[發明專利]荔枝味起泡酒發酵裝置

在審

• 申請號: 201811428052.3
• 申請日: 2018-11-27
• 公開（公告）號: CN109181997A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 周慶芬
• 申請（專利權）人: 周慶芬
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 靳浩

本發明公開了一種荔枝味起泡酒發酵裝置，包括：第一發酵罐，其包括外罐體、內罐體，外罐體的頂部設有外進料口、底部設有第一出液管，內罐體頂部設有內進料口，內罐體上間隔設有多個漏液孔；一對循環組件，一個循環組件包括兩端分別與外罐體的頂部和底部連通的循環管、設置在循環管上并與之連通的集氣室；第二發酵罐，其通過第一出液管與所述第一發酵罐連通；加料盒，其豎直設置在第二發酵罐的頂部，加料盒通過豎直設置的隔板分為第一容納腔和第二容納腔；控制器，其設置在所述第二發酵罐的外側壁上。本發明實現了CO₂氣體的循環有效利用，同時實現了自動泄壓，確保發酵罐內的壓力穩定，避免爆炸，得到的酒體通透、無絮物，起泡效果好。

技術領域

本發明涉及發酵設備技術領域，具體是一種荔枝味起泡酒發酵裝置。

背景技術

發酵是荔枝味起泡酒酒生產過程中不可缺少的環節，傳統發酵罐多為薄壁封閉罐，在發酵過程中會產生大量CO₂，壓強過大不但影響發酵，而且存在安全隱患，甚至有可能導致發酵罐爆裂而發生危險。對于起泡酒生產需要將發酵生產CO₂溶解保持在酒體內，就需要可以承壓的特殊發酵罐，來控制起泡酒CO₂的產生和溶解，實現起泡酒的帶壓發酵。傳統發酵罐由于需要保護罐體而無法確保發酵過程中產生的CO₂的充分的溶解于酒體內，極大的影響起泡葡萄酒的質量。傳統的發酵罐在起泡葡萄酒穩定性處理過程中存在很大的缺陷，如直接通過側攪拌進行循環均質，可能導致酒液紊亂，使酒內CO₂釋放溢出導致酒體渾濁，無法進行澄清處理，不僅造成酒的浪費，增加了生產成本，還嚴重影響自然發酵起泡葡萄酒的感官品質，造成更大成本的損失。由于荔枝本身味道偏淡，制成荔枝味起泡酒工藝繁瑣，往往需要在味道達到要求后才進行后續的下膠靜置處理，生產效率低。

發明內容

本發明的一個目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優點。

本發明還有一個目的是提供一種荔枝味起泡酒發酵裝置，其實現了CO₂氣體的循環有效利用，同時實現了自動泄壓，確保發酵罐內的壓力穩定，避免爆炸，得到的酒體通透、無絮物，起泡效果好。

為了實現根據本發明的這些目的和其它優點，提供了一種荔枝味起泡酒發酵裝置，包括：

第一發酵罐，其包括外罐體、內罐體，所述外罐體和內罐體均為球體結構且球心重合，所述外罐體的頂部設有外進料口、底部設有第一出液管，所述外進料口設有與之相匹配的封堵塞，所述第一出液管上設有液體開關閥，所述外罐體的內部設有液位傳感器和溫度傳感器，所述內罐體頂部設有內進料口，所述內進料口上設有與之相匹配的封堵蓋，所述內進料口的口徑小于所述外進料口的口徑，所述內罐體上間隔設有多個漏液孔；

一對循環組件，一對循環組件對稱設置在所述外罐體的相對兩側，一個循環組件包括兩端分別與所述外罐體的頂部和底部連通的循環管、設置在循環管上并與之連通的集氣室，所述集氣室內設有氣壓計和氣體泵，所述集氣室的側壁上設有可控制開閉的氣孔，所述循環管上設有氣體單向閥和氣體開關閥，所述氣體單向閥處于所述集氣室上方，所述氣體開關閥處于所述集氣室的下方，其中，所述液位傳感器的設置高度高于所述循環管與所述外罐體的底部連通的一端，同時低于所述內罐體的底部；

第二發酵罐，其通過所述第一出液管與所述第一發酵罐連通，所述第二發酵罐傾斜設置，其內設有上水平板、下水平板、位于上水平板和下水平板之間的傾斜板，其中上水平板與所述第一出液管的最大距離不超過2cm，所述第二發酵罐的側壁上設有第二出液管，所述第二出液管正對下水平板；