[發(fā)明專利]一種干海椒蒸制裝置及其蒸制工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811431320.7
• 申請日: 2018-11-26
• 公開（公告）號: CN109363057A
• 公開（公告）日: 2019-02-22
• 發(fā)明（設計）人: 李德建;胡重霞;周德才;盧書幫;江敬兵;張麗;王森;李昂
• 申請（專利權）人: 重慶德莊農產品開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 重慶知輝環(huán)宇專利代理有限公司 50242
• 代理人: 陳曉娟

1.一種干海椒蒸制裝置，其特征在于：包括主箱體和輸送鏈板，所述主箱體上設置有進料口和出料口，所述主箱體外側向下設置有支腳，所述輸送鏈板上層設置在所述主箱體內部，下層設置在所述主箱體外側下方，所述輸送鏈板的上料端和下料端分別設置有主動輥和從動輥，所述主動輥和從動輥分別轉動安裝在所述主箱體相對的兩側，所述主箱體上還設置有用于帶動主動輥運動的動力機構，所述主箱體下端設置有排污口，所述主箱體內部上端設置有蒸汽配管，所述蒸汽配管上分布設置有出氣孔。

2.如權利要求1所述的一種干海椒蒸制裝置，其特征在于：所述動力機構包括固定安裝在主箱體外側的傳動電機，所述傳動電機的輸出軸與減速器的動力輸入端連接，所述減速器的動力輸出端通過傳送帶帶動主動輥轉動。

3.如權利要求1所述的一種干海椒蒸制裝置，其特征在于：所述主箱體上端貫穿設置有溢流槽。

4.如權利要求1所述的一種干海椒蒸制裝置，其特征在于：所述主箱體內部下端設置有加熱器。

5.如權利要求1所述的一種干海椒蒸制裝置，其特征在于：所述主箱體上端貫穿設置有進水口。

6.如權利要求1所述的一種干海椒蒸制裝置，其特征在于：所述主箱體上還設置有快開手孔。

7.如權利要求1所述的一種干海椒蒸制裝置，其特征在于：所述蒸汽配管沿輸送鏈板輸送方向間隔設置有兩組。

8.一種干海椒蒸制工藝，其特征在于，包括如下步驟：

1)按照《設備操作規(guī)程》進行開機預熱；

2)將干海椒蒸制裝置中輸送鏈板的傳輸頻率設定為15-25Hz；

3)通過進水口向主箱體內加水，使得輸送鏈板的上層浸沒在水中，且輸送鏈板的上層中間位置距離水面之間的距離不低于2cm；

4)通過蒸汽配管向主箱體內通入蒸汽對水進行加熱，待主箱體內的水沸騰后開始下料，控制下料速度避免干海椒從進料口溢出，下料完畢之后開始計時；

5)在干海椒蒸制過程中，隨時觀察主箱體內水位的高度，當水位不滿足要求，立即開啟進水口進行補水；

6)下料結束20分鐘后，將干海椒蒸制裝置中輸送鏈板的傳輸頻率調為55-65Hz，使得輸送鏈板將主箱體內的海椒全部從出料口輸出；

7)然后將蒸制完成的海椒通過絞肉機絞碎，通過篩盤進行篩選，計量后盛裝于專用容器內。

9.如權利要求8所述的一種干海椒蒸制工藝，其特征在于，所述步驟2)中輸送鏈板的傳輸頻率設定為20Hz；所述步驟4)中輸送鏈板的傳輸頻率調為60Hz。

10.如權利要求8所述的一種干海椒蒸制工藝，其特征在于，所述步驟3)中輸送鏈板的上層中間位置距離水面之間的距離為3-5cm。