[發明專利]一種富硒青稞菌粉及其加工方法在審
| 申請號： | 201811452907.6 | 申請日： | 2018-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN109588723A | 公開（公告）日： | 2019-04-09 |
| 發明（設計）人： | 黃謙;申豫玲 | 申請（專利權）人： | 山西普硒金農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/135 | 分類號： | A23L33/135;A23L33/18;A23L33/16;A23L33/17;A23L33/10;A23L7/20;A23L29/00;A61K36/899;A61P1/10;A61P3/00;A61P39/02;A61P3/04;A61P39/00 |
| 代理公司： | 杭州千克知識產權代理有限公司 33246 | 代理人： | 趙芳;李欣瑋 |
| 地址： | 030000 山西省太原市小*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 菌粉 富硒 高硒 青稞苗 重量百分比 蛋白肽粉 益生菌粉 牛骨 制備 混合原料 吸收效率 研磨 硒蛋白 酶解 加工 配方 | ||
1.一種富硒青稞菌粉，其特征在于，包括如下重量百分比的原料：
高硒青稞苗粉60％-70％；
硒蛋白粉10％-20％；
金花葵花粉5％-7％；
牛骨蛋白肽粉5％-7％；
益生菌粉2-3％。
2.如權利要求1所述的一種富硒青稞菌粉，其特征在于，所述高硒青稞苗粉的硒含量在0.38mg/kg以上。
3.如權利要求1所述的一種富硒青稞菌粉，其特征在于，所述金花葵花粉的硒含量在0.2mg/kg以上。
4.如權利要求1所述的一種富硒青稞菌粉，其特征在于，所述高硒菌粉的硒含量在100mg/kg以上。
5.如權利要求1-4中任一項所述的一種富硒青稞菌粉的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、將高硒青稞苗經酶解制備得到高硒青稞苗粉、并與金花葵花粉、硒蛋白粉和益生菌粉按其重量百分比混合均勻；
步驟二、將上述混合原料研磨至200目以上；
步驟三、再與牛骨蛋白肽粉混合攪拌均勻；
步驟四、進行殺菌、包裝。
6.如權利要求5所述的一種富硒青稞灌腸粉的加工方法，其特征在于，所述高硒青稞苗酶解制備高硒青稞苗粉的具體步驟如下：
步驟一、割取生長高度為25-30cm的新鮮高硒青稞苗，洗凈，進行三次搖青處理后置于汽爆罐內進行蒸汽爆破處理，室溫濃縮，噴霧干燥濃縮液，得粉體；
步驟二、向粉體中加入3-10倍的RO水，按比例加入混合酶解劑，30-40℃下酶解1-2h，每半小時攪拌、充氧一次，控制pH值在6.5-7.5之間，得到酶解液；
步驟三、將所得的酶解液迅速冷凍后再自然解凍，使提取物中淀粉老化沉淀；收集上清液，剩余部分離心，收集離心液體并合并于上清液中；干燥，使高硒青稞苗汁中的水分降至7％-10％；
步驟四、將高硒青稞苗汁于零下50℃-60℃凍干，制得高硒青稞苗粉。
7.如權利要求6所述的一種富硒青稞灌腸粉的加工方法，其特征在于，所述混合酶解劑為纖維素酶解劑。
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