[發明專利]一種電蒸箱的恒溫控制方法

在審

• 申請號: 201811426727.0
• 申請日: 2018-11-27
• 公開（公告）號: CN109730526A
• 公開（公告）日: 2019-05-10
• 發明（設計）人: 麥偉添;陳權明;侯秋慶;覃建武;潘葉江
• 申請（專利權）人: 華帝股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/16;A47J36/00
• 代理公司: 廣東凱行律師事務所 44358
• 代理人: 劉小軍;魏永才

本發明公開了一種電蒸箱的恒溫控制方法，所述恒溫控制方法包括如下步驟：啟動電蒸箱，通過所述溫度傳感器檢測所述蒸箱腔體內的溫度；并根據所檢測的溫度數據進行計算所述蒸箱腔體內的溫度在預定時間內任意兩個時間點之間的實際溫度變化斜率；將所述實際溫度變化斜率和預設溫度變化斜率進行比較，根據比較結果調節所述水泵的工作狀態。其可使電蒸箱保持恒溫狀態工作，進而保證食物口感質量。

技術領域

本發明涉及廚電技術領域，尤其涉及一種電蒸箱的恒溫控制方法。

背景技術

電蒸箱大多數都是蒸汽發生裝置、內腔組件、排風罩組件、控制面板、門體組件、電控組件、殼體組件、底板、內腔溫度傳感器等組成。由于電蒸箱都是通過在其內腔底部設置發熱盤或在內腔外部設置有蒸汽發生裝置，從而使內腔組件內的溫度不斷升高，然后通過電控系統將信號傳輸到腔體內溫度傳感器上對腔體內的溫度進行控制從而達到烹飪食物的目的。

相關技術中，電蒸箱通常在蒸汽發生裝置內定量輸入一定水量，并根據腔體內溫度傳感器的溫度反饋對蒸汽發生裝置的功率進行加熱調節，達到控制腔體內溫度恒溫控制的效果。此種控制方式因烹飪食物大小、自身食物溫度及腔內初始溫度的差異，存在因蒸汽發生裝置的固定注入水量不能及時與加熱功率進行匹配，使電蒸箱的溫度波動范圍大，導致食物口感不佳，烹飪體驗差。

發明內容

本發明旨在至少在一定程度上解決現有相關技術中存在的問題之一，為此，本發明提出一種電蒸箱的恒溫控制方法，其可使電蒸箱保持恒溫狀態工作，進而保證食物口感質量。

上述目的是通過如下技術方案來實現的：

一種電蒸箱的恒溫控制方法，其中所述電蒸箱包括蒸箱腔體、水箱、水泵、蒸汽發生裝置和溫度傳感器，所述水箱通過所述水泵與所述蒸汽發生裝置相連，所述蒸汽發生裝置用于加熱工作產生蒸汽并往所述蒸箱腔體內輸出蒸汽，所述溫度傳感器用于檢測所述蒸箱腔體內的溫度，所述恒溫控制方法包括如下步驟：

啟動電蒸箱，通過所述溫度傳感器檢測所述蒸箱腔體內的溫度；

判斷所述溫度傳感器檢測所得的所述蒸箱腔體內的實際溫度是否達到預設溫度；

若所述溫度傳感器所檢測到的所述蒸箱腔體內的實際溫度達到預設溫度，在預定時間內，通過所述溫度傳感器檢測所述蒸箱腔體內的溫度；

計算所述蒸箱腔體內的溫度在預定時間內任意兩個時間點之間的實際溫度變化斜率；

將所述實際溫度變化斜率和預設溫度變化斜率進行比較，根據比較結果調節所述水泵的工作狀態。

在一些實施方式中，若所述溫度傳感器檢測所得的所述蒸箱腔體內的實際溫度沒有達到預設溫度，則控制所述蒸汽發生裝置繼續執行升溫加熱程序。

在一些實施方式中，所述實際溫度變化斜率的具體計算方法為：K1＝△T÷(n×△t)×100％，其中K1為實際溫度變化斜率，△t為溫度檢測周期，△T為所述蒸箱腔體內第n個溫度檢測周期的實際溫度與第一個時間點的實際溫度之間的差值，n為非零的自然數。

在一些實施方式中，所述溫度檢測周期是所述蒸汽發生裝置的注水間隔時間。

在一些實施方式中，所述蒸箱腔體內第n個溫度檢測周期的實際溫度與第一個時間點的實際溫度之間的差值△T的具體計算方法為：△T＝T_(m+n*△t)-T_m，其中T_(m+n*_△t)為所述蒸箱腔體內第n個溫度檢測周期的實際溫度，m為第一個時間點的時間，n為非零的自然數，△t為溫度檢測周期，T_m為第一個時間點的溫度。

在一些實施方式中，若所述實際溫度變化斜率小于所述預設溫度變化斜率，所述水泵降低檔位運行；