[發(fā)明專利]一種制作馬鈴薯全粉的新方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811431341.9 | 申請日： | 2018-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN109619491A | 公開（公告）日： | 2019-04-16 |
| 發(fā)明（設計）人： | 張敏;梁杉;朱永 | 申請（專利權(quán)）人： | 北京工商大學 |
| 主分類號： | A23L19/15 | 分類號： | A23L19/15 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 100048*** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 馬鈴薯全粉 馬鈴薯 漂燙 制備 低溫熱風干燥 超微粉碎 粉狀產(chǎn)品 干燥工序 干燥工藝 高溫熟化 簡便工藝 熱風干燥 有效鈍化 內(nèi)源酶 褐變 粒徑 去皮 全粉 濕面 制作 加工 破碎 清洗 雪花 應用 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種制作馬鈴薯全粉的新方法，其特征在于，包括以下步驟：原料→清洗→去皮→切丁→漂燙→熱風干燥→粉碎→馬鈴薯全粉。
2.如權(quán)利要求1所述的一種制作馬鈴薯全粉的新方法，所述步驟中的切丁工藝為：馬鈴薯丁的長寬高為1cm×1cm×1cm。
3.如權(quán)利要求1所述的一種制作馬鈴薯全粉的新方法，所述步驟中的漂燙工藝為：漂燙溫度為90℃，漂燙時間為1min。
4.如權(quán)利要求1所述的一種制作馬鈴薯全粉的新方法，所述步驟中的熱風干燥工藝為：將漂燙后的馬鈴薯丁放入恒溫鼓風干燥箱內(nèi)，熱風干燥溫度為50℃，熱風干燥時間為12h。
5.如權(quán)利要求1所述的一種制作馬鈴薯全粉的新方法，所述步驟中的粉碎工藝為：采用超微粉機高溫短時粉碎，最終馬鈴薯全粉粒度在0.075mm以下。
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