[發明專利]一種含有氨基酸的乳飲料組合物

在審

• 申請號: 201811457942.7
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109430653A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 劉煒
• 申請（專利權）人: 劉煒
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/44;A23L2/68;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了一種含有氨基酸的乳飲料組合物，包括氨基酸、維生素、酸味劑、氯化鋅、醋酸鈣和抗氧化劑，其重量比為：氨基酸：維生素：酸味劑：氯化鋅：醋酸鈣：抗氧化劑=15:8:45:12:10:10。本發明的有益效果是：采用本發明提供的乳飲料組合物不僅能配制多種飲料，而且所配制的乳飲料既具有適度的酸味和良好的味道，又富含人體必需的多種氨基酸和維生素，還能補充人體必需的鈣和鋅，促進人體健康。

技術領域

本發明涉及一種含有氨基酸的乳飲料組合物，屬食品添加劑技術領域。

背景技術

氨基酸是生命第一要素，世界衛生組織（WHO）把氨基酸列為人體必需主要營養素，是一種本質性、全面性的對人體、生命質量的支持和強化。 在提高免疫力的過程中，氨基酸的補充加強了蛋色質的合成，提高了免疫功能。所以氨基酸對增強抵抗力是很有好處的。再次，服用氨基酸可以增強抗氧化能力，它對心腦血管疾病、老年白內障、容易疲勞、視網膜退化性變化有預防和緩解作用。氨基酸可分為必需與非必需氨基酸，人體有8種必需氨基酸無法自行制造，必須由體外攝取獲得。傳統的乳飲料中不含氨基酸，不利于人體的身體健康需要，因此，很有必要研發一些能通過乳飲料補充人體所需氨基酸的飲料，同時開拓出一條氨基酸的新用途之路。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是傳統乳飲料不能為人體補充氨基酸的不足，提供一種口感好，能為人體提供多種氨基酸的乳飲料組合物。為達到上述目的，本發明采用的技術方案為：一種含有氨基酸的乳飲料組合物，包括氨基酸、維生素、酸味劑、氯化鋅、醋酸鈣和抗氧化劑，其重量比為：氨基酸：維生素：酸味劑：氯化鋅：醋酸鈣：抗氧化劑=15:8:45:12:10:10。所述氨基酸由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸酸和谷氨酰胺組成，各組份的重量比為：亮氨酸：異亮氨酸：纈氨酸酸：谷氨酰胺=15:35:30:20。所述維生素由維生素A、復合維生素B、維生素C和維生素E組成，所述維生素A、復合維生素B、維生素C和維生素E的重量比為：維生素A：復合維生素B：維生素C：維生素E=20：25：35：20。上述乳飲料組合物，還包含酸味劑，所述酸味劑包括檸檬酸和磷酸，檸檬酸與磷酸的重量比為65:35。所述抗氧化劑為蝦青素，能達到防腐保鮮、延長飲料保質期以及改善飲料口感的功能。亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸都是支鏈氨基酸，它們有助于促進訓練后的肌肉恢復。其中亮氨酸是最有效的一種支鏈氨基酸，可以有效防止肌肉損失，因為它能夠更快的分解轉化為葡萄糖。增加葡萄糖可以防止肌肉組織受損。纈氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸之一，化學名稱為2-氨基-3-甲基丁酸，屬于支鏈氨基酸，也是人體必需的8種氨基酸和生糖氨基酸，它與其他兩種高濃度氨基酸(異亮氨酸和亮氨酸)一起工作促進身體正常生長，修復組織，調節血糖，并提供需要的能量。在參加激烈體力活動時，纈氨酸可以給肌肉提供額外的能量產生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。它還幫助從肝臟清除多余的氮(潛在的毒素)，并將身體需要的氮運輸到各個部位。谷氨酰胺具有重要的免疫調節作用，及時適量地補充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通過細胞的水合作用，增加細胞的體積，促進肌肉增長。谷氨酰胺還是少數幾種能促進生長激素釋放的氨基酸之一。研究表明，口服2克谷氨酰胺就能使生長激素的水平提高4倍，使胰島素和睪酮分泌增加，從而增強肌肉的合成作用。研究顯示，及時適量地補充谷氨酸胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通過細胞的水合作用，增加細胞的體積，促進肌肉增長。谷氨酰胺還是少數幾種能促進生長激素釋放的氨基酸之一。本發明的有益效果是：采用本發明提供的乳飲料組合物不僅能配制多種飲料，而且所配制的乳飲料既具有適度的酸味和良好的味道，又富含人體必需的多種氨基酸和維生素，還能補充人體必需的鈣和鋅，促進人體健康。

具體實施方式

下面通過實施例進一步詳細描述本發明，但本發明不僅僅局限于以下實施例。一種含有氨基酸的乳飲料組合物，由氨基酸、維生素、酸味劑、氯化鋅、醋酸鈣和抗氧化劑組成，其重量比為：氨基酸：維生素：酸味劑：氯化鋅：醋酸鈣：抗氧化劑=15:8:45:12:10:10。所述氨基酸包括亮氨酸，異亮氨酸、纈氨酸酸和谷氨酰胺，各組份的重量比為：亮氨酸：異亮氨酸：纈氨酸酸：谷氨酰胺=15:35:30:20。所述維生素由維生素A、復合維生素B、維生素C和維生素E組成，各組份的重量比為：維生素A：復合維生素B：維生素C：維生素E=20：25：35：20。上述乳飲料組合物，還包含酸味劑，所述酸味劑包括檸檬酸和磷酸，檸檬酸與磷酸的重量比為65:35。所述抗氧化劑為蝦青素，能達到防腐保鮮、延長飲料保質期以及改善飲料口感的功能。