[發(fā)明專利]一種利用生物酶制備的生姜提取物及其作為果蔬保鮮劑的應(yīng)用

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811423099.0
• 申請日: 2018-11-26
• 公開（公告）號: CN109329406A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 束影;周培;余文德
• 申請（專利權(quán)）人: 揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;C12P1/00
• 代理公司: 北京中濟(jì)緯天專利代理有限公司 11429
• 代理人: 于躍

本發(fā)明涉及一種利用生物酶制備的生姜提取物及其作為果蔬保鮮劑的應(yīng)用，所述生姜提取物的制備方法包括如下步驟：(1)取新鮮的生姜，切片、干燥至恒重后，將其粉碎，得物料；(2)取步驟(1)得到的物料，加入水，攪拌下加入木瓜蛋白酶、硫酸亞鐵，升溫至55?60℃，提取6小時(shí)，自然冷卻至室溫，過濾，濾液用乙酸乙酯萃取，乙酸乙酯層經(jīng)活性炭脫色、濃縮、干燥得所述生姜提取物。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于生物酶提取及果蔬保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種利用生物酶制備的生姜提取物及其作為果蔬保鮮劑的應(yīng)用。

背景技術(shù)

生姜(Zingiber officinale Rosc.)為姜科姜屬植物姜的新鮮根莖，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳等功效。現(xiàn)代研究表明，生姜具有抗氧化、抗炎、心血管保護(hù)、降血糖、降低膽固醇以及抗腫瘤的作用。生姜中主要活性成分為揮發(fā)油類、姜辣素類和二苯基庚烷類，還有黃酮、香豆素、木脂素、蛋白質(zhì)等。本發(fā)明提供一種利用生物酶——木瓜蛋白酶與硫酸亞鐵鹽結(jié)合對生姜進(jìn)行提取，得到一種抑菌效果明顯，對果蔬具有保鮮防腐的生姜提取物。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種生姜提取物，其特征在于所述生姜提取物的制備方法包括如下步驟：

(1)取新鮮的生姜，切片、干燥至恒重后，將其粉碎，得物料；

(2)取步驟(1)得到的物料，加入水，攪拌下加入木瓜蛋白酶、硫酸亞鐵，升溫至55-60℃，提取6小時(shí)，自然冷卻至室溫，過濾，濾液用乙酸乙酯萃取，乙酸乙酯層經(jīng)活性炭脫色、濃縮、干燥得所述生姜提取物。

步驟(1)中所述粉碎，優(yōu)選粉碎至20-80目；

步驟(2)中物料與水的質(zhì)量比為1:20-30，物料、木瓜蛋白酶、硫酸亞鐵的質(zhì)量比為1:0.5:0.2。

本發(fā)明的另一實(shí)施方案提供上述生姜提取物的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

(1)取新鮮的生姜，切片、干燥至恒重后，將其粉碎，得物料；

(2)取步驟(1)得到的物料，加入水，攪拌下加入木瓜蛋白酶、硫酸亞鐵，升溫至55-60℃，提取6小時(shí)，自然冷卻至室溫，過濾，濾液用乙酸乙酯萃取，乙酸乙酯層經(jīng)活性炭脫色、濃縮、干燥得所述生姜提取物。

步驟(1)中所述粉碎，優(yōu)選粉碎至20-80目；

步驟(2)中物料與水的質(zhì)量比為1:20-30，物料、木瓜蛋白酶、硫酸亞鐵的質(zhì)量比為1:0.5:0.2。

本發(fā)明的另一實(shí)施方案提供上述生姜提取物在制備抗菌劑中的應(yīng)用。所述抗菌劑優(yōu)選用于抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、指狀青霉菌。

本發(fā)明的另一實(shí)施方案提供上述生姜提取物作為果蔬保鮮劑的應(yīng)用。優(yōu)選作為臍橙保鮮劑的應(yīng)用。優(yōu)選使用濃度為20mg/mL。

一種果蔬保鮮劑，其特征在于以上述生姜提取物作為有效成分。

本發(fā)明所述乙酸乙酯萃取，萃取次數(shù)優(yōu)選1-3次，每次乙酸乙酯的用量優(yōu)選為濾液體積的1-2倍。本發(fā)明所述木瓜蛋白酶活力優(yōu)選200-1000U/mg。

具體實(shí)施方式

為了便于對本發(fā)明的進(jìn)一步理解，下面提供的實(shí)施例對其做了更詳細(xì)的說明。但是這些實(shí)施例僅供更好的理解發(fā)明而并非用來限定本發(fā)明的范圍或?qū)嵤┰瓌t，本發(fā)明的實(shí)施方式不限于以下內(nèi)容。

實(shí)施例1

(1)取新鮮的生姜，切片、干燥至恒重后，將其粉碎(20-80目)，得物料；