[發(fā)明專利]一種酶法提取大米蛋白的技術(shù)在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811424914.5 | 申請日： | 2018-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN111213779A | 公開（公告）日： | 2020-06-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 羅愛芹 | 申請（專利權(quán)）人： | 羅愛芹 |
| 主分類號： | A23J1/12 | 分類號： | A23J1/12;A23J3/34;A23J3/14;C07K1/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 225000 江蘇省揚州市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 提取 大米 蛋白 技術(shù) | ||
1.一種酶法提取大米蛋白的技術(shù)，其特征在于，制備方法包括以下步驟：
（A1）大米預(yù)處理：定量稱量大米粉，置烘箱中干燥后粉碎，過100目篩，備用；
（A2）溶解：定量稱取大米粉按一定得液固比為的水溶解，再用電動攪拌器攪拌2 h，應(yīng)緩慢勻速攪拌，將攪拌好的漿液調(diào)節(jié)PH，加入一定量的ａ-淀粉酶，在恒溫水浴鍋內(nèi)充分酶解，升溫至90℃滅酶5min；
（A3）離心濃縮：經(jīng)高速離心機離心分離后，干燥濃縮至一定體積收取沉淀物；
（A4）提取率計算：凍干后得到大米蛋白粉稱重，采用凱式定氮儀測定其蛋白含量，計算得大米蛋白提取率。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酶法提取大米蛋白的技術(shù)，其特征在于步驟（A2）中，所述液固比為4：l～9：1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酶法提取大米蛋白的技術(shù)，其特征在于步驟（A2）中，所述PH為5.0～7.0。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酶法提取大米蛋白的技術(shù)，其特征在于步驟（A2）中，所述ａ-淀粉酶的用量為5～30 U/g。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酶法提取大米蛋白的技術(shù)，其特征在于步驟（A2）中，所述水浴溫度為50℃～75℃。
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