[發明專利]一種速溶低脂奶茶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201811417764.5
• 申請日: 2018-11-26
• 公開（公告）號: CN109548923A
• 公開（公告）日: 2019-04-02
• 發明（設計）人: 楊挺
• 申請（專利權）人: 楊挺
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23C9/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種速溶低脂奶茶粉及其制備方法，涉及奶茶粉技術領域。一種速溶低脂奶茶粉，其特征在于：包括以下重量份數的原料：脫脂奶粉20?40份，紅茶粉15?35份，核桃粉5?25份，玫瑰粉5?25份，薏米粉5?25份，胚芽粉1?20份，麥芽糊精1?10份，植脂末1?10份，其制備方法包括如下步驟：(1)粉碎研磨；(2)過篩混勻；(3)包裝。本發明所述的速溶低脂奶茶粉以脫脂奶粉和紅茶粉為主要原料，再搭配核桃粉、薏米粉和胚芽粉，富含營養又低脂養生，過食不發胖，有益于身體健康。

技術領域

本發明涉及奶茶粉領域，具體涉及一種速溶低脂奶茶粉及其制備方法。

背景技術

奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；發源于香港的絲襪奶茶和發源于臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。

但是，現有的絕大部分速溶奶茶都是以紅茶為基料，搭配牛奶以及其它輔料制得的，而其中所采用的輔料大部分為各種糖精添加劑，食之易發胖，且長期食用對人的身體均存在或多或少的損害。

發明內容

本發明提供一種速溶低脂奶茶粉及其制備方法，以解決上述現有的絕大部分速溶奶茶長期食用對人的身體均存在或多或少的損害的問題。

為解決上述問題，本發明采用的技術方案如下：

一種速溶低脂奶茶粉，其特征在于：包括以下重量份數的原料：脫脂奶粉20-40份，紅茶粉15-35份，核桃粉5-25份，玫瑰粉5-25份，薏米粉5-25份，胚芽粉1-20份，麥芽糊精1-10份，植脂末1-10份。

脫脂奶粉，僅以乳為原料，添加或不添加食品營養強化劑，經脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質不低于非脂乳固體的34％，脂肪不高于2.0％的粉末狀產品，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發生氧化作用，是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。脫脂奶粉對于老年人，消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15-20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，食之對人體有益。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用，核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效，核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能，核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。

玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏，令人神爽。