[發明專利]梭簍茶的制備方法在審
| 申請號： | 201811429949.8 | 申請日： | 2018-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN109329496A | 公開（公告）日： | 2019-02-15 |
| 發明（設計）人： | 龔意成;鄧超芝;龔壽松;龔小良;鄧為之 | 申請（專利權）人： | 安化云臺山八角茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 安化縣梅山專利事務所 43005 | 代理人： | 王以森 |
| 地址： | 413506 湖*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制備 投入量 殺青 鮮葉 飲用 毛茶 烘干機烘干 技術難題 技術生產 立地條件 氣候條件 鮮葉采摘 存放期 黑毛茶 苦澀味 木炭火 失水率 風化 烘干 陳放 沖泡 黑茶 攤放 萎凋 葉片 土質 發酵 采摘 茶葉 復制 | ||
1.梭簍茶的制備方法，包括鮮葉采摘、諉萎凋、殺青、揉捻、渥堆、復揉、烘干，其特征在于：
所述鮮葉采摘：在安化氣候條件下的清明前后，采摘冰磧巖風化土質和海撥800-1500m立地條件下生長的一芽二葉片茶葉為原料；
所述諉萎凋：將采來的鮮葉均勻攤放到通氣的竹墊上，置于通風干燥陰涼處，施以0.3-0.8m/s的微風，攤放5.5-6.5小時至鮮葉的失水率達53-58%；
所述殺青：采用殺青機殺青，每小時的鮮葉投入量為常規殺青投入量的30-50%，殺青溫度控制在290-310℃，殺青時間150-200秒；
所述揉捻：采用55型揉茶機，揉捻25-35分鐘，揉捻至茶葉細胞的破壁率達95%以上，條索緊密；
所述渥堆，采用發酵倉進行輕發酵，渥堆高度至多1m，發酵溫度控制在40℃以內，渥堆時間7.5-8.5小時；
所述復揉，用55型揉茶機，揉捻實施三緊三松，時間13-18分鐘；
所述烘干，先用烘干機烘干至8-9成，再用烘簍以木炭火烘，溫度控制在75-85℃，時間3.5-4.5小時，烘至含水率8%以內。
2.根據權利要求1所述的梭簍茶的制備方法，其特征在于：所述鮮葉采摘：在安化氣候條件下的清明前后，采摘冰磧巖風化土質和海撥900-1000m立地條件下生長的一芽二葉片茶葉為原料。
3.根據權利要求1所述的梭簍茶的制備方法，其特征在于：所述諉萎凋：將采來的鮮葉均勻攤放到通氣的竹墊上，置于通風干燥陰涼處，施以0.5-0.6m/s的微風，攤放5.5-6.5小時至鮮葉的失水率達55%。
4.根據權利要求1所述的梭簍茶的制備方法，其特征在于：所述殺青：采用殺青機殺青，每小時的鮮葉投入量為常規殺青投入量的40%，殺青溫度控制在300℃，殺青時間180秒。
5.根據權利要求1所述的梭簍茶的制備方法，其特征在于：所述揉捻：采用55型揉茶機，揉捻30分鐘，揉捻至茶葉細胞的破壁率達98%以上。
6.根據權利要求1所述的梭簍茶的制備方法，其特征在于：所述渥堆時間8小時。
7.根據權利要求1所述的梭簍茶的制備方法，其特征在于：所述發酵倉的大小為3×3×1m。
8.根據權利要求1所述的梭簍茶的制備方法，其特征在于：所述復揉時間15分鐘。
9.根據權利要求1所述的梭簍茶的制備方法，其特征在于：所述烘干，先用烘干機烘干至8.5成，再用烘簍以木炭火烘，溫度控制在80℃，時間4小時。
10.根據權利要求1-9任何一項所述的梭簍茶的制備方法所制備的產品。
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