[發(fā)明專利]一種芭蕉芋膳食纖維粉及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811462647.0 | 申請日： | 2018-12-03 |
| 公開（公告）號： | CN109363188A | 公開（公告）日： | 2019-02-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊舒翔 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西馬山縣壯香緣食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/22 | 分類號： | A23L33/22;A23L33/135;A23L33/10;A23L33/125;A23L5/30 |
| 代理公司： | 深圳中一專利商標(biāo)事務(wù)所 44237 | 代理人： | 高星 |
| 地址： | 530600 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 膳食纖維粉 芭蕉芋 芭蕉芋粉 制備 低溫烘干 排毒養(yǎng)顏 人體腸道 潤腸通便 重量份數(shù) 酵素 益生菌 果膠 魚膠 去除 免疫力 調(diào)和 殺菌 配制 清洗 消毒 篩選 平衡 | ||
1.一種芭蕉芋膳食纖維粉，其特征在于，所述膳食纖維粉包括如下重量份數(shù)的組分；芭蕉芋粉65～75份、益生菌6～14份、果膠粉3～5份、茶酵素2～4份、魚膠粉3～5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芭蕉芋膳食纖維粉，其特征在于，所述膳食纖維粉包括如下重量份數(shù)的組分；芭蕉芋粉68份、益生菌12份、果膠粉5份、茶酵素3份、魚膠粉3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芭蕉芋膳食纖維粉，其特征在于，所述膳食纖維粉包括如下重量份數(shù)的組分；芭蕉芋粉72份、益生菌8份、果膠粉4份、茶酵素4份、魚膠粉5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芭蕉芋膳食纖維粉，其特征在于，所述膳食纖維粉包括如下重量份數(shù)的組分；芭蕉芋粉74份、益生菌6份、果膠粉3份、茶酵素2份、魚膠粉4份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芭蕉芋膳食纖維粉，其特征在于，還包括粒徑≧500目的蘋果纖維粉，所述蘋果纖維粉與芭蕉芋粉的重量比為1～2:5～7。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芭蕉芋膳食纖維粉，其特征在于，所述茶酵素將茶葉加水后真空蒸煮6～14h，冷卻，殺菌，加入發(fā)酵液，在36～45℃發(fā)酵30～45天；液體發(fā)酵結(jié)束后，過濾得濾液，高壓濃縮濾液，加入冰糖，低溫干燥，粉碎制成茶酵素粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芭蕉芋膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，由如下步驟制得：
A、篩選：人工挑選芭蕉芋；
B、去除皮和雜質(zhì)；
C、清洗：對皮和雜質(zhì)芭蕉芋反復(fù)沖洗3～6次；
D、殺菌、消毒：在常溫下使用電離輻射滅菌消毒法對清洗后的芭蕉芋進(jìn)行殺菌、消毒；
E、低溫烘干：對殺菌、消毒后的芭蕉芋蒸煮1～2小時(shí)，冷卻，加入胰蛋白酶，在48℃～55℃下進(jìn)行微波破壁，干燥8～10小時(shí)，過篩，得到芭蕉芋粉；
F、提取芭蕉芋粉：將E步驟中得到的芭蕉芋粉，而后用微波萃取法進(jìn)行提取、分離，得到芭蕉芋粉；
G、配制調(diào)和：將益生菌、果膠粉、魚膠粉按重量比份與芭蕉芋粉配制并均勻調(diào)和，加入胰蛋白酶和辣木蛋白粉，調(diào)pH值為7.5，35-45℃超聲水浴3～5h，濃縮，低溫干燥，壓碎成粉，加入茶酵素粉，混合均勻，制得芭蕉芋膳食纖維粉。
8.根據(jù)權(quán)利要求7述的芭蕉芋膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，在所述步驟E中過篩的比目數(shù)≧300目。
9.根據(jù)權(quán)利要求7述的芭蕉芋膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，在所述步驟F中的微波萃取法是以甲醇為萃取劑，在微波功率1000～1200MHz、浸提時(shí)間5～6min、浸提溫度56℃條件下將芭蕉芋中的淀粉成分提純分離，制得高純芭蕉芋粉。
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