[發明專利]一種復合氨基酸保健品及其制備方法

在審

• 申請號: 201811456455.9
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109329946A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 丁杰
• 申請（專利權）人: 丁杰
• 主分類號: A23L33/175
• 分類號: A23L33/175;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種復合氨基酸保健品，屬保健類食品領域，包括如下重量份數的原料：L?丙氨酸2.5?3、L?谷氨酸4.5?5、果糖10、低聚異麥芽糖15?20、維生素C0.002?0.003、維生素B10.0006?0.0008、維生素B20.0002?0.0004、維生素B60.0003?0.0004、維生素B120.0001、α?亞麻酸8?10。同時提供復合氨基酸保健品的制備方法。本發明配方科學，各組分之間具有明顯的相互協同作用，具有提高人體免疫力，降低血脂，預防心腦血管疾病，解除疲勞，增強體力，保護視力，有益智力，延緩衰老，解酒護肝等作用。

技術領域

本發明涉及一種復合氨基酸保健品，屬于保健類食品領域。

背景技術

蛋白質是生命的物質基礎，氨基酸是合成蛋白質的基本單位，是人體生命活動所必需的基本物質，其中丙氨酸在人體內的代謝產物為泛酸，泛酸不僅可以增加人體抵抗力，還能促進體內酒精的代謝，保護肝臟，谷氨酸在腦和肌肉內合成谷氨酰胺，運輸到肝和腎臟后再分解成氨和谷氨酸，從而進行解毒，另外谷氨酸還有穩定中樞神經的作用；維生素是一類維持機體正常代謝和身體健康必不可缺少的物質，且大部分在人體內不能合成，或合成量不足，只靠日常的食物供給難以滿足人體所需，需要從其他途徑補充。 目前，市場上生產銷售的復合氨基酸類保健品中，復合氨基酸沖劑比較常見，但產品存在異味嚴重，口感差，市場接受度低現象，不利于復合氨基酸應用于食品行業。中國發明CN1045390C《復合氨基酸沖劑》采用甘草、黃芪、五味子、陳皮等中藥制成流膏，再與復合氨基酸粉等原料配合，最后制成一種沖劑，雖然一定程度上改善了口感，但是中藥特殊的味道，仍然不易為普通消費者接受，而且中藥的適用存在個體差異性問題，因而不利于市場推廣。 中國發明CN1117824A公開了一種《復合氨基酸飲料》公開了一種含有復合氨基酸的營養保健型飲料，以碳酸飲料、果汁飲料或蔬菜汁飲料為主料，雖然解決了異味大、口感差的缺陷，但是營養保健功能并不突出。

發明內容

本發明的目的在于克服目前技術上的缺陷，提供一種吸收效果好、口感良好、質量穩定的復合氨基酸保健品，包括如下重量份數的原料：L-丙氨酸2.5-3、L-谷氨酸4.5-5、果糖10、低聚異麥芽糖15-20、維生素C0.002-0.003、維生素B10.0006-0.0008、維生素B20.0002-0.0004、維生素B60.0003-0.0004、維生素B120.0001、α-亞麻酸8-10。 本發明的另一目的是提供復合氨基酸保健品的制備方法，主要特征是將L-丙氨酸、L-谷氨酸、低聚異麥芽糖、果糖、α-亞麻酸、B族維生素、維生素C等按不同比例混合制得，本發明效果穩定，適合大規模生產。 L-丙氨酸 L-丙氨酸是是血液中含量最多的一種氨基酸，在葡萄糖-丙氨酸循環中，保持低血氨水 平，是血中氮的優良運輸工具，又是一種有效生糖氨基酸。維生素B6、泛酸鈣和其他有機化合物的合成通常都需要丙氨酸的參與。 L-谷氨酸： L－谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸在生物體內的蛋白質代謝過程中占重要地位，參與許多重要化學反應。醫學上谷氨酸主要用于治療肝性昏迷，還用于改善兒童智力發育。谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一，在代謝上具有重要意義。L－谷氨酸是蛋白質的主要構成成分，它即是蛋白質或肽的結構氨基酸之一，又是游離氨基酸。 果糖： 人們飲酒后,灑精很快便被吸收，進行氧化分解，整個反應過程耗氧多，耗能巨大，時間長，肝臟負擔重。在肝臟解酒過程中，會發生酒精性低血糖和肝細胞的缺氧損傷，而酒精性低血糖是誘發加劇糖尿病的重要因素。在解酒制品中加入果糖，可以發揮果糖的多種功效。果糖吸收代謝迅速，可及時彌補酒精性的低血糖。果糖的代謝過程路徑短，耗能低，不產生乳酸，在肝臟缺氧情況下仍可代謝，肝臟負擔輕。果糖能促進體內醇的分解，抑制蛋白質消耗，減少毒性最大的中間產物乙醛的停留時間。果糖還可減少酒精對肝細胞的缺氧損傷，減少缺氧肝細胞的死亡，在缺氧消除后及時恢復肝細胞的代謝能力。 果糖廣泛應用于食品、保健品生產中。它不僅僅是解決甜度問題,更主要是改善制品性能，增進風味口感，提高產品檔次。同時，果糖吸收代謝快，可迅速給機體補充能量，不但可增加體能和耐力，還可保持體力，迅速消除疲勞。 另外，由于結晶果糖溶解性良好，利用這個特性可開發出各種粉末飲料，這樣即發揮了粉末飲料易運輸攜帶的方便性，又具有液體飲料口感好，產品多樣化的特點。 低聚異麥芽糖 低聚異麥芽糖促進腸道益生菌的增殖，促進B族維生素的合成及鈣的吸收，從而提高機體免疫力 維生素C 維生素C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，容易不斷從人體中流失。人體不能制造維生素C，因此必須每天從含維生素C的食物中攝取來滿足身體需要。在所有維生素中，維生素C是人體每天需要量最多的維生素，主要是因為維生素C在貯存、加工和烹調時容易被破壞，而污染、酗酒、服藥、節食、吸煙和身體活動都會消耗維生素C。 維生素C的保健作用主要包括以下方面： 1.增強免疫力，預防感冒及病毒與細菌的感染； 2.提高智力，促進胎兒生長發育，降低孕婦分娩危險； 3.天然的抗氧化劑，天然的退燒劑；天然的輕瀉劑，改善便秘； 4.抗壓力，提高細胞活力，延緩機體衰老，增強肌體對外界環境的抗應激能力； 5.有抗氧化作用，減少自由基對身體的損害；美白肌膚，延緩黑色素生成，減少皺紋； 6.改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，降低膽固醇，預防動脈硬化，減少血管中血栓的形成，對預防高血壓有一定作用； 7.維持膠原組織，幫助肌膚和骨骼的膠原蛋白生成，有助于鞏固結締組織，維持骨密度，保護骨骼、牙齒，治療受傷、燒傷、燙傷、牙床出血；抑制炎癥，加速術后傷口愈合； 8.抗壞血病，降低毛細血管通透性，促進血液凝聚； 9.改善肝功能，預防癌癥和白內障； 10.改善鐵、鈣和葉酸的利用，預防及改善貧血。 B族維生素 維生素B1被稱為精神性的維生素，這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響。維生素B2進入人體后磷酸化，轉變成磷酸核黃素及黃素腺嘌呤二核苷酸，與蛋白質結合成為一種調節氧化-還原過程的脫氫酶。脫氫酶是維持組織細胞呼吸的重要物質。缺乏它，體內的物質就會出現代謝紊亂。維生素B6是機體內許多重要酶系統的輔酶，參與氨基酸的脫羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代謝和不飽和脂肪酸的代謝等生理過程，是動物正常發育、細菌和酵母繁殖所必需的營養成分。維生素B12對身體制造紅血球和保持免疫系統的功能是必需的。一般食物中的維生素B12很難被人體吸收，而且很容易通過尿排除體外。老人和酗酒者尤其容易缺乏維生素B12。 B族維生素是維持人體正常機能與代謝活動不可或缺的水溶性維生素，人體無法自行制造合成，必須額外補充。B族維生素廣泛存在于米糠、麩皮、酵母、動物的肝臟、粗糧蔬菜等食物中。但VB是水溶性維生素，它怕光、怕水、怕熱、怕氧化（多在80度溫度下被破壞），通常的飲食習慣很難將其利用。這些B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏癥并行的。B族維生素有很多共同的方面，比如它們都是水溶性的，多余的B族維生素不會貯藏于體內，而會完全排出體外。所以，B族維生素必須每天補充。 B族維生素之間具有很強的協同作用——也就是說，按適宜比例攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。例如，維生素B1.B2.B6聯合應用治療維生素B缺乏癥，有協同作用，療效增強。維生素B6與維生素B12合用可改善腸道對藥物的耐受性，促進維生素B12的吸收， 這可能與維生素B能促進“內因子”分泌有關。如果B1.B2.B6攝取比率不適宜，則B族維生素的保健效果會大打折扣。 此外，研究人員普遍認為，長期飲酒會影響多種B族維生素的攝入、吸收及在體內的代謝過程，因而會增加人體對這些營養物質的需要量。 α-亞麻酸 α-亞麻酸（alpha-Linolenic acid，簡稱ALA)可防止凝血、改善血管的柔韌性、并且可以防治心律不齊。ALA與心血管病死亡率，包括心臟病和中風，有強烈的相關性。大量的基礎研究、流行病學調查、動物試驗及臨床觀察表明，α-亞麻酸具有以下方面的生理功效： 1.預防心腦血管?。害?亞麻酸可以改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目，能有效防止血栓的形成。 2.降血脂：α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的轉化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，從而達到降低血脂，防止動脈粥樣硬化的目的。 3.降低臨界性高血壓：α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。 4.抑制癌癥的發生和轉移：α-亞麻酸的代謝產物可以直接減少致癌細胞生成數量，同時削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢復及提高人體的免疫系統功能，從而能有效地防止癌癥形成以及抑制其轉移 5.抑制過敏反應、抗炎作用：α-亞麻酸對過敏反應及炎癥有抑制效果。臨床研究得出，牛皮癬的發病機理主要由花生四烯酸代謝紊亂所致，而攝入一定量的EPA后癥狀得以減輕。大量的動物實驗證明，體質的過敏反應亢進是由α-亞麻酸攝入不足引起的。 6.抑制衰老：服用α-亞麻酸后，體內谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）及SOD活性增加,自由基代謝產物丙二醛（MDA）的生成減少，揭示α-亞麻酸有抗衰老作用。 7.增強智力：健全的大腦絕對不可缺少脂肪酸，特別是α-亞麻酸，脂肪酸為大腦提供所需的能量，人腦之所以能從事高度復雜的工作，離不開高質量的脂肪酸。18個碳原子的α-亞麻酸可以進一步延伸碳鏈，增加雙鍵個數，生成EPA和DHA。DHA在腦神經細胞中大量集存，是大腦形成和智商開發的必需物質。 8.保護視力：視網膜中特別是視細胞外DHA特別多，如果缺乏，視力就會下降，視網膜反射能力恢復時間延長。而α-亞麻酸代謝產物DHA，可以提高和保護視力。 本發明產品推薦服用量：成人，按60kg體重計,建議按產品包裝建議量，每日一次，飲酒后需加服一次。 有益效果 本發明配方科學，各組分之間具有明顯的相互協同作用，低聚異麥芽糖促進腸道益生菌的增殖，促進B族維生素的合成及鈣的吸收，從而提高機體免疫力，B族維生素之間也具有很強的協同作用，適宜的比例能夠提高B族維生素的整體利用效果，各組分協同配合可以幫助維持心臟、神經系統功能，維持消化系統及皮膚的健康，增強體力，保護視力，有益智力，延緩衰老。具有提高人體免疫力、降低血脂、預防心腦血管疾病、解除疲勞、解酒護肝等作用，可直接食用或與牛奶、飲料、咖啡、茶等混勻飲用。