[發明專利]酒香型茶葉的生產方法

在審

• 申請號: 201811449877.3
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109287820A
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 夏邦德
• 主分類號: A23F3/40
• 分類號: A23F3/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開酒香型茶葉的生產方法，包括以下步驟：步驟一、選取茶葉；步驟二、將茶葉浸泡在酒液中；步驟三、對上述浸泡有茶葉的酒液進行常溫負壓處理并持續3～5min，再恢復常壓；步驟四、從酒液中取出茶葉，進行一次烘干；步驟五、將茶葉和步驟二的酒液一起放入微波真空入味；步驟六、取出茶葉后，進行二次烘干；步驟七、在70～80℃鍋中翻炒30～50min，使茶葉的含水量降為7wt％～8wt％后起鍋，獲得目標產品。本發明制得的茶葉口味醇香，更加入味，酒香能夠與茶葉更好地融合，且具有長久的香氣，可多次沖泡、久泡。而且具有良好的保健效果，有益于人體健康，令茶葉的香型更豐富，特別是國外市場更可以接受酒香，有利于推廣茶葉文化。

技術領域

本發明涉及一種酒香型茶葉的生產方法。

背景技術

茶葉備受人們的喜愛，但茶葉幾百年來都沒改變過香型，大致香型分為清香型、濃香型、陳年。雖然有很多茶葉生產工藝對鐵觀音茶葉進行加工，但是，最后生產出來的鐵觀音茶葉還是在傳統茶香的基礎上的變形。

發明內容

本發明的目的在于提供酒香型茶葉的生產方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為了達成上述目的，本發明的解決方案：

酒香型茶葉的生產方法，包括以下步驟：

步驟一、選取茶葉；

步驟二、將茶葉浸泡在酒液中，并加熱酒液使浸泡溫度在50～60℃，浸泡時間為5 ～7小時；

步驟三、對上述浸泡有茶葉的酒液進行常溫負壓處理并持續3～5min，再恢復常 壓；

步驟四、從酒液中取出茶葉，進行一次烘干，烘干的溫度控制在70～80℃，使茶葉 的含水量為15wt％～20wt％；

步驟五、將茶葉和步驟二的酒液一起放入微波真空入味；

步驟六、取出茶葉后，進行二次烘干，烘干的溫度控制在70～80℃，使茶葉的含水 量為10wt％～15wt％；

步驟七、在70～80℃鍋中翻炒30～50min，使茶葉的含水量降為7wt％～8wt％后起 鍋，獲得目標產品。

所述酒液為紅曲酒。

所述微波真空入味的真空度為0.02～0.03MPa，微波功率為0.3～0.8kW，溫度40～50℃，處理時間為10～15min。

采用上述方案后，本發明制得的茶葉口味醇香，更加入味，酒香能夠與茶葉更好地融合，且具有長久的香氣，可多次沖泡、久泡。而且具有良好的保健效果，有益于人體健康，令茶葉的香型更豐富，特別是國外市場更可以接受酒香，有利于推廣茶葉文化。

具體實施方式

本發明揭示的酒香型茶葉的生產方法，包括以下步驟：

步驟一、選取茶葉；

步驟二、將茶葉浸泡在酒液中，并加熱酒液使浸泡溫度在50～60℃，浸泡時間為5 ～7小時；

步驟三、對上述浸泡有茶葉的酒液進行常溫負壓處理并持續3～5min，再恢復常 壓；

步驟四、從酒液中取出茶葉，進行一次烘干，烘干的溫度控制在70～80℃，使茶葉 的含水量為15wt％～20wt％；

步驟五、將茶葉和步驟二的酒液一起放入微波真空入味；

步驟六、取出茶葉后，進行二次烘干，烘干的溫度控制在70～80℃，使茶葉的含水 量為10wt％～15wt％；

步驟七、在70～80℃鍋中翻炒30～50min，使茶葉的含水量降為7wt％～8wt％后起 鍋，獲得目標產品。