[發明專利]全自動制冷真空攪拌按摩機

在審

• 申請號: 201811463724.4
• 申請日: 2018-12-03
• 公開（公告）號: CN109430352A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 韓青榮;傅紅兵;金葉根;沈健
• 申請（專利權）人: 嘉興艾博實業有限公司
• 主分類號: A22C5/00
• 分類號: A22C5/00;A22C9/00
• 代理公司: 杭州橙知果專利代理事務所(特殊普通合伙) 33261
• 代理人: 程志軍

本發明公開了一種全自動制冷真空攪拌按摩機，及肉制品加工設備的技術領域，包括設有控制器的機架和設置在機架上并用于盛放物料的料桶，機架內設有與料桶連接的制冷系統和真空系統，制冷系統可對料桶內溫度進行控制，真空系統用于將料桶內空氣抽離并保持真空，動力機構可驅動漿葉在料桶內做轉動運動，機架上設有與液壓系統連接的液壓油缸，液壓油缸的活塞桿與料桶的轉動軸驅動連接，液壓油缸可驅動料桶做往復的擺動運動，與現有技術相比，本發明能夠完成肉制品加工中的攪拌、腌制、按摩等工藝，實現了一機多用、全自動的智能控制功能，同時還適用于中式菜肴、面食類以及糖果類等，具有用途廣泛的優點。

【技術領域】

本發明涉及食品加工設備的技術領域，特別是一種全自動制冷真空攪拌按摩機。

【背景技術】

在食品加工中，攪拌和按摩是很重要的加工工序，無論是制造西式火腿、中式香腸、成型雞塊或烘烤產品等等，按摩的使用越來越廣泛。通過機械力的作用，對肉類進行摔打擠壓，使肉嫩化、并提取肉中的蛋白質從而增加粘結性；使肉類能夠快速均勻地吸收腌制液，從而提高持水性、嫩度和出品率。

而肉制品的攪拌和按摩加工主要控制以下幾個參數。一是按摩時間：由于不同肉類的特點、體積大小、后續加工的工藝要求等，按摩時間也不同；二是溫度：肉類最佳的吸收腌制液的溫度、最佳的蛋白質提取溫度、最有效的控制微生物繁殖的溫度是低于4度，因此需要嚴格控制加工全過程的溫度；三是間歇時間：為了保證肉類對腌制液的吸收，一般需要設定間歇時間，與按摩時間配合，但是多長時間適合，也要根據研發的實際決定；四是真空度：要保證肉制品的加工質量，需要在真空狀態下加工。

現有技術中，肉制品的按摩工序的溫度控制是將機器放置在冷庫中工作；攪拌工序的溫度控制是將機器放置在溫度控制在12℃以下的車間里加工的；真空度的獲得是采用機外真空系統供給；由于工藝條件的限制，現有企業在進行攪拌和按摩加工時，需要采用獨立的攪拌機、按摩機等各種單機。這樣就給肉制品加工帶來了諸多的不便，如：機器使用環境要求、機器占地面積龐大、機器品種數量多、操作繁瑣且勞動強度大等等。因此、如何使得機器的使用環境不受限制、提高機器的多功能使用范圍、提高機器的自動化控制程度、減輕肉制品加工的勞動強度是函待本領域技術人員解決的技術問題。

【發明內容】

本發明的目的就是解決現有技術中的問題，提出一種全自動制冷真空攪拌按摩機，能夠融合攪拌和按摩功能與一體，并自帶真空系統和制冷系統，解決機器使用環境和溫度控制受限的問題。

為實現上述目的，本發明提出了一種全自動制冷真空攪拌按摩機，包括設有控制器的機架和設置在所述機架上并用于盛放物料的料桶，所述按摩桶上設置用于開啟其內腔的桶蓋，所述料桶經其兩側的轉動軸轉動固定在所述機架上，轉動所述料桶可使其翻轉，以供物料裝卸，所述機架內設有與料桶連接的制冷系統和真空系統，所述制冷系統可對所述料桶內溫度進行控制，所述真空系統用于將料桶內空氣抽離并保持真空，所述料桶內設有漿葉，所述漿葉與固定在所述料桶上的動力機構驅動連接，所述動力機構可驅動所述漿葉在料桶內做轉動運動，所述機架上設有與液壓系統連接的液壓油缸，所述液壓油缸的活塞桿與所述料桶的轉動軸驅動連接，所述液壓油缸可驅動所述料桶做往復的擺動運動。

作為優選，所述真空系統包括設置在機架內的真空泵、過濾器和連接在所述桶蓋上的接管，所述真空泵經真空管與所述過濾器的輸出端連接，所述過濾器的輸入端經真空管與所述接管連接。

作為優選，所述真空泵與所述過濾器的輸出端之間的真空管上連接十字接頭，所述十字接頭上具有第一接口、第二接口、第三接口以及第四接口，所述十字接頭的第一接口及第四接口分別與所述真空泵和過濾器連接，其第二接口上連接有壓力送變器，所述第三接口經電磁閥連接有空氣過濾器。

作為優選，所述液壓系統包括固定在機架內用于儲存液壓油的油箱和所述液壓油缸，所述油箱的輸出口上連接有由電動機驅動轉動的齒輪泵，所述齒輪泵經單向閥連接有用于控制液壓油工作的油路塊，所述油路塊可向液壓油缸輸出液壓油并與油箱形成回路。