[發明專利]一種鰻魚切段裝置

有效

• 申請號: 201811457955.4
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109362858B
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發明（設計）人: 方旭波;陳小娥;余輝
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: A22C25/18
• 分類號: A22C25/18;A22C25/08
• 代理公司: 浙江千克知識產權代理有限公司 33246
• 代理人: 賈森君

本發明提供了一種鰻魚切段裝置，屬于水產加工設備技術領域。本鰻魚切段裝置，包括底板、活動壓板和若干把切刀，底板的上側面設有定位座，底板的四個角處均垂直設有導向桿，活動壓板在四個角處均設有導向套，導向套套設在導向桿上，底板和導向套之間設置有彈簧，若干把切刀沿著活動壓板的長度方向設設置，切刀包括刀體，刀體的下端設有中間凸起部，中間凸起部的下端設有圓弧形刀刃，圓弧形刀刃的兩側設有斜切刀刃二，中間凸起部的兩側均對稱設有側部，中間凸起部和側部之間設有內凹部，側部靠近中間凸起部的一側設有斜切刀刃一，側部的底部設有底部刀刃。本發明具有切后連體，工作效率高，便于擺盤等優點。

技術領域

本發明屬于水產加工設備技術領域，涉及一種鰻魚切段裝置。

背景技術

鰻魚是一種常見的水產品，有淡水鰻魚和海水鰻魚，并且鰻魚的營養價值非常高，所以深受人們的喜愛。

在酒店新鮮的鰻魚往往喜歡用清蒸的方式來烹飪，這樣可以最大限度的保留鰻魚的鮮度，讓食客體驗原汁原味的鰻魚的滋味。

酒店在做清蒸鰻魚時，需要把鰻魚切段，以便于食客夾取，但是位于擺盤的美觀，在段與段之間在切段脊椎骨后往往會留有一部分肉是不切斷的，以便于整條還蠻在擺盤時，還是連接一起的，在鰻魚蒸熟后，連接部分只要用筷子一夾就可以把兩個鰻魚段分開，不影響食客夾取。但是通過手工的方式進行上述方式的切割鰻魚時，操作繁瑣，工作效率較低，并且鰻魚身體較滑，還有可能在切割的過程中導致菜刀傷及手掌。

發明內容

本發明針對現有的技術存在上述問題，提出了一種切后連體，工作效率高，便于擺盤的一種鰻魚切段裝置。

本發明的目的可通過下列技術方案來實現：一種鰻魚切段裝置，包括呈長方體形的底板，其特征在于，還包括活動壓板和若干把切刀，所述底板的上側面設置有長條形的定位座，所述定位座橫截面的兩側均和底板垂直，所述定位座橫截面的上端呈現圓弧形，所述底板的四個角處均垂直設置有導向桿，所述活動壓板也呈現長方體形并且在四個角處均設置有導向套，所述導向套和導向桿一一對應，所述導向套套設在所對應的導向桿上，所述導向桿上還套設有彈簧，所述彈簧的一端抵壓在底板上，另外一端抵壓在導向套上，若干把所述切刀沿著活動壓板的長度方向設置并且所述切刀和定位座正對，所述切刀包括刀體，所述刀體的下端設置有中間凸起部，所述中間凸起部的下端設置有圓弧形刀刃，所述圓弧形刀刃的兩側設置有斜切刀刃二，所述中間凸起部的兩側均對稱設置有側部，所述中間凸起部和側部之間設置有內凹部，所述側部靠近中間凸起部的一側設置有斜切刀刃一，所述側部的底部設置有底部刀刃，當活動壓板沿著導向桿向下運動的過程中，至少有一個位置所述圓弧形刀刃和定位座的上端接觸并且側部的斜切刀刃一分別位于定位座的兩側。

上述的一種鰻魚切段裝置中，所述活動壓板的下側面開設有安裝腔，所述安裝腔的兩對兩側均豎直開設有若干條導向槽一，所述安裝腔中還水平設置有調節板，所述調節板的兩側均設置有若干個滑塊一，所述和導向槽一和滑塊一一一對應，所述滑塊一滑動設置在相對應的導向槽一中，所述活動壓板的上側面沿著長度方向的兩端均開設有內螺紋孔二，所述內螺紋孔二貫穿活動壓板的上側面和安裝腔，所述內螺紋孔二中通過螺紋連接有螺桿一，所述螺桿一的一端和調節板轉動連接，另外一端設置有手輪，所述切刀的刀體設置在調節板的下側面。

上述的一種鰻魚切段裝置中，所述調節板還包括若干塊定位板，所述定位板和切刀一一對應，所述切刀的刀體固定在相對應的定位板的下側面，所述調節板上沿著長度方向開設有通槽，所述通槽沿著長度方向的相對兩側上均開設有導向槽二，每塊所述定位板的兩側均設置有滑塊二，兩塊所述滑塊二分別滑動設置在兩條導向槽二中，所述活動壓板上沿著長度方向還開設有滑動槽，所述滑動槽的下端貫穿安裝腔并且和調節板上的通槽正對，每塊所述定位板的上側面均固連有螺桿二，所述螺桿二上轉動設置有蝶形螺母，所述螺桿二的上端設置有限位塊。