肽的制備方法，其特征在于：將所述步驟(5)中的小分子多肽溶液使用孔徑為0.2μm的微濾膜進行過濾，透過液再經截留相對分子質量2000的超濾膜處理后，濃縮干燥制得鷹嘴豆肽粉。

5.根據權利要求4所述的鷹嘴豆肽的制備方法，其特征在于：所述濃縮干燥中濃縮方法為真空濃縮，干燥方法為噴霧干燥或冷凍干燥。